Menú de Skadi Mammoth Lakes
3228 Main Street, Mammoth Lakes, CA 93546760.914.0962Consulta 21 entradas del menú de Skadi Mammoth Lakes. Las imágenes de IA ayudan a entender los platos; no son fotografías de la comida del restaurante.
CENA
Estas crepas saladas están rellenas de una duxelle de setas silvestres y queso Jarlsberg, servidas con una salsa de hongos porcini y vino Madeira.
Hamachi japonés en láminas finas servido con fideos de trigo sarraceno al té verde fríos, decorado con edamame, cebolletas, jengibre, sriracha picante y huevas de pez volador.
Salmón en láminas finas curado con azúcar, sal y eneldo, servido con pan de centeno danés con semillas, ensalada de pepino y una salsa de mostaza y eneldo.
Esta trucha ahumada con madera de cerezo se sirve con papas fingerling, ejotes, hueva de trucha y una vinagreta cremosa al estilo suizo, terminada con una crema de rábano picante.
Corazón de ciervo ahumado servido con moras de los pantanos, sal de abeto, queso de cabra brunøst y una galleta de semillas.
Salchicha de ciervo a la parrilla servida sobre tortitas de maíz y cubierta con una compota de arándanos silvestres de Maine y Aquavit.
Lechuga Little Gem crujiente mezclada con queso azul danés, remolachas rojas y doradas asadas, cebollino, chalotas y tomillo en un aderezo cremoso.
Una ensalada de lechugas tiernas variadas servida con peras escalfadas en vino especiado, nueces confitadas y una vinagreta de arándanos rojos.
Un tazón de sopa cálido y sabroso servido como entrada para su cena.
Salmón a la sartén con piel crujiente, servido con calabaza asada, mantequilla tostada, salvia, alcaparras fritas, espinacas y piñones tostados.
Vieiras selladas a la sartén servidas con un suave puré de coliflor, pepino crujiente, judías verdes y puerros carbonizados en una ligera salsa de mantequilla de limón y cebollino.
Pechuga de pollo asada servida con setas rebozuelo, un pastel de risotto de setas porcini y una ligera espuma de parmesano.
Este plato presenta pechuga de pato sellada a la sartén servida con una salsa de aquavit infusionada con arándanos rojos y enebro, acompañada de spätzli, judías verdes y col lombarda.
Este plato presenta panceta de cerdo Duroc cocinada a fuego lento, solomillo especiado asado y salchicha Jagerwurst, servido con un puré de melocotón y canela, coles de Bruselas asadas y patatas fingerling.
Este bistec New York a la parrilla está cubierto con mantequilla Café de Paris y se sirve con papas gratinadas cremosas, cebollas caramelizadas y ejotes.
Un parfait helado de vainilla y nuez de macadamia caramelizada servido con sorbete de chocolate negro, cintas de chocolate amargo y caramelo.
Una crema de limón fría y suave servida con una crema de limón ácida y una galleta crujiente de limón y pistacho.
Una rica crema pastelera de vainilla cubierta con una capa de azúcar caramelizada endurecida.
Este muestrario de postres incluye un crujiente de chocolate con leche y avellanas, un pastel de nueces tradicional italiano y una mousse de chocolate negro con miel.
Este es un pastel de almendras en capas que presenta chocolate infusionado con frambuesa y frambuesas frescas.
Estos gofres noruegos de mantequilla tostada se sirven con un ácido sorbete de arándanos rojos y un helado único elaborado con Brunøst, un queso marrón noruego tradicional, dulce y con sabor a caramelo.
Sobre este menú
El menú incluye Crepas saladas en capas con duxelle de setas silvestres y queso Jarlsberg, Sashimi de Hamachi japonés con fideos soba de té verde, Gravlax curado al estilo noruego con azúcar, sal y eneldo.
Menú recopilado de https://www.skadirestaurant.com/menu,
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