Menú de Latitude 48 Bistro — Estados Unidos

Una porción de pan de masa madre de Ceres Bakery, acompañado de mantequilla a las hierbas con balsámico y aceite de oliva virgen extra.

Crujientes papas fritas de camote servidas con una salsa para mojar de canela y jarabe de arce.

Estos muslitos de pollo se preparan con su elección de adobo seco de especias japonesas, salsa barbacoa asiática o salsa búfalo, y se sirven con apio y aderezo ranchero.

Estas brochetas de cordero molido especiado se sirven con una salsa de yogur refrescante y un alioli picante de chile y ajo.

Coles de Bruselas crujientes servidas con mermelada de tocino casera, aderezo César cremoso y virutas de queso Parmesano Reggiano.

Una selección curada de quesos internacionales; por favor, pregunte a su camarero por las variedades del día.

Una ensalada de lechuga romana crujiente mezclada con crotones de ajo, queso parmesano y un cremoso aderezo César hecho en casa.

Remolachas doradas asadas servidas con corazones de apio, rúcula, queso de cabra y pistachos, terminadas con una vinagreta de jerez.

Champiñones cremini asados al fuego sazonados con tomillo y romero frescos.

Una selección de ostras frescas de mercado servidas con una variedad de salsas preparadas por el chef.

Pasteles de cangrejo sellados a la sartén servidos con una ensalada fresca de hinojo y cítricos y una guarnición de salsa remoulade.

Láminas finas de jurel crudo servidas con pepino, tomates reliquia, salsa ponzu cítrica, micro cilantro y chalotas crujientes.

Este plato presenta salchicha de caza servida con mostaza de grano entero, mermelada de cebolla, micro rúcula y puntas de pan tostado.

Ravioles hechos a mano rellenos de bisonte, servidos con romanesco, sofrito, cebollas cipollini y hongos locales en una sabrosa reducción de caza silvestre.

Este pan plano artesanal está cubierto con una mezcla de hongos locales, aceite de trufa y una combinación de quesos de cabra, asiago, parmesano y mozzarella.

Una pizza asada al fuego cubierta con rodajas de tomate, ajo confitado, albahaca fresca y una mezcla de quesos asiago, parmesano y mozzarella.

Una pizza asada al fuego cubierta con pepperoni, salchicha picante, tocino confitado y una mezcla de quesos asiago, parmesano y mozzarella.

Este pan plano artesanal está cubierto con carne de caza asada, salsa de chipotle, guacamole, mozzarella fresca y chiles asados picantes.

Una hamburguesa de carne Wagyu cubierta con lechuga romana, cebollas marinadas, panceta y mermelada de tocino en un pan focaccia de Ceres Bakery, servida con una guarnición de papas fritas.

Solomillo de alce sellado en sartén servido con espinacas salteadas, champiñones locales y papas fingerling crujientes en una reducción de ginebra y champiñones.

Un ojo de bife de res piamontesa de 16 onzas servido con zanahorias arcoíris glaseadas con agave y puré de papas batido con ajo confitado y chalotas.

Costillas de res cocinadas a fuego lento servidas sobre sémola de maíz cremosa con queso, cubiertas con cebollas cipollini asadas, una guarnición de hierbas al limón y una ensalada fresca de escarola y hierbas.

Este plato presenta medio pollo, marinado en salmuera durante 24 horas y servido con jugo de pollo, papas fingerling crujientes, romanesco y calabaza amarilla y verde.

Este plato presenta un pescado fresco de origen sostenible servido con una selección de guarniciones de temporada elegidas por el chef; por favor, consulte a su camarero para conocer la preparación específica de hoy.