Menú de Osteria Mozza Washington

Una selección de aceitunas marinadas servidas con Cacio di Roma, un queso italiano de leche de oveja, suave y semiblando.

Pimientos pequeños y tