Kata Robata 美国菜单

一份新鲜的时令沙拉，包含腌渍番茄、萝卜、核桃、卷心菜和香脆芋头，配以奶油味噌酱、雪莉酒醋汁或酱油油醋汁供您选择。

精选五种新鲜海藻混合而成，口感清爽，可搭配清淡的醋味酱汁或浓郁的芝麻油醋汁。

一道清爽的开胃菜，选用烤五花肉，搭配新鲜木瓜、卷心菜和芝麻菜沙拉，撒上松子，并淋上柑橘酱油油醋汁。

鲜美的日式蒸蛋，配以香煎鹅肝、鸭胸肉、平菇和银杏果。

鲜美的日式蒸蛋羹，配以新鲜海胆、鸡肉、虾仁、香菇和银杏果。

鲜嫩茄子裹上甜味噌酱，搭配烤寿司饭、香菇、大蒜及少许日式辣椒粉。

酥脆面包糠炸青番茄，顶部配以幼年高达芝士、腌黄瓜和香辣泡菜蒜泥蛋黄酱。

表皮微焦的日本狮子椒，配以辛辣的泡菜风味蛋黄酱。

烤平菇配以鲜美柑橘酱油，并撒上鲣鱼干片。

三串烤鸡肉，分别搭配辣味鳕鱼子、甜味照烧酱和大阪风味调料。

烤油甘鱼下巴，以海盐调味，配以萝卜泥。

鲜嫩的德州和牛牛肉串经过50小时慢煮，涂抹照烧酱，并撒上芝麻点缀。

这款拉面以浓郁豆乳汤底为特色，加入秘制辣油，配以卤肉末、溏心蛋、海苔、葱花及香菜苗。

长崎风味汤面，浓郁汤底配以蛤蜊、虾仁、猪肉、卷心菜、洋葱、姜丝和香菜苗。

冰镇荞麦面配香煎鸭胸肉、鹅肝、平菇和葱花，佐以芥末风味亚洲油醋汁。

一份冷荞麦面沙拉，拌入抱子甘蓝、卷心菜、芋头和香菜苗，最后淋上风味泡菜油醋汁，撒上泡菜粉和海苔。

新鲜东海岸生蚝，配以海胆和香槟红酒醋汁，或卡露伽鱼子酱配柚子泡沫。

新鲜海胆与帝王蟹，配以出汁油醋汁。

清爽的混合白鱼、章鱼和虾，浸泡在柑橘风味的虎之奶酱汁中，配以腌黄瓜、花生、七味粉、橙子泥和香脆芋头片。

薄切生章鱼片，配以鸿喜菇、微型香菜和夏威夷火山盐。

薄切生三文鱼，以柚子和出汁油醋汁腌制，配以烤花椰菜慕斯、新鲜苦菊、橙子瓣及香脆芋头片。

薄切油甘鱼，配以新鲜墨西哥辣椒及柚子风味橄榄油酱汁。

薄切鰤鱼配鹅肝，佐以青柠汤力酱汁、橄榄油、烤榛子及细香葱。

薄切真鲷鱼片，配以黄瓜、紫苏和橙醋酱汁，点缀红葱头、紫洋葱及炸洋葱酥。

蒸饺内馅为伊比利亚黑猪肉和虾仁，配蒜蓉辣椒油及一份橙醋酱。

这款自制猪肉饺子配以毛豆和青椒，最后撒上泡菜粉。

烤章鱼配平菇、芝麻菜以及风味十足的柚子辣椒油醋汁。

裹粉油炸的德州和牛排，搭配日式牛奶面包、炸猪排酱及腌渍樱桃番茄。

慢炖软嫩五花肉，裹以甜味酱油浓缩汁，配以温泉蛋、菠菜及烤松子。

烤阿拉斯加黑鳕鱼，配以咸甜适口的味噌酱，佐以西兰花苗。

滋滋作响的石锅盛着米饭，铺上德州和牛、鸡蛋、泡菜酱、腌萝卜、蘑菇、芝麻和葱花。

奶油味十足的通心粉芝士，配以鲜嫩龙虾、多种手工芝士混合，以及风味浓郁的味噌酱汁，顶部覆盖酥脆面包糠。

赤身是金枪鱼瘦肉部分，呈深红色，以生鱼片形式供应。

薄切生金枪鱼，表面裹有碎黑胡椒并轻微炙烤。

中腹金枪鱼是一种优质的金枪鱼部位，口感平衡，带有适度的油脂分布。

大肥是金枪鱼身上最珍贵、油脂分布最均匀的部位，以其浓郁的口感和入口即化的质地而闻名。

切成薄片的新鲜生三文鱼，以生鱼片形式供应。

薄切生三文鱼，外层裹有碎黑胡椒。

来自新西兰的新鲜优质帝王鲑，可作为刺身生食，或置于醋饭上作为寿司享用。

