Menú de Nopa — Estados Unidos

Una cremosa sopa de coliflor asada cubierta con una salsa verde de cebolleta fresca.

Fletán crudo en láminas finas servido con una refrescante salsa a base de sandía, pluots de temporada, pepino y aceite de albahaca.

Una ensalada fresca de lechuga Little Gem, aguacate, maíz, frijoles romanos y semillas de calabaza especiadas, servida con un aderezo de pimiento rojo asado.

Un queso italiano fresco y cremoso servido con duraznos a la parrilla de leña, menta, nueces pecanas y miel local.

Una ensalada refrescante que incluye melón, sandía, tomates sungold y aceitunas Castelvetrano, terminada con verdolaga y queso ricotta salata desmenuzado.

Roca local crujiente rebozada en cerveza, servida con una guarnición de alioli de vinagre de malta y limón fresco.

Este platillo presenta trucha ahumada de la casa servida con ejotes, aceitunas kalamata, tomates cocinados a fuego lento, crutones de masa madre y un huevo pasado por agua.

Una porción tibia de queso de cabra Sierra Nevada acompañado de uvas frescas, mermelada de nectarina y pan tostado con aceite de oliva.

Frijoles blancos grandes horneados con pesto de orégano, cubiertos con queso feta cremoso y pan rallado tostado.

Pasta hecha a mano rellena de pato Liberty y champiñones, servida con una compota de arándanos y queso pecorino.

Un pan plano crujiente cubierto con jamón Nopa, pimientos shishito, brócoli, queso cheddar y chile crujiente picante.

Berenjena empanizada en capas con mozzarella, salsa de tomate, albahaca fresca y queso ricotta a las finas hierbas hecho en casa.

Este pollo frito marinado en suero de leche está sazonado con especias marroquíes, doblemente empanizado para un extra de crujiente, y servido con pepinillos caseros y una guarnición de miel infusionada con chile.

Pasta fresca al huevo hecha en casa servida con una salsa de carne cocinada a fuego lento, zanahorias y queso parmesano.

Salmón real salvaje sellado en sartén servido con papas rojas, pimientos shishito ampollados y tomates cherry dulces en una vinagreta ligera de tomate.

Una chuleta de cerdo asada servida con calabaza de verano y fresas asadas al balsámico.

Una hamburguesa de carne de res alimentada con pasto servida en un pan brioche hecho en casa con cebollas encurtidas, acompañada de papas fritas Kennebec y una salsa para mojar de albahaca y parmesano.

Brócoli a la parrilla de leña cubierto con una sabrosa mezcla de limón, anchoas y pan rallado tostado.

Pimientos Jimmy Nardello y lunchbox asados servidos con una salsa romesco de avellanas.

Papas fritas de papa Kennebec cortadas a mano, servidas con una guarnición de mayonesa de albahaca, parmesano y ajo.

Una rebanada de pan de masa madre artesanal servida con mantequilla cultivada hecha en casa.