点餐决策
在泰式餐厅点纯素菜：关于鱼露及其他成分的疑问
在泰式餐厅点纯素菜时，请核实鱼露、蚝油、虾酱、肉汤和鸡蛋。询问厨房可以为您所点的菜肴使用哪种酱料。
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先看结论
告诉员工您不食用任何动物性成分，然后针对具体的菜肴询问是否含有鱼露、蚝油、虾酱、肉汤和鸡蛋。选择豆腐或去掉可见的肉类并不能说明酱料中含有哪些成分。询问是否有确认的纯素酱料可用。
可比较的选择
炒面
Thai Express 的纯素选项单将纯素酱料与含鸡蛋的素食选项区分开来。[1] 这是一份较早菜单中的例子，并非针对当前每家分店的声明。点面食时，请同时核实酱料和鸡蛋。
咖喱或汤
在选择豆腐作为蛋白质之前，先询问预制的酱料和肉汤中含有哪些成分。如果员工无法确认底料，请选择他们能确认的其他菜肴。去掉鱼类装饰并不等同于更换底料。
蔬菜和配菜
询问蔬菜是如何调味的，以及调料或蘸酱是否含有动物性成分。请将问题与特定菜肴挂钩；仅凭蔬菜名称无法确定其烹饪方式。
员工可以执行的简短请求
尝试说：“我不吃肉类、鱼类、海鲜、乳制品或鸡蛋。您能用不含鱼露、蚝油或虾酱的酱料制作这道菜吗？”如果是汤或咖喱，请接着询问汤底。
如果餐厅提供纯素版本，请询问是否需要明确要求，以及它包含哪些更改。确认您选择的配料、蛋白质和任何包含的配菜都符合该版本。
根据已确认的成分安排餐点
我们的建议方案是：一份面条或米饭主食，配以确认的纯素酱料，不加鸡蛋，且仅在调味可确认的情况下搭配蔬菜配菜。这是一个编辑规划示例，并非对任何指定菜肴的认证。
如果避免鱼类是出于过敏原因，请单独讨论，包括准备工作和交叉接触。成分清单和菜单阅读应用程序不能确定是否适合过敏。请询问员工他们能提供什么帮助。
安排你的餐点
建议的起始方案；请根据餐厅份量和食量调整。
- 说明完整的饮食偏好，然后指出您想要的菜肴。
- 分别确认酱料或酱膏、肉汤、鸡蛋和配料。
- 在下单前重复确认商定的替换方案。
问问服务员
- 酱料中是否含有鱼露、蚝油或虾酱？
- 肉汤或咖喱酱是否含有任何海鲜或肉类？
- 您可以使用确认的纯素酱料并去掉鸡蛋和动物性配料吗？
点餐前的疑问
点豆腐就能让泰式炒河粉（Pad Thai）变成纯素吗？
不能。您仍然需要确认酱料、鸡蛋和其他成分。
说“不要鱼露”就足够了吗？
对于完全纯素的订单来说是不够的。请同时询问酱料、酱膏、肉汤和装饰物中是否含有其他动物性成分。
参考来源
- Thai Express. Vegan options: sauces and egg distinction (2018 menu). 访问于
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