Peekytoe Provisions 美国菜单

这款酸种面包帕尼尼选用奶油斯特拉基诺奶酪、鲜香的帕尔马火腿和烤番茄制作而成。

自制烟熏三文鱼酱，以日式七味粉调味，配以腌洋葱和葱花，可选择搭配切片法棍面包或无麸质玉米片。

香烤北大西洋比目鱼，配以腌制四季豆和烤番茄，佐以调味米饭和黄瓜沙拉。

整条平底锅煎海鲈鱼，内填黄油、柠檬和百里香，配以脏脏饭和黄瓜沙拉。

一款由本地采购的苹果酒制成的温热香料饮品。

• Plain$6
• Spiked: Christian Bros. or Applejack Brandy, Bacardi, Captain Morgan Spiced Rum, Jameson or Jack Daniels$16
• High West Rye or Bourbon$18
• Bulleit Bourbon$19
• Woodford Reserve Bourbon$21

一片自制缅因风味苹果派，可选择原味或搭配新鲜鲜奶油。

一款奶油浓汤，内含自制烟熏鱼、土豆、芹菜、洋葱、玉米和新鲜香草。

一款以龙虾为基底的奶油浓汤，融合了孜然、红椒粉及多种芳香香料调味。

• crab$13
• lobster$17
• both$30

一款奶油风味的传统新英格兰汤品，选用当地小圆蛤、土豆、芹菜、洋葱和新鲜香草烹制而成。

一整块烤布里干酪，顶部配以混合坚果、辣味蜂蜜和辣椒无花果酱，佐以新鲜水果、香草和酥脆法棍面包。

新鲜本地青口贝配以大蒜、葱和白葡萄酒，佐以奶油青蟹酱，配烤法棍面包。

鲜美蟹饼，配以烤红椒蒜泥蛋黄酱，含麸质。

一口大小的鱼块，外层裹着酥脆的薯片碎，配以香辣辣椒蛋黄酱。

新鲜缅因州生蚝，配以白香醋红葱酱、自制鸡尾酒酱和柠檬。

清爽的沙拉，选用切成薄片的海带丝，拌入芝麻和腌洋葱，配以鲜美的姜味酱油调料。

• full$12
• half$7

这款沙拉精选混合嫩叶蔬菜，配以切片黄甜菜、蔓越莓干、碎培根，淋上自制蓝纹奶酪酱及意大利香醋浓缩汁。

• full$10
• half$6

切成薄片的黄瓜，拌入芝麻和红葱头，配以鲜美的塔马利酱油、芝麻和姜味调料。

新鲜春季混合蔬菜沙拉，拌入烤红椒、自制面包丁和帕玛森芝士碎，淋上经典凯撒酱并挤入少许柠檬汁。

• full$10
• half$6

四分之一磅新鲜本地龙虾或蟹肉，搭配烤红椒、香辣蒜泥蛋黄酱和切达干酪，制成帕尼尼三明治。

• Lobster Panini$36
• Crab Panini$28
• Lobster and Crab$48

这款帕尼尼选用四分之一磅寿司级金枪鱼，经压烤机轻微炙烤，搭配腌红洋葱和芥末蛋黄酱。

这款烤三明治选用自制有机三文鱼、酸菜、千岛酱和莳萝哈瓦蒂奶酪，搭配大理石黑麦面包。

一款烤三明治，内馅为融化的芝士，压制至金黄酥脆。

• Pineland Farms cheddar$8