口感鲜嫩，慢火炖煮后的章鱼，冷盘供应，通常作为生鱼片食用或置于醋饭之上。

一片熟虾放在一小团醋饭上。

一种鲜甜、紧实且细腻的生虾，可作为寿司或刺身享用。

将扇贝切碎并拌入香辣酱，以寿司形式呈现。

这是一种小巧、口感爽脆且带有淡淡甜味的橙色鱼籽，常作为寿司的配料。

这是作为配料供应的鲑鱼卵，以其鲜艳的橙色和细腻、咸鲜的口感而闻名。

烤淡水鳗鱼，配以甜咸口味的酱油釉汁。

一种微甜的日式层叠煎蛋，铺在少量醋饭上。

两块微甜的日式折叠煎蛋，铺在醋饭上。

切成薄片的顶级A5级日本和牛，以刺身形式生食。

一片香煎的浓郁鸭肝，置于一小团醋饭之上。

一种小巧精致的蛋，口感浓郁，非常适合添加到任何菜肴中。

单份优质卡露伽鱼子酱。

30克优质卡露伽混合鲟鱼子，以其紧实的口感和浓郁的黄油风味而闻名。

真鲷是一种日本海鲷，以其温和细腻的口感和紧实片状的肉质而闻名。

鰤鱼，又称油甘鱼，是一种口感温和、如黄油般顺滑且肉质紧实的鱼类，常作为刺身或握寿司食用。

高体鰤是一种口感温和、肉质紧实的日式黄尾鱼，以其纯净、如黄油般的风味而闻名。

条纹鲹是一种珍贵的日本鱼类，以其紧实的肉质和浓郁清爽的口感而闻名。

目鲷是一种日本奶油鱼，以其细腻温和的风味和鲜嫩如奶油般的口感而闻名。

这道菜选用金目鲷，这是一种优质的日本深海鱼，以其鲜艳的红色鱼皮和细腻、如黄油般口感的白色鱼肉而闻名。

红喉鱼，又称赤鯥，是一种珍贵的日本白肉鱼，以其细腻的口感和浓郁的黄油风味而闻名。

斑鰶是一种小型银皮鱼，传统上用醋和盐腌制，以提升其风味和口感。

这道菜选用日本红梭鱼，这是一种肉质紧实的白肉鱼，以其温和细腻的口感而闻名。

这是一种日式鲭鱼片，经过醋腌处理以提升其风味和紧实的口感。

竹荚鱼是一种日式马鲛鱼，这是一种风味浓郁、油脂丰富的鱼类，通常以刺身或烧烤形式供应。

新鲜的整只日本扇贝，可作为单片刺身或握寿司供应。

鲜嫩的自制海鳗，配以咸甜酱汁。

日本海胆是海胆可食用的奶油质地生殖腺，以其浓郁、咸鲜且略带甜味的口感而闻名。

精选顶级金枪鱼腩，铺上海胆与鱼子酱的奢华寿司。

两件寿司，由香煎鹅肝与带子组合而成，配以醋饭。

这道菜选用新鲜的日本真鲷鱼，顶部配以优质鱼子酱。

新鲜油甘鱼刺身，顶部配有一颗生鹌鹑蛋。

一款招牌寿司卷，内含剁碎的金枪鱼腩、紫苏叶、腌萝卜和鲑鱼籽。

这款招牌卷包含炸虾、淡水鳗鱼和牛油果，顶部淋有辣味蛋黄酱、三种鱼籽和鳗鱼酱。

这款招牌寿司卷包含辣味金枪鱼、三文鱼、芒果和牛油果，顶部配有飞鱼籽和芥末油醋汁。

这款招牌寿司卷包含炸龙虾、辣味金枪鱼、芒果和牛油果，顶部淋有鳗鱼酱和飞鱼籽。

这款招牌寿司卷以酥脆芦笋天妇罗和辣味金枪鱼为内馅，顶部铺上胡椒碎外壳三文鱼、新鲜墨西哥辣椒、蒜味辣椒油以及柑橘风味橙醋酱。

这款招牌卷以油甘鱼和牛油果为内馅，顶部铺上黑胡椒金枪鱼，并淋上松露油醋汁。

这款招牌卷包含油甘鱼、辣金枪鱼、淡水鳗鱼和炸虾，最后点缀少许柚子汁、墨西哥辣椒和海盐。

精选十一种新鲜生鱼片，铺在调味寿司饭上。

精选十件握寿司，配以金枪鱼卷或三文鱼卷任选其一。

由主厨精选的五种不同蔬菜寿司卷。

由主厨精选的新鲜生鱼片，专为两人份打造的拼盘。

由主厨每日精选最优质的寿司与刺身组合。