欧洲餐厅菜单：德国与爱尔兰菜主线

许多经典主菜（例如烤肉配丸子）确实顶饱，但菜单上也有较清淡的选择，比如汤或带汤的 Maultaschen。可以问一份主菜适合一人还是两人。

留意炖菜、汤和 boxty 等土豆料理，还有都柏林的 coddle，用培根、香肠、洋葱和土豆煮成。可以问当天炖菜或浓汤放了什么。

本欧洲页以德国和爱尔兰菜单词汇为主，再连到其他国家指南。德语 Wurst、Braten、Beilagen 对应香肠、烤肉和配菜；爱尔兰菜单可见汤、炖菜与土豆料理。^[1]

内容复核 · 2026-10-09

菜品只是常见例子。食材、份量和饮食要求请向餐厅确认。

德式烤香肠（Bratwurst） — 烤或煎的猪肉香肠；图林根的 Rostbratwurst 是著名地方风格^[1]。咸香多汁，常配芥末和面包、土豆或酸菜。
炸肉排（Schnitzel） — 肉片拍薄裹粉炸至金黄；标为 Wiener 的传统上用小牛肉，其他地方常用猪肉。通常是大份，配柠檬和土豆沙拉或薯条。
德式馅面（Maultaschen） — 施瓦本地区的包馅面食^[1]，常包肉末、菠菜和面包；带汤吃较清淡，与洋葱鸡蛋同煎则更顶饱。
德式烤牛肉（Rinderbraten） — 慢烤或焖煮的牛肉切片配浓肉汁；常配丸子（Klöße，例如图林根土豆丸子^[1]）或红甘蓝，是份量很足的主菜。

两人各选主菜，汤按份量决定是否分享。德语菜单加土豆前先看 Beilagen；爱尔兰菜单问浓汤是否附面包、boxty 是否夹馅。

“欧洲菜”不代表统一菜单。法式小馆、意大利餐序、西班牙小食和英国酒馆餐，分别看对应指南。^[2]

常见问题

许多经典主菜（例如烤肉配丸子）确实顶饱，但菜单上也有较清淡的选择，比如汤或带汤的 Maultaschen^[1]。可以问一份主菜适合一人还是两人。

留意炖菜、汤和 boxty 等土豆料理，还有都柏林的 coddle，用培根、香肠、洋葱和土豆煮成^[2]。可以问当天炖菜或浓汤放了什么。

法国、意大利、西班牙和英国菜单各有专页，分别解释各自的餐序和份量。本页讲德国和爱尔兰菜单，并链接到其他指南。