• dill havarti$9

烤黑线鳕配无坚果青酱、蟹肉馅和调味面包屑，配以红薯泥和黄瓜沙拉。

这道菜选用1.5磅重的龙虾肉，以柠檬百里香黄油嫩煎，配以红薯泥和黄瓜沙拉。

8盎司西冷牛排，淋上青胡椒蓝纹奶酪酱，配以酥脆玉米糕条和黄瓜沙拉。

这款烤三文鱼柳配有味噌菠萝照烧酱，佐以黄瓜沙拉和红薯泥。

烟熏波布拉诺辣椒，内填脏米饭和嫩煎杏鲍菇，顶部撒有菲达奶酪，配以黄瓜沙拉。

香煎剑鱼配黑椒外壳，淋上柚子蛋黄酱，佐以黑蒜、石榴籽、玉米糕条及黄瓜沙拉。

这款可自选配料的炒饭包含烤番茄、焦糖洋葱、炒蛋、泡菜和葱花，最后淋上柚子蛋黄酱。

这款塔可饼选用黑线鳕，可选择日式面包糠、玉米粉外皮或黑椒煎制，配以自制水果莎莎酱、本地时蔬及红椒蒜泥蛋黄酱。

这款纯素塔可采用鹰嘴豆和海带的鲜美混合馅料，配以无坚果罗勒青酱，顶部点缀新鲜水果莎莎酱、腌洋葱和本地蔬菜。

这款塔可饼选用经塔玛利酱油、芝麻和姜腌制的香煎寿司级金枪鱼，配以腌洋葱、本地时蔬及芥末蒜泥蛋黄酱。

这款可持续虾塔可采用酥脆薯片外壳，可选择黑椒或原味调料，配以自制水果莎莎酱、本地蔬菜和香辣蒜泥蛋黄酱。

慢炖自制烟熏手撕猪肉，配以辛辣蓝莓哈瓦那辣椒酱和酸爽泡菜，装在塔可饼中。

新鲜制作的龙虾肉，配以烘烤过的开口面包卷。

• cold : tiny dash of mayo$32
• hot : sautéed in house lemon thyme butter$34

这款冷食卷选用手工剥制的缅因州Peekytoe蟹肉，拌入少量蛋黄酱和本地调味料，盛放在烘烤过的开口面包中。

鲜美的鸭肉香肠，配以炒甜椒和洋葱，夹在烤过的开口面包卷中。

两块蟹肉饼作为单层肉饼，配以烤哈拉面包、烤红椒蒜泥蛋黄酱、烤番茄、腌洋葱和混合嫩叶蔬菜。

香煎黑线鳕鱼柳，配以烤哈拉面包、自制塔塔酱、烤番茄、腌洋葱和混合嫩叶蔬菜。

这款三明治选用卡真香料腌制的苏格兰三文鱼，搭配烤哈拉面包、柠檬莳萝奶油酱、烤番茄、腌洋葱和新鲜蔬菜。

这款无坚果纯素汉堡采用鹰嘴豆和海带制成的肉饼，配以罗勒青酱、烤番茄、腌洋葱、混合嫩叶生菜和红椒蒜泥蛋黄酱，夹在烤哈拉面包中。

慢炖自制烟熏手撕猪肉，搭配蓝莓哈瓦那辣椒酱和泡菜，盛于烤哈拉面包中。

这款三明治选用厚切培根、混合嫩叶生菜和烤番茄，搭配香辣蒜泥蛋黄酱，可选择烤哈拉面包或酸种面包。

酥脆的烤制调味玉米粉条，每份五至六根。

酥脆的厚切土豆片，炸至金黄并撒上少许盐。

一种美味的卡真风味米饭，加入切碎的肉类、蔬菜和多种香料烹制而成。

口感细腻的红薯泥，质地顺滑，带有淡淡的甜味。

酥脆的玉米片，搭配清爽的切碎水果莎莎酱。

口感顺滑、风味平衡的咖啡，可选择热饮或加冰。

精选优质热茶，包括含咖啡因的红茶和绿茶，以及无咖啡因的草本茶。

这款缅因州制造的汽水以当地蜂蜜调味，有姜味、柠檬味、蓝莓味或蜂巢苹果酒味可供选择。

