Menú de Kata Robata — Estados Unidos
3600 Kirby Suite H, Houston, TX 77098+1 713-526-8858Consulta 83 entradas de un menú recopilado de Kata Robata en Estados Unidos. Las imágenes de IA ayudan a entender los platos; no son fotografías de la comida del restaurante.
Entrantes
Una ensalada fresca de temporada que incluye tomates encurtidos, rábano, nueces, repollo y taro crujiente, servida con su elección de vinagreta de miso cremoso, jerez o soja.
Una refrescante mezcla de cinco variedades de algas frescas servida con su elección de una ligera salsa sunomono a base de vinagre o una sabrosa vinagreta de sésamo.
Un entrante refrescante que presenta panceta de cerdo a la parrilla servida sobre una ensalada crujiente de papaya fresca, repollo y rúcula, terminada con piñones y una vinagreta de soja y cítricos.
Una sabrosa crema de huevo al vapor japonesa servida con foie gras sellado, pechuga de pato, setas ostra y nueces de ginkgo.
Un sabroso flan de huevo al vapor japonés servido con erizo de mar fresco, pollo, camarones, setas shiitake y nueces de ginkgo.
Verduras
Tierna berenjena glaseada en una salsa de miso dulce, servida con arroz de sushi a la parrilla, setas shiitake, ajo y una pizca de chile japonés.
Tomates verdes fritos con costra de panko crujiente, cubiertos con queso Gouda joven, pepino encurtido y un alioli de kimchi picante.
Robata
Pimientos shishito japoneses ampollados servidos con una guarnición de mayonesa picante infusionada con kimchi fermentado.
Setas ostra a la parrilla servidas con una sabrosa salsa de soja y cítricos, cubiertas con copos de bonito seco.
Tres brochetas de pollo a la parrilla con hueva de bacalao picante, glaseado dulce de teriyaki y un sabroso condimento al estilo Osaka.
Hamachi Kama
$22Cuello de jurel a la parrilla sazonado con sal marina y servido con rábano daikon rallado.
Tiernas brochetas de carne Wagyu de Texas cocinadas a fuego lento durante 50 horas, glaseadas con salsa teriyaki y terminadas con semillas de sésamo.
Fideos
Este ramen incluye carne de cerdo molida braseada en un caldo cremoso de leche de soja sazonado con aceite de chile, cubierto con un huevo pasado por agua, algas, cebollino y micro cilantro.
Una sopa de fideos al estilo Nagasaki que presenta un caldo sabroso cubierto con almejas, camarones, cerdo, repollo, cebolla, jengibre y micro cilantro.
Fideos de trigo sarraceno fríos servidos con pechuga de pato sellada, foie gras, setas ostra y cebollino en una vinagreta asiática infusionada con wasabi.
Una ensalada fría de fideos de trigo sarraceno mezclada con coles de Bruselas, repollo, taro y micro cilantro, terminada con una sabrosa vinagreta de kimchi, polvo de kimchi y nori.
Fríos
Ostras frescas de la Costa Este servidas con su elección de uni y mignonette de champán o caviar Kaluga con espuma de yuzu.
Erizo de mar fresco y cangrejo real servidos en una vinagreta dashi.
Una refrescante mezcla de pescado blanco, pulpo y camarones marinados en leche de tigre a base de cítricos, servido con pepinos encurtidos, maní, togarashi, puré de naranja y chips de taro crujientes.
Pulpo crudo en láminas finas servido con setas shimeji, micro cilantro y sal volcánica de Hawái.
Láminas de salmón crudo marinado en vinagreta de yuzu y dashi, servido con mousse de coliflor asada, escarola fresca, gajos de naranja y chips de taro crujientes.
Láminas finas de jurel servidas con jalapeño fresco y una salsa de aceite de oliva infusionada con yuzu.
Láminas finas de pez limón japonés servidas con foie gras, terminadas con un aderezo de lima y tónica, aceite de oliva, avellanas tostadas y cebollino.
