Menú de Boqueria

Este es un queso de vaca firme y curado de España con un perfil de sabor distintivamente ácido y cítrico.

Este es un queso de leche de cabra cremoso, suave y ácido.

Es un queso de oveja firme y curado con un sabor distintivo a nuez y caramelo.

El Valdeón es un queso azul cremoso, intenso y ácido, elaborado con una mezcla de leche de vaca y cabra.

Este es un queso de leche de cabra cremoso infusionado con el rico sabor terroso de las trufas y un toque de dulzura.

Es un jamón español curado en seco y añejado durante 16 meses, que ofrece un sabor sabroso con sutiles notas dulces y a nuez.

Un embutido de cerdo español de primera calidad, curado al aire y sazonado con granos de pimienta negra entera.

Un embutido de cerdo curado de primera calidad, ligeramente picante y sazonado con pimentón ahumado español.

Esta selección de embutidos españoles de primera calidad (jamón, salchichón y chorizo) proviene de cerdos ibéricos alimentados con bellotas, conocidos por su sabor intenso y a nuez y su textura tierna.

Este jamón español de primera calidad está curado durante 48 meses, lo que resulta en una textura profundamente veteada con un sabor rico y a nuez.

Esta cena seleccionada por el chef presenta una selección de tapas españolas populares y su elección de una paella de autor.

Este menú degustación seleccionado por el chef presenta una selección de platos españoles de temporada, paella tradicional y jamón ibérico de bellota premium cortado a mano.

Pequeños pimientos verdes salteados en sartén y terminados con una pizca de sal marina gruesa.

Pan tostado frotado con tomate fresco, ajo y aceite de oliva, preparado al estilo tradicional catalán.

Espinacas salteadas con garbanzos, piñones, ajo y pasas sultanas.

Una tortilla al estilo español tradicional hecha con patatas y cebollas cocinadas a fuego lento, servida con una guarnición de mayonesa de ajo.

Croquetas crujientes y empanadas rellenas de una cremosa mezcla de setas, servidas con una mayonesa de ajo infusionada con trufa.

Una ensalada de lechuga baby gem crujiente cubierta con sabrosas anchoas blancas, almendras Marcona crujientes y queso Manchego rallado.

Una ensalada refrescante de hinojo laminado y manzana crujiente, mezclada con queso Mahón, nueces y menta fresca en un aderezo cítrico.

Una ensalada fresca de verduras y hierbas de temporada mezcladas en una vinagreta de jerez y lima.

Brocolini a la parrilla servido con una salsa cremosa de almendras y ajo, cubierto con zumaque ácido, pasas doradas dulces y almendras Marcona crujientes.

Camotes crujientes servidos con una salsa de yogur picante y cilantro fresco.

Dados de patata fritos y crujientes servidos con una salsa de tomate picante y una cremosa mayonesa de ajo.

Un plato de estilo mediterráneo de berenjena, pimientos rojos y cebollas asados a la leña, servido con yogur labne cremoso, hierbas frescas, aceite de oliva y pan focaccia.

Atún de aleta amarilla fresco servido con una salsa picante de cilantro y lima, pepinos persas crujientes, aguacate cremoso y un aderezo de soja a base de cítricos.

Calamar ligeramente frito servido con una mayonesa de ajo y cítricos y una salsa de tomate picante.

Boquerones marinados servidos con naranja fresca, aceite de oliva, pimienta negra y patatas fritas caseras.

Gambas salteadas servidas en una sabrosa salsa de aceite de oliva infusionada con ajo, brandy, reducción de bogavante y chiles suaves.

Bacalao negro a la plancha servido con patatas fingerling y judías verdes, terminado con una salsa de pimientos del piquillo y una vinagreta de mostaza al champán.

Tierno pulpo a la plancha servido con una sabrosa tapenade de aceitunas Manzanilla y patatas machacadas rociadas con aceite de oliva.

Dulces dátiles rellenos de almendras y queso azul Valdeón, envueltos en tocino crujiente.

Un sándwich a la parrilla con sabroso jamón serrano, queso burrata cremoso y mayonesa de ajo infusionada con trufa.

Alitas de pollo crujientes bañadas en una reducción agridulce de jerez Pedro Ximénez y sazonadas con za'atar.

Tiernas brochetas de pollo sazonadas con zumaque, servidas con una salsa sabrosa de pimientos rojos asados y ñoras, cubiertas con cebolla fresca, hierbas y un toque de pimienta de Alepo.

Bocados crujientes y dorados rellenos de una cremosa bechamel de jamón serrano, servidos con una guarnición de puré de membrillo dulce.

Brochetas de cordero marinadas y selladas, servidas con chalotas encurtidas, salsa verde y pan crujiente.

Tiernas albóndigas de ternera y cerdo servidas en salsa de tomate, cubiertas con queso de oveja y cebollino fresco.

Sándwich abierto de masa madre a la parrilla cubierto con bistec, chorizo, salsa de hierbas verdes y mayonesa de ajo.

Un corte tierno y veteado de cerdo ibérico sellado y servido con una cremosa salsa romesco, una reducción de miel y jerez, y tiras de patata crujientes.

Tres mini hamburguesas de ternera Angus cubiertas con una sabrosa mermelada de sobrasada y bacon, queso Manchego crujiente y alioli de ajo.

