Menú de Au Cheval New York — Estados Unidos

Una crema de hígado de pollo finamente picado y refrigerado, servida con mantequilla salada y pan tostado.

Solomillo de ternera crudo finamente picado servido con una sabrosa crema de yema de huevo, chiles calabreses picantes y pan tostado.

Huesos de tuétano de res asados servidos con mermelada de cebolla roja y pan tostado.

Pollo frito crujiente bañado en un glaseado de miel y cubierto con chile, semillas de sésamo y cilantro fresco.

Dos mini sándwiches de pollo frito servidos con pepinillos y una salsa cremosa de mostaza Dijon.

Papas fritas crujientes cubiertas con una cremosa salsa de queso Mornay, un huevo de granja frito y alioli de ajo.

Un trozo crujiente de lechuga cubierto con huevo picado, tocino, queso gorgonzola y aderezo ranch.

Una ensalada fresca de kale mezclada con aderezo César clásico, cubierta con crutones de masa madre al ajo y queso parmesano rallado.

Una ensalada verde fresca mezclada con chalotas encurtidas, hierbas variadas y una vinagreta de jerez.

Dos hamburguesas de carne de primera calidad cubiertas con queso cheddar americano fuerte, pepinillos, cebollas y una salsa a base de mostaza Dijon.

Una rebanada gruesa de mortadela casera, frita en sartén y servida con queso cheddar americano fuerte y salsa dijonesa.

Un bistec de costilla de 10 onzas servido con una guarnición de papas fritas crujientes.

Este filete de costilla de 16 onzas cortado del centro se sirve con mantequilla de tuétano a las hierbas y una clásica salsa bearnesa.

Un bistec de tira New York madurado en seco durante 42 días, servido con mantequilla de tuétano a las finas hierbas y una clásica salsa bearnesa.

Filete de lubina sellado a la sartén servido con una salsa chermoula a base de limón y hierbas.

Pollo asado servido con una salsa natural de la sartén y papas fritas crujientes.

Costilla de primera cortada en láminas finas servida con queso Gruyere derretido, rábano picante cremoso y una guarnición de jugo de carne sabroso para mojar.

Papas fritas crujientes servidas con una guarnición de mayonesa cremosa con sabor a ajo.

Una rebanada gruesa de tocino glaseada con jarabe de arce y sazonada con pimienta negra recién molida.

Espárragos frescos a la parrilla cubiertos con limón, queso parmesano y cebollino.

Macarrones con queso cremosos hechos con queso cheddar fuerte, tocino crujiente y pimienta negra recién molida.

Ramilletes de brócoli fresco sellados hasta carbonizarse y terminados con mantequilla y limón.

Puré de patatas cremoso infusionado con ajo cocinado a fuego lento y cubierto con cebollino fresco.

Un muffin de arándanos caliente a la plancha servido con mermelada de fresa y mantequilla con sal.

Una crema salada hecha de hígado de pollo finamente picado, servida con mantequilla salada y pan tostado.

Una rebanada de pan de masa madre tostado cubierta con aguacate y una pizca de chile Espelette suave.

Un queso rico, cremoso y de maduración blanda servido con pan de masa madre rústico tostado.

Un tazón nutritivo que incluye una mezcla de col rizada, repollo, quinua y aguacate, cubierto con semillas de calabaza y una vinagreta de cítricos y jengibre.

Pollo frito crujiente bañado en un glaseado de chile y cubierto con semillas de sésamo y cilantro fresco.

Una cuña crujiente de lechuga cubierta con huevo picado, tocino, queso gorgonzola y aderezo ranch.

Una ensalada fresca de kale mezclada con aderezo César clásico, cubierta con crutones de masa madre al ajo y queso parmesano rallado.

Una mezcla fresca de verduras de temporada con chalotas encurtidas, hierbas variadas y una vinagreta de jerez ácida.

Dos hamburguesas de carne de primera calidad cubiertas con queso cheddar americano fuerte, pepinillos, cebollas y una salsa a base de mostaza Dijon.

Una rebanada gruesa de mortadela casera frita servida con queso cheddar americano fuerte y dijonesa en un panecillo.

Este plato incluye huevos revueltos servidos con tocino crujiente y pan tostado.

Papas fritas crujientes cubiertas con una cremosa salsa de queso Mornay, un huevo de granja frito y alioli de ajo.

Una tortilla esponjosa rellena de pimientos asados, chile de Espelette suave y queso de cabra cremoso.

Trozos de tortilla de maíz crujientes cocinados en salsa, cubiertos con huevos, aguacate, jalapeños, cebollas encurtidas y queso.

Un filete de costilla de primera de 10 onzas servido con papas hash brown y dos huevos preparados a su gusto.

Huevos revueltos esponjosos con salmón ahumado servidos sobre pan de masa madre tostado.

Tiras de papa crujientes y doradas servidas como guarnición.

Papas finamente ralladas y fritas en sartén hasta que queden doradas y crujientes.

Pepinos cortados en rodajas finas encurtidos en una salmuera de vinagre dulce y picante.

Dos huevos frescos preparados a su gusto.

Tres rebanadas de panceta de cerdo ahumada de primera calidad, extra gruesa, sellada en sartén hasta quedar crujiente.

Macarrones con queso cremosos sazonados con pimienta negra recién molida y cubiertos con tocino crujiente.

Un cóctel tropical hecho con ron Appleton Estate, jugo de naranja, jugo de piña y crema de coco.

Un cóctel salado hecho con vodka Tito's, jugo de tomate, rábano picante y pimienta negra, servido con una guarnición opcional de cerveza.