Besugo en láminas finas servido con pepino, shiso y aderezo ponzu, terminado con chalotas, cebolla morada y cebolla frita crujiente.
Calientes
Empanadillas al vapor rellenas de cerdo ibérico y camarones, servidas con aceite de chile y ajo y una guarnición de salsa ponzu.
Estas empanadillas de cerdo hechas en casa se sirven con edamame y pimientos shishito, terminadas con un toque de polvo de kimchi.
Pulpo a la parrilla servido con setas ostra, rúcula y una vibrante vinagreta de yuzu y chile.
Chuleta de carne Wagyu de Texas empanizada y frita, servida en pan de leche japonés con salsa tonkatsu y tomates cherry marinados.
Panceta de cerdo tierna cocinada a fuego lento, glaseada en una reducción de soja dulce, servida con un huevo escalfado, espinacas y piñones tostados.
Bacalao negro de Alaska a la parrilla marinado en un glaseado de miso dulce y salado, servido con una guarnición de brócolini.
Un cuenco de piedra chisporroteante con arroz cubierto de carne Wagyu de Texas, huevo, salsa kimchi, rábano encurtido, champiñones, semillas de sésamo y cebollino.
Cremosos macarrones con queso que incluyen tierna langosta, una mezcla de quesos artesanales y una sabrosa salsa infusionada con miso, cubiertos con una crujiente capa de panko.
Sushi / Sashimi
El Akami es un corte magro de atún de color rojo intenso que se sirve como una rebanada de pescado crudo.
Atún crudo en láminas finas cubierto con granos de pimienta negra triturados y ligeramente sellado.
El Chu Toro es un corte premium de atún que ofrece una textura equilibrada con una cantidad moderada de grasa infiltrada.
El O-Toro es el corte de atún graso más preciado y veteado, conocido por su rico sabor y su textura que se deshace en la boca.
Láminas finas de salmón fresco crudo servidas como sashimi.
Salmón crudo en láminas finas con costra de pimienta negra molida.
Salmón real fresco de alta calidad proveniente de Nueva Zelanda, servido crudo como rebanada de sashimi o sobre arroz avinagrado como sushi.
Pulpo tierno cocinado a fuego lento, servido frío, generalmente disfrutado como una rebanada de sashimi o sobre arroz avinagrado.
Una pieza de camarón cocido servida sobre una pequeña porción de arroz avinagrado.
Un camarón crudo dulce, firme y delicado servido como pieza de sushi o sashimi.
Vieiras finamente picadas mezcladas con una salsa picante, servidas al estilo sushi.
Son huevas de pescado pequeñas, crujientes y ligeramente dulces de color naranja, que a menudo se sirven como cobertura para el sushi.
Son huevos de salmón individuales servidos como cobertura, conocidos por su brillante color naranja y su delicado estallido salado.
Anguila de agua dulce a la parrilla servida con un glaseado dulce y salado a base de soja.
Una tortilla al estilo japonés, ligeramente dulce y en capas, servida sobre una pequeña cama de arroz avinagrado.
Dos piezas de tortilla de huevo al estilo japonés, ligeramente dulce, servidas sobre arroz avinagrado.
Finas láminas de carne de res Wagyu japonesa de grado A5 premium, servidas crudas como sashimi.
Foie Gras
MKTUna rebanada de hígado de pato sellado y rico, servido sobre una pequeña porción de arroz para sushi avinagrado.
Complementos
Un huevo pequeño y delicado con un sabor intenso, perfecto para añadir a cualquier plato.
Una porción individual de caviar Kaluga premium.
Una porción de 30g de hueva de esturión híbrido Kaluga premium, conocida por su textura firme y su rico sabor a mantequilla.
Pescado japonés
El Madai es un tipo de besugo japonés conocido por su sabor suave y delicado, y su textura firme y escamosa.
El pez limón, también conocido como hamachi, es un pescado de sabor suave, mantecoso y de textura firme, comúnmente servido como sashimi o nigiri.
