Menú de Brewster Inn

Una selección de aceitunas mediterráneas marinadas en aceite infusionado con romero y cítricos, terminadas con una cobertura de queso Grana rallado.

Pan plano italiano recién horneado servido con una guarnición de aceite para mojar infusionado con albahaca.

Empanadillas crujientes rellenas de batata, servidas con hinojo encurtido, salsa teriyaki balsámica y mantequilla tostada a la salvia.

Este aperitivo presenta una selección de carnes curadas y queso de cabra local, servido con mermelada de higos, aceitunas marinadas, frutos secos confitados y pan a la parrilla.

Bolitas de risotto crujientes y fritas, servidas con una rica salsa de mantequilla de tomate.

Una rica y sabrosa sopa de cebolla cubierta con picatostes tostados y queso Jarlsberg fundido.

Hígado de pato sellado servido con pan francés infusionado con vainilla y una reducción de moras ácidas.

Pasta en forma de sacacorchos mezclada con una cremosa salsa de queso Gruyère y cheddar, terminada con trufa negra.

Ostras frescas de la Costa Este servidas en media concha con salsa cóctel, limón, mignonette de pimienta negra y salsa Tabasco.

Tierno pulpo a la parrilla servido con un glaseado de chile dulce coreano, yogur griego cremoso y una lima carbonizada.

Ostras frescas de la costa este cubiertas con ceviche de atún crudo, tomates, cebollines, limón, jerez, ajo y chalotas.

Camarones del Golfo fríos escalfados en un caldo sazonado y servidos con nuestra salsa cóctel hecha en casa.

Mejillones frescos al vapor en una salsa de mantequilla y vino blanco con crème fraîche, servidos con pan a la parrilla.

Un pastel de cangrejo sellado en sartén servido con salsa tártara y una ensalada de hinojo en láminas y microvegetales locales.

Salmón ahumado en láminas finas servido con hinojo encurtido, gajos de naranja, crema de rábano picante, limones en conserva y rúcula fresca.

Calamar frito crujiente bañado en un glaseado tailandés dulce, cubierto con piña fresca y cacahuetes crujientes.

Tiernos caracoles servidos en una salsa de mantequilla, limón y ajo, cubiertos con tocino ahumado, queso feta y rúcula fresca.

Esta ensalada presenta una mezcla de hojas verdes silvestres cubierta con rodajas de manzana Granny Smith, nueces pecanas confitadas, queso cheddar fuerte y cebollas fritas crujientes, servida con una vinagreta de sidra.

Una ensalada de lechuga romana crujiente cubierta con queso Grana y Asiago rallado y crujientes crotones horneados.

Esta ensalada presenta zanahorias asadas y queso burrata cremoso servido sobre rúcula baby, terminado con pistachos crujientes y un glaseado de miel y balsámico.

Esta ensalada presenta verduras silvestres cubiertas con queso azul Roth, uvas rojas en rodajas y nueces, servida con un aderezo de soja balsámico.

Este plato presenta atún de ojo grande con costra de trufa servido con un glaseado de teriyaki balsámico y alioli de shichimi, acompañado de espinacas salteadas y pasta.

Un filete mignon a la parrilla cubierto con mantequilla de ajo asado y hierbas, servido con puré de papas cremoso.

Este plato incluye langosta de Maine servida en una cremosa salsa de queso Gruyère y cheddar, cubierta con pan rallado tostado.

Este costillar de cordero de Nueva Zelanda se sirve con un glaseado de balsámico de Borgoña y puré de patatas cremoso.

Pollo tierno servido sobre pasta infusionada con azafrán con espinacas salteadas en una salsa ligera de limón, alcaparras y vino blanco.

Vieiras selladas a la plancha servidas sobre un cremoso risotto de calabaza, cubiertas con una sabrosa mermelada de tocino y una salsa de mantequilla tostada con alcaparras.

Este plato presenta salmón glaseado con sidra, servido con puré de batata, rodajas de manzana Granny Smith y una ensalada de rúcula y nueces tostadas.

Una chuleta de cerdo Berkshire de 14 onzas sellada en sartén, servida con una sabrosa salsa de la casa y puré de patatas cremoso.

Un filete cortado a mano diariamente servido con puré de patatas cremoso.

Esta hamburguesa se sirve con su elección de batatas fritas o papas fritas cortadas a mano.

Este plato presenta camarones preparados ya sea con champiñones, tomates ciruela y queso asiago, o en una salsa tradicional de vino blanco, limón y ajo, servidos con espinacas salteadas.