Menú de L' Artusi — Estados Unidos

Láminas finas de jurel crudo servidas con melón, pimienta rosa, pimienta larga y menta fresca.

Finas láminas de carne de res Wagyu cruda servidas con chalotas, crujientes de centeno y una salsa de crema de rábano picante.

Atún crudo en láminas finas servido con tapenade de aceitunas, tomate fresco, albahaca y pan rallado crujiente con especias de chile.

Remolachas asadas servidas con sandía, moras, mizuna, menta, crema de queso feta y farro inflado.

Este aperitivo presenta una refrescante ensalada de tomates heirloom, fresas y rúcula mezclada con queso stracciatella cremoso, crutones de masa madre y una vinagreta de chardonnay.

Esta ensalada de verano presenta una mezcla refrescante de achicorias, melocotones, arándanos, hinojo y pistachos, cubierta con queso de cabra y una vinagreta de jerez.

Champiñones asados servidos con panceta crujiente, un huevo frito, chiles y queso ricotta salata rallado.

Pulpo a la parrilla servido con chorizo picante, perlas de pasta infusionadas con azafrán y un pesto de pimiento rojo.

Pasta en forma de cinta servida con una salsa de carne blanca y queso parmesano.

Pasta gruesa tipo pajita salteada en una salsa de tomate picante con cerdo curado y queso pecorino.

Espaguetis salteados con ajo, hojuelas de chile y queso parmesano, terminados con una cobertura crujiente de pan de masa madre.

Tubos de pasta hechos a mano servidos con una sabrosa salsa de champiñones y cubiertos con queso de oveja salado rallado.

Pasta larga y hueca servida con cangrejo, chile picante de Calabria, tomate y una cobertura crujiente de alga nori.

Pasta gruesa hecha a mano mezclada en una salsa cremosa de pimienta negra, queso pecorino y un sabroso caldo de parmesano.

Pasta rigatoni mezclada en un sabroso ragú de salchicha con soppressata picante, pesto de col rizada y queso pecorino.

Pasta rellena de alcachofa servida con trufa de verano, queso parmesano de cinco años de curación y cebollino fresco.

Pasta gruesa de trigo integral servida con almejas de Manila, limón Meyer, pimientos picantes y una cobertura de pan rallado tostado.

Vieiras selladas a la plancha servidas con coliflor, hojas de guisante, setas honshimeji encurtidas y una cobertura de hierbas y piñones.

Lubina mediterránea a la plancha servida con tomates, alcachofas, aceitunas, albahaca y una cremosa salsa de mantequilla.

Fletán sellado a la plancha servido con calabacín de verano, maíz, pimientos nardello y un sazonador Old Bay hecho en casa.

Pollo asado servido con setas maitake, cebolletas y una sabrosa salsa de sartén.

Un tierno filete de solomillo servido con patatas crujientes y una salsa blanca cremosa.

Chuleta de cerdo ibérico duroc sellada a la sartén, servida con conserva de ciruela y albaricoque, panceta crujiente, un aderezo de hierbas y semillas de girasol, y una reducción de vino tinto.

Pato asado servido con salsa de cerezas, soubise de cebolla, setas rebozuelo salteadas y acelgas.

Un filete ribeye madurado en seco de 30 onzas servido con salsa verde y ajo confitado.

Focaccia casera cubierta con semillas de sésamo y los pimientos exclusivos de la Nonna Rose.

Papas crujientes servidas con una salsa blanca.

Tierno brocolini salteado con ajo, pimientos dulces y una cobertura crujiente de pan rallado.

Elote asado servido con cebollines, pimientos y queso ricotta infusionado con enebro.

Berenjena asada servida con tomate amarillo, albahaca fresca, ricotta batida y una cobertura de pan rallado.

Un pastel de aceite de oliva húmedo servido con mermelada de pasas doradas, una reducción de vino Madeira y una ligera mousse de crème fraîche.

Una rica tarta de queso de cuatro quesos elaborada con queso crema, mascarpone, pecorino y taleggio, servida con una salsa de fresa ácida.

Un ligero bizcocho con sabor a lima servido con una refrescante espuma de sandía infusionada con menta.

Un rico pastel de chocolate oscuro servido con cerezas dulces, una ganache batida de labneh agridulce y un toque de zumaque.

Este postre presenta un trío de sabores de helado al estilo italiano: maíz dulce con arándanos, espresso con chispas de chocolate y vainilla.

Una refrescante selección de sorbetes de frutas fríos en sabores de maracuyá, frambuesa y limón.