Mamma Luca 美国菜单

新鲜自制乳清干酪，淋上西西里橄榄油和橙花蜂蜜，撒上海盐和干牛至叶。

这款开胃菜选用切成薄片的Volpi美式意式火腿，搭配新鲜传家宝蜜瓜，点缀少许阿勒颇辣椒粉和新鲜香草。

一种奶油质地的意大利奶酪，配以木火烤甜椒、酸甜酱汁、新鲜香草和烤面包。

烤酸种面包涂抹大蒜，配以新鲜番茄、红洋葱、香草、橄榄油和海盐混合物。

烤花椰菜，配以罗勒青酱、烤松子和香辣卡拉布里亚辣椒。

这款酥脆的罗马风味炸意式烩饭球，内馅混合了马苏里拉奶酪、卡乔卡瓦洛奶酪和佩科里诺羊奶酪，并以黑胡椒调味。

酥脆的面包糠马苏里拉奶酪条，配以番茄酱。

薄切生金枪鱼片，配以清淡番茄高汤、阳光金番茄、新鲜玉米、罗勒和辣椒。

这些传统牛肉丸配以经典的周日番茄酱，并撒上干酪碎。

鲜嫩的本地鱿鱼，轻炸后配以香辣番茄蘸酱。

经典沙拉，选用爽脆罗马生菜、蒜香面包丁和帕玛森芝士碎，拌入鲜香的鳀鱼蒜味酱汁。

新鲜混合蔬菜沙拉，配以蒜香面包丁、帕马森干酪碎、黄瓜和红洋葱，拌入意式油醋汁。

这款沙拉选用切片茴香、芝麻菜和脆苹果，拌入糖渍核桃、佩科里诺干酪及蜂蜜苹果醋油醋汁。

新鲜黑鲈鱼配以调味面包屑和香草，佐以樱桃番茄和本地四季豆。

裹面包糠炸鸡排，配番茄酱、马苏里拉奶酪、罗马羊乳干酪和帕尔马干酪，配炒西兰花苗。

炭烤侧腹牛排，配以骨髓、烟熏意式土豆沙拉、蓝布鲁斯科洋葱泥及新鲜香草格雷莫拉塔酱。

手工意面，内馅选用本地玉米和新鲜乳清干酪，配以浓郁的水牛奶黄油酱，佐以炒韭葱和鸡油菌。

这款意面选用粗空心面，拌入番茄酱汁，配以腌制猪脸肉、佩科里诺干酪和少许辣椒。

大管状意面拌入奶油番茄伏特加酱，顶部配以新鲜丝绸奶酪和酥脆佛卡夏面包屑。

新鲜自制宽面，配以鲜香牛肉猪肉酱，撒上帕尔马干酪。

细扁面搭配墨西哥湾虾、春季红洋葱、樱桃番茄、大蒜及少许辣椒拌制而成。

这款手工披萨配有Bianco di Napoli番茄、新鲜罗勒和马苏里拉奶酪。

一款白底手工披萨，配以帕尔马火腿、大蒜和奶油丝绸乳酪。

这款手工披萨配有腌制猪脸肉、水牛芝士、帕尔马干酪、太阳蛋和黑松露。

一款手工制作的披萨，配以混合蘑菇、奶油塔雷吉欧奶酪、马苏里拉奶酪和牛至。

这款手工披萨配有茴香香肠、水牛芝士、小葱和芳香的茴香花粉。

这款手工披萨选用香辣意式萨拉米香肠、传统番茄酱、马苏里拉奶酪和卡乔卡瓦洛奶酪制作而成。

这款手工披萨选用自制乳清干酪、菊苣和核桃，最后淋上卡拉布里亚辣椒蜂蜜并撒上佩科里诺干酪。

这款手工披萨配有新鲜无花果、薄切腌制猪油、罗马羊乳酪、新鲜芝麻菜和帕马森干酪。

这款手工披萨以白底为特色，配以熏火腿、斯卡莫扎奶酪、舞茸、那不勒斯比安科番茄和马苏里拉奶酪。

这款手工披萨配有番茄酱、芳提娜奶酪、自制肉丸和腌制墨西哥辣椒。