这是直接取自缅因州塞巴戈湖的新鲜静止水或气泡水。

这些来自巴尔港大西洋酿酒公司的精酿汽水，有蓝莓味或根汁汽水味可选。

Root Wild 康普茶是一种发酵的、带有轻微气泡的茶饮，产自缅因州波特兰，有姜味柠檬辣椒或蓝莓紫锥菊口味可选。

一款清爽的无酒精碳酸饮料，采用真姜制成，口感辛辣甜美。

一款清爽的冰镇红茶，每日在我们的厨房新鲜冲泡。

一款清爽的菠萝茶，融合了芒果和姜味。

一款清爽的果味气泡水，由真实果汁和益生菌制成。

这款清爽的佛蒙特州产气泡水注入了枫树水，有柠檬薰衣草或蓝莓罗勒口味可选。

一款清爽的自制柠檬水，冷饮风味更佳。

一款清爽、天然含咖啡因的起泡椰子水。

精选冰镇100%纯果汁，口味包括蔓越莓、葡萄柚、菠萝、橙子或石榴。

这是一款清爽的果味气泡饮料，融合了橙子、芒果、菠萝和树莓青柠的风味。

一款冰镇碳酸可乐味软饮，以单人份铝罐装供应。

一罐冰镇的无糖碳酸可乐。

多种现调汽水可选，含一次免费续杯。

一片用缅因州蓝莓制作的自制派，可选择原味或搭配新鲜鲜奶油。

口感顺滑细腻的传统香草味冰淇淋，店内自制。

经典奶油甜点的迷你版，配有焦糖脆皮和一丝缅因海盐。

一款轻盈蓬松的巧克力慕斯，采用烟熏乳清干酪制成，配以新鲜打发的奶油和黑莓果泥。

温热的面包布丁，顶部配有焦糖芒果、菠萝以及姜味香料脆淋酱。

一种来自大西洋的温和白肉鱼，以其细腻的口感和紧实、片状的质地而闻名。

一种口感温和、肉质紧实的白肉鱼，从大西洋新鲜捕捞。

这些厚实优质的大西洋鳕鱼块新鲜供应，烹饪方式旨在突显鱼肉温和的风味以及紧实、片状的口感。

一种风味浓郁、油脂丰富的鱼类，肉质紧实，经平底锅煎制，从大西洋新鲜捕捞直送。

一种来自大西洋的温和白肉鱼，新鲜烹制，做法简约。

一种来自大西洋的肉质紧实、味道温和的白肉鱼，口感常被比作龙虾。

这些来自马萨诸塞州的新鲜大号海扇贝在捕捞过程中未添加任何化学添加剂，是我们每日鲜鱼精选的一部分。

高品质生食黄鳍金枪鱼，新鲜供应。

这种来自苏格兰韦斯特罗斯的优质可持续养殖三文鱼，品质达到可生食标准。

来自中大西洋地区的新鲜剑鱼，肉质紧实，口感丰富，烹饪方式旨在突显其天然风味。

新鲜的香煎佛罗里达红鲷鱼柳，作为今日精选渔获供应。

这些新鲜的厄瓜多尔虾为中等大小，每磅约26至30只。

一整条新鲜黑海鲈鱼，完整烹饪并上桌。

精选自本地供应商Hollander & Dekoning的新鲜青口贝，清蒸并带壳上桌。

这些是新鲜的本地硬壳蛤蜊，可选择清蒸或生食。

整只本地采购龙虾，现点现做。

从壳中精心剔出的新鲜龙虾肉，冷盘供应。

这道菜选用新鲜的本地皮基托蟹肉，全部由鲜嫩的蟹腿部分组成。

由鲜嫩的皮基托蟹肉制成的冷蟹饼，即开即食。

此菜品选用本地采购的冷冻蟹肉，仅包含蟹腿部位。

精选新鲜生食缅因州生蚝，带壳上桌，品种包括蓝山湾、哈德利角、西湾及达马里斯科塔生蚝。