Menú de A'Town Bistro — Estados Unidos

Almejas Manila frescas al vapor en una salsa sabrosa de vino blanco, ajo y mantequilla.

• ½ lb$13
• 1 lb$24

Mejillones frescos cocidos al vapor en un sabroso caldo de cerveza pilsner, pimientos calabreses picantes, cebollas, ajo y mantequilla.

• ⅓ lb$14
• ⅔ lb$26

Camarones tigre negro a la parrilla servidos con una salsa satay sabrosa, lima, hierbas aromáticas, arroz inflado crujiente y un alioli ahumado de chile morita.

• 3 pieces$10
• 6 pieces$19

Patatas fritas crujientes cubiertas con mozzarella fundida, una mezcla de especias de chile suave, salsa de crema ácida y pimientos dulces encurtidos.

Una sabrosa sopa hecha con cebollas caramelizadas y caldo de pollo, cubierta con una rebanada de pan tostado y queso Gruyère derretido.

Una sopa cremosa que incluye almejas Manila, tocino curado en casa, apio, cebollas y papas, servida con una guarnición de pan focaccia.

Una ensalada de lechuga gem crujiente servida con un aderezo César infusionado con rábano picante, cubierta con migas de ajo y parmesano, una yema de huevo curada, espuma de parmesano y una guarnición de focaccia.

Esta ensalada presenta pechuga de pato ahumada en casa servida sobre rúcula con remolachas doradas, frutos rojos frescos, avellanas confitadas y ricotta batida, terminada con un aderezo de limón, miel y semillas de amapola.

Esta tostada de masa madre está cubierta con panceta de cerdo braseada en casa, kimchi, un huevo pasado por agua, remolachas doradas, ají fraîche, coulis de chile y albaricoque, y cebollines.

Este sándwich abierto presenta carne asada a fuego lento, cebollas caramelizadas, queso Gruyère fundido, papas fritas crujientes y una salsa barbacoa ahumada sobre focaccia tostada, terminado con una crema fresca de ajo asado.

Este sándwich abierto presenta pato ahumado en casa, ricotta batida, cebollas encurtidas, higos y glaseado de granada sobre focaccia tostada, terminado con piel de pato crujiente y avellanas.

Champiñones ostra locales salteados, queso de cabra batido, romanesco asado y cebollas cippolini servidos en una salsa de crema al brandy sobre pan de masa madre tostado.

Esta hamburguesa incluye una carne de res local cubierta con queso butterkäse cremoso, alioli de ajo asado, mostaza a la cerveza, lechuga gem y cebollas rojas encurtidas en hibisco, servida con una guarnición de papas fritas con trufa y parmesano.

Esta hamburguesa de cordero está cubierta con queso cremoso Cambozola, cebollas de hinojo encurtidas, salsa de albaricoque y chile, y alioli picante de morita, servida sobre lechuga gem con una guarnición de papas fritas con trufa y parmesano.

Esta hamburguesa presenta una carne de res local cubierta con queso Gruyère, paté de pollo, cebollas crujientes en tiras, mostaza Dijon y una rica salsa bordelesa de vino tinto, servida con una guarnición de papas fritas con trufa y parmesano.

Papas fritas crujientes cubiertas con aceite de trufa y queso parmesano, servidas con kétchup al curry y alioli de ajo.

Papas fritas crujientes sazonadas con zumaque y chile guajillo, servidas con una guarnición de salsa de chile y albaricoque y alioli de chile morita.

Papas fritas crujientes sazonadas con sal y servidas con una porción de kétchup.

Un huevo pasado por agua envuelto en sabrosa salchicha de cerdo y pan rallado crujiente, servido con rúcula, chucrut, papas paja, mostaza a la cerveza y cebollas rojas encurtidas en hibisco.

Una sopa sabrosa hecha con cebollas caramelizadas y caldo de pollo, cubierta con pan tostado y queso Gruyère derretido.

Esta ensalada presenta pechuga de pato ahumada en casa servida sobre rúcula con remolachas doradas, bayas locales, avellanas confitadas y ricotta batida, terminada con un aderezo de limón, miel y semillas de amapola.

Una selección curada de dos carnes y tres quesos servida con pan y varios acompañamientos.

Patatas russet crujientes cubiertas con mozzarella, una mezcla de salsas infusionadas con chile, coulis de albaricoque ácido y gotas de pimiento dulce.

Calamar frito crujiente servido con un glaseado dulce y salado de soja y arce, acompañado de una rica salsa para mojar de tinta de calamar.

Esta cremosa crema de almejas preparada al momento incluye almejas Manila, tocino curado en casa, verduras y papas, servida con una guarnición de pan focaccia.

Este tradicional plato de arroz español se prepara con azafrán, mariscos locales, camarones, panceta de cerdo cocinada a fuego lento y salchicha calabresa picante, terminado con un sabroso alioli de aceitunas verdes.

• For one$39
• For two$59

Este plato presenta atún blanco del Pacífico Noroeste sellado y tempura de camarones servido junto a un sabroso panqueque japonés hecho con panceta de cerdo y kimchi, acompañado de una ensalada de vegetales frescos, arroz inflado, pimientos encurtidos y un alioli de ajo negro.

Muslo de pato cocinado a fuego lento servido con albóndigas de ñame, verduras asadas, ricotta batida y una cobertura crujiente de chicharrones de cerdo y avellanas.

Esta hamburguesa de doble carne de res está cubierta con queso butterkäse cremoso, alioli de ajo asado, mostaza a la cerveza, lechuga fresca y cebollas rojas encurtidas en hibisco, servida con una guarnición de papas fritas con trufa y parmesano.

Esta hamburguesa de cordero presenta una carne de cordero premium de Oregon Country cubierta con queso cremoso Cambozola, cebollas de hinojo encurtidas, salsa de albaricoque y chile, y alioli picante de morita, servida sobre lechuga gem con una guarnición de papas fritas con trufa y parmesano.

Un ribeye de res Angus certificado de 12 onzas servido con una salsa de crema a la pimienta, romanesco local asado, setas ostra, cebollas cippolini y papas rojas machacadas.

Estos ligeros buñuelos fritos al estilo francés se sirven con mermelada de arándanos local, un glaseado de arce y tomillo, y ricotta batida.

Un postre de limón intenso que presenta una suave crema de limón y nata montada servido sobre una base de migas de mantequilla con un almíbar de limón ácido.

Un rico pastel de chocolate servido con salsa de fresa, higos macerados en brandy y queso de cabra batido.