Un cóctel con cafeína que presenta una mezcla de tequila, vodka, ron y Kahlúa combinados con café preparado en frío.

Un cóctel frío y cafeinado hecho con vodka, licor de café y un toque de vainilla.

Este refrescante cóctel de brunch combina jugo de naranja sanguina y licor de maracuyá, cubierto con vino rosado espumoso.

Un refrescante cóctel de brunch que incluye vodka Tito's, Aperol, Lillet Rosé y limón fresco.

Un refrescante cóctel de brunch que presenta una mezcla de ginebra, vermut dulce y licor amargo, cubierto con prosecco espumoso.

Un cóctel cremoso y frío que combina vodka Stoli de vainilla con el sabor terroso del té verde matcha japonés.

Un cóctel clásico y refrescante hecho con tequila, licor de naranja y una mezcla de jugos frescos de lima y limón.

Este cóctel de brunch presenta tequila blanco Lunazul mezclado con licor CioCiaro y jugo de naranja sanguina.

Un refrescante cóctel de brunch que combina mezcal ahumado con el toque vibrante del jengibre, miel y limón fresco.

Un cóctel atemporal hecho con whisky de centeno, azúcar cruda y amargos aromáticos.

Un rico relleno de chocolate semiamargo servido en una crujiente base de galleta Oreo y cubierto con crema batida de vainilla.

Una tarta fría de crema de limón servida en una crujiente base de galleta graham.

Un postre francés clásico que consiste en capas de hojaldre crujiente rellenas de crema ligera de vainilla.

Una bebida fría clásica hecha con cerveza de raíz de barril y una bola de gelato de vainilla malteada.

Un postre frío que presenta una cerveza stout oscura y tostada vertida sobre cremoso gelato de vainilla malteada.

Este es un cremoso helado al estilo italiano que presenta sabores de vainilla malteada, caramelo salado y chocolate con leche, con dulce de chocolate caliente disponible bajo petición.

Un café rico y con cuerpo preparado mediante el método de prensa francesa, que presenta la mezcla exclusiva Project X de Sawada Coffee.

Una selección de tés orgánicos premium en hoja suelta e infusiones de hierbas provenientes de Rishi y Kilogram.

Una mezcla suave y fría de licor de chocolate, crema irlandesa y vodka, ligeramente endulzada con azúcar demerara.

Un cóctel frío y con cafeína hecho con vodka, licor de café y amargo de café.

Un cóctel sofisticado y potente, elaborado con whisky de centeno equilibrado con licor de hierbas agridulce y amargos aromáticos.

Un cóctel refrescante y frío hecho con vodka infusionado con cítricos, licor de naranja y jugo de limón fresco.

Este es un vino fortificado suave y añejo de Portugal que presenta ricos sabores a frutos secos, nueces y caramelo.

Este es un vino de postre dulce y dorado de la región de Sauternes en Francia, conocido por sus ricas notas de miel, albaricoque y fruta confitada.

Este es un vino fortificado rico y añejo de Portugal que presenta notas complejas de frutos secos, nueces y caramelo.

Este es un vino fortificado de color ámbar, rico y proveniente de Portugal, con un dulzor equilibrado y notas de frutos secos y nueces.

Amaro Montenegro es un licor de hierbas italiano con un perfil de sabor equilibrado y agridulce que presenta notas de cáscara de naranja, especias y botánicos.

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Averna es un licor de hierbas italiano suave y agridulce que a menudo se disfruta como digestivo después de una comida.

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Un licor irlandés suave y cremoso elaborado con una mezcla de whisky, crema y cacao.

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Este es un potente licor de hierbas francés elaborado por monjes cartujos utilizando una mezcla secreta de más de 130 botánicos.

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Chartreuse Amarillo es un licor dulce y herbal elaborado a partir de una mezcla secreta de más de 130 flores, plantas y hierbas.

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Drambuie es un licor dulce de color dorado elaborado a partir de una mezcla de whisky escocés, miel de brezo, hierbas y especias.

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Cio Ciaro es un licor de hierbas italiano caracterizado por una mezcla equilibrada de sabores cítricos amargos y dulces.

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Cynar es un licor agridulce italiano elaborado a partir de una mezcla de trece hierbas y plantas, incluida la alcachofa.

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El coñac Dudognon es un refinado brandy francés elaborado a partir de uvas, que ofrece un perfil de sabor suave y sofisticado.

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Fernet-Branca es un licor de hierbas italiano amargo y aromático que se sirve tradicionalmente después de una comida para ayudar a la digestión.

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Frangelico es un licor italiano dulce con sabor a avellana que a menudo se disfruta después de una comida.

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Grand Marnier es un licor francés con sabor a naranja elaborado a partir de una mezcla de coñac y esencia destilada de naranja amarga.

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Este es un licor de hierbas italiano agridulce que se sirve tradicionalmente después de una comida para ayudar a la digestión.

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Lazzaroni Sambuca es un licor italiano dulce con sabor a anís, que se sirve habitualmente como bebida después de la cena.

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Nonino es un licor de hierbas italiano, conocido como amaro, que se disfruta típicamente después de una comida para ayudar a la digestión.

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Este es un licor de hierbas italiano tradicional que se sirve frío, generalmente disfrutado después de una comida para ayudar a la digestión.

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Sibilia es un licor de hierbas tradicional que se sirve después de la comida para ayudar a la digestión.

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St. Agrestis Amaro es un licor de hierbas italiano agridulce que se sirve tradicionalmente después de una comida para ayudar a la digestión.

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Este es un brandy de manzana premium añejado durante 15 años en Normandía, Francia, conocido por su perfil de sabor suave y complejo.

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