Un filete New York strip sellado, servido con una vibrante salsa de hierbas verdes y un pimiento shishito asado.

• 8oz$36
• 4oz$18

Pollo asado sazonado con limón y hierbas, servido con una salsa verde picante.

• Half$25
• Whole$44

La paella es un plato de arroz tradicional español sazonado con azafrán y cocinado para crear una capa crujiente y caramelizada característica en el fondo de la sartén.

Un plato de arroz tradicional al estilo español cocinado con azafrán, berenjena, brócoli, guisantes, tomates cherry y pimientos del piquillo, terminado con una brillante salsa verde.

Un plato de arroz tradicional español cocinado con azafrán, rape, sepia, calamar, gambas, almejas y mejillones, terminado con una salsa de hierbas frescas.

Este plato de arroz al estilo español presenta tierna costilla corta braseada, dulces higos turcos, picantes chiles Piparra y rico tuétano de hueso asado.

Este plato de almuerzo presenta una variedad de nuestros platos pequeños más populares y de rápida preparación, diseñados para compartir, seguido de un postre.

Una ensalada refrescante con hinojo en láminas finas y manzanas crujientes, servida como un entrante ligero.

Una ensalada crujiente de lechuga romana mezclada con aderezo cremoso, crotones crujientes y queso parmesano rallado.

Espinacas salteadas preparadas al estilo tradicional catalán con piñones y pasas.

Cubos de patata fritos y crujientes servidos con una salsa picante a base de tomate.

Crujientes croquetas doradas rellenas de una cremosa salsa bechamel y sabroso jamón curado.

Croquetas crujientes fritas rellenas de una cremosa bechamel de setas.

Tiernas brochetas de pollo sazonadas con zumaque, una especia ácida de Oriente Medio, servidas como una porción ligera de almuerzo.

Tiernas albóndigas del tamaño de un bocado hechas con una mezcla de carne de res y cerdo sazonada.

Dos sándwiches pequeños del tamaño de un bocado hechos con hamburguesas de carne Angus de primera calidad.

Un sándwich tostado con queso fundido y jamón serrano español curado en finas lonchas.

Un tierno filete de bacalao negro, sellado a la plancha para lograr un exterior ligeramente dorado.

Pasteles de masa frita crujientes servidos con su elección de salsa para mojar de dulce de leche, chocolate caliente o Nutella, con la opción de añadir las tres por un cargo adicional.

Un bowl de salmón a la parrilla servido sobre arroz negro con aguacate, espinacas salteadas, un huevo pasado por agua y hierbas frescas.

Atún Ahi crudo en láminas finas servido sobre arroz negro con aguacate, tomates uva, habas y una vinagreta cítrica, terminado con cebollino fresco.

Este bowl incluye pollo asado servido sobre arroz negro con aguacate, espinacas salteadas, un huevo pasado por agua y hierbas frescas.

Añada una porción de aguacate fresco en rodajas a cualquier ensalada.

Un filete de salmón fresco que se puede añadir a cualquier ensalada.

Mejore su ensalada con una porción de atún ahi fresco sellado.

Añada una porción de camarones cocidos a cualquier ensalada.

Una porción de pollo cocido que se puede añadir a cualquier ensalada.

Una porción de filete a la parrilla que se puede añadir a cualquier ensalada.

Estos mini sándwiches de huevo revuelto incluyen tocino ahumado, jamón serrano, queso Mahón, salsa verde y alioli de ajo, servidos con una guarnición de papas fritas caseras.

Dos huevos preparados a su preferencia, servidos con su elección de tocino ahumado o chorizo, papas crujientes, pan tostado y una salsa verde vibrante.

Dos huevos horneados en salsa de tomate con chorizo, pimientos del piquillo asados, queso crema miti y salsa verde, servidos con pan a la parrilla.

Un bistec de falda sellado de cinco onzas servido con papas crujientes, un huevo estrellado y una salsa de hierbas verdes picante.

Una torrija crujiente al estilo español rellena de crema dulce y compota de moras, servida con sirope de arce.

Papas fritas crujientes tipo hilo cubiertas con crema de patata infusionada con trufa, jamón serrano y un huevo frito.

Pan brioche tostado cubierto con puré de aguacate, queso manchego, tomates uva, berros y una vinagreta cítrica.

Un plato de arroz al estilo español cocinado con pollo asado, chorizo ahumado y dulces pimientos del Piquillo, terminado con huevos frescos de granja.

Dos bolas de helado a elegir entre vainilla, chocolate negro o sorbete de temporada de Villa Dolce.

Un pastel húmedo hecho con aceite de oliva y naranja, servido con una guarnición de yogur de miel y cítricos.

Tarta de queso sin base y con la superficie tostada, servida con fresas maceradas y crema Chantilly.

Una rica y cremosa natilla infusionada con ralladura de limón y cubierta con una capa de azúcar caramelizada crujiente.

Una bola de helado de café etíope de Sugar Hill Creamery servida entre dos galletas de churro con azúcar y canela.

Bastones de masa frita crujiente espolvoreados con azúcar y canela, servidos con su elección de salsa para mojar de dulce de leche, chocolate caliente o Nutella.

• 5 Pieces$9
• 9 Pieces$13