Menú de Salt of the Earth Bistro — Estados Unidos

Pequeñas y tiernas vieiras rebozadas a mano y fritas hasta quedar crujientes, servidas con una guarnición de queso pimiento cremoso para untar.

Esta crema fría y salada de tomate y parmesano se sirve con mascarpone batido a la albahaca y crujientes palitos de pan italianos taralli, con opción sin gluten disponible.

Una tierna pierna de conejo con hueso cocinada a fuego lento en una cremosa salsa de mostaza y tomillo, servida sobre pasta ditalini con higos secos.

Crujientes buñuelos de patata rellenos de sabroso speck y queso suizo, servidos con una salsa para mojar de pera y crème fraîche.

Un abundante guiso vegetariano de garbanzos, alubias cannellini y lentejas cocinado a fuego lento con hierbas frescas, verduras de hoja verde y perlas de cuscús en un caldo cremoso.

Una selección de panes artesanales calientes servidos con aceite de hierbas y ajo, vinagre balsámico, mantequilla saborizada y una crema casera del día.

Un sabroso guiso de verduras mediterráneas cocinado a fuego lento que incluye berenjena, tomates, alcaparras y pasas, servido con pan caliente.

Una mezcla fresca de verduras cubierta con almendras tostadas, queso cheddar, uvas rojas y manzanas, servida con un aderezo de vinagre balsámico blanco y Dijon.

Esta ensalada de rúcula incluye albaricoques secos, queso azul de suero de leche, cebollas asadas y garbanzos crujientes, terminada con una vinagreta de arce y clavo.

Pechuga de pato sellada a la sartén servida con arroz verde al estilo peruano, plátanos dulces, semillas de calabaza tostadas, pimientos rojos asados y un alioli de ají amarillo picante.

Este bistec de Nueva York a la parrilla se sirve con un puré de guisantes amarillos al estilo etíope y un coulis de mango y coco infusionado con especias suya a base de cacahuate.

Esta chuleta de cerdo a la parrilla se sirve con puré de patatas cremoso sazonado con tomate, pimentón ahumado y queso Manchego, acompañado de una tradicional salsa romesco a base de almendras.

Salmón del Atlántico a la parrilla servido sobre polenta cremosa con un caldo de tomate, pimiento, lima y leche de coco, acompañado de una ensalada de palmitos.

Tierno cordero braseado en un caldo de limón y hierbas con patatas, espinacas y orzo, servido sobre un suave puré de alubias blancas.

Esta pechuga de pollo sellada a la sartén se sirve con una ensalada de farro que incluye albaricoques secos, almendras tostadas y guisantes tiernos, terminada con una salsa de queso de cabra, miel y lavanda.

Este abundante estofado de verduras y legumbres se cocina a fuego lento en un caldo de tomate especiado con dátiles dulces, servido sobre arroz basmati y cubierto con un sabroso condimento de aceitunas y menta.

Suaves y esponjosas bolitas de masa de papa italiana servidas con una selección diaria de ingredientes frescos y salsas.

Este postre frío presenta capas de mousse de limón ligero, frambuesas estofadas y galletas graham, terminado con un chorrito de salsa de caramelo.

Un ligero bizcocho de vainilla con capas de crema batida de fresa y cubierto con una dulce salsa de fresa.

Este postre presenta una base de Oreo cubierta con ganache de chocolate, mousse de mantequilla de maní y crema batida, terminado con trocitos de tocino y una crème fraîche de plátano asado.

Esta copa de helado de chocolate incluye un remolino de caramelo, trozos de brownie, dulce de chocolate caliente, galletas graham cubiertas de chocolate y crema batida.

Galletas suaves recién horneadas servidas calientes.