El Kampachi es un pez limón japonés de textura firme y suave, conocido por su sabor limpio y mantecoso.
El Shima Aji, o jurel listado, es un pescado japonés muy apreciado, conocido por su textura firme y su sabor rico y limpio.
El Medai es un pez mantequilla japonés conocido por su sabor delicado y suave, y su textura tierna y mantecosa.
Este plato presenta Kinmedai, un pescado japonés premium de aguas profundas conocido por su vibrante piel roja y su delicada carne blanca mantecosa.
El aka-mutsu, también conocido como perca de mar rosada, es un preciado pescado blanco japonés conocido por su textura delicada y su rico sabor mantecoso.
El Kohada es un pescado pequeño de piel plateada tradicionalmente curado en vinagre y sal para realzar su sabor y textura.
Este plato presenta barracuda roja japonesa, un pescado blanco de textura firme conocido por su sabor suave y delicado.
La saba es un filete de caballa al estilo japonés que ha sido curado en vinagre para realzar su sabor y textura firme.
Jurel
$7El jurel es un tipo de caballa japonesa, un pescado graso y sabroso que se sirve comúnmente como sashimi o a la parrilla.
Una vieira japonesa fresca y entera servida como una pieza individual de sashimi o nigiri.
Una tierna anguila de agua salada preparada en casa, servida con un glaseado agridulce.
Uni japonés
MKTEl uni japonés es la hueva comestible de textura cremosa del erizo de mar, conocida por su sabor rico, salino y ligeramente dulce.
Especialidad Kata
Una pieza de sushi premium que incluye atún graso cubierto con erizo de mar y caviar.
Dos piezas de sushi que combinan foie gras sellado y vieira servidos sobre arroz avinagrado.
Este plato presenta besugo japonés fresco cubierto con caviar premium.
Láminas frescas de sashimi de jurel cubiertas con un huevo de codorniz crudo.
Rolls de la casa
Toro y Ikura
$17Un rollo de sushi exclusivo que incluye atún graso picado, hoja de shiso, rábano encurtido y huevas de salmón.
Longhorn
$18Este rollo exclusivo incluye camarón frito, anguila de agua dulce y aguacate, cubierto con mayonesa picante, tres tipos de tobiko y salsa unagi.
Este rollo de sushi exclusivo incluye atún picante, salmón, mango y aguacate, cubierto con tobiko y una vinagreta de wasabi.
Caribeño
$19Este rollo de sushi exclusivo incluye langosta frita, atún picante, mango y aguacate, cubierto con salsa unagi y tobiko.
Este rollo de sushi exclusivo presenta tempura de espárragos crujientes y atún picante, cubierto con salmón con costra de pimienta, jalapeños frescos, aceite de chile con ajo y una salsa ponzu a base de cítricos.
Sol Naciente
$20Este rollo exclusivo presenta jurel y aguacate cubierto con atún en costra de pimienta y una vinagreta de trufa.
Este rollo exclusivo incluye jurel, atún picante, anguila de agua dulce y camarón frito, terminado con un toque de jugo de yuzu, jalapeños y sal marina.
Del Sushi Bar
Chirashi
$63Una selección de once variedades de sashimi fresco servido sobre arroz para sushi sazonado.
Una selección de diez piezas de nigiri sushi servidas con su elección de un rollo de atún o salmón.
Una selección de cinco tipos diferentes de rollos de sushi a base de vegetales, seleccionados por el chef.
Una selección de cortes de pescado crudo fresco seleccionados por el chef, servidos en una bandeja para dos personas.
Una selección curada de las mejores ofertas diarias de sushi y sashimi del chef.
Sobre este menú
El menú incluye Ensalada de la Casa de Kata, Ensalada de algas frescas de la casa, Panceta de cerdo y ensalada de papaya fresca.
Menú recopilado de https://www.katarobata.com/menus/,
Este menú no es oficial. SeEat no está afiliado al restaurante. La oferta y los precios pueden variar según la sucursal.
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