Mamma Maria 美国菜单

巴罗洛红酒炖野牛小排，搭配自制松露风味南瓜面疙瘩，佐以一勺新鲜柠檬细香葱乳清干酪。

薄切生牛肉，配以夏季黑松露、柠檬、芝麻菜和刺山柑。

精选马萨诸塞州达克斯伯里新鲜生蚝，配以菠菜佛罗伦萨风味顶料及清淡的普罗塞克葡萄酒酱汁烘烤而成。

一道温热的沙拉，精选多种本地甜菜，配以新鲜西洋菜和碎山羊奶酪。

新鲜切碎的生金枪鱼，配以爽脆黄瓜、缅因州本地萝卜及优质意大利特级初榨橄榄油。

精选进口意式腌肉，配以香料油和陈年帕尔马干酪。

这道菜选用手工制作的松露风味布拉塔芝士，搭配柑橘菠菜泥，并以茴香面包糠和来自阿马尔菲海岸的鲜美凤尾鱼点缀。

烤小牛肉丸，配薄荷酸奶酱、鼠尾草、薄荷青酱及烤番茄。

慢烤鸭腿，配以西西里黑米抓饭、蔓越莓干和新鲜红加仑。

手工鸡蛋宽面，拌入以意大利小辣椒调味的肉酱，采用塞拉伦加-迪克雷亚的传统方式烹制。

手工制作的三色意式饺子，内馅为缅因州龙虾，配以野生蘑菇、烤芦笋和酥脆腌制猪脸肉。

宽面条拌以慢炖兔肉、酥脆意式培根和新鲜迷迭香，配以传统托斯卡纳风味酱汁。

这道菜选用草饲鹿肉，以三种方式呈现：炭烤排骨、香烤里脊以及手工意式饺子，配以焦糖小胡萝卜和蓝莓酱。

这款野生垂钓马里兰黑鲈鱼配以泥土芬芳的羊肚菌、新鲜香草青酱，以及一份奶油风味本地防风草。

薄切裹粉小牛排，配以农场鸡蛋、新鲜芝麻菜、黑松露和鸡油菌。

以皮埃蒙特传统方式慢炖的牛膝，搭配奶油藏红花卡纳罗利米饭。

烤康沃尔小母鸡，配以抱子甘蓝、西西里茄子、梅耶柠檬、绿橄榄和黑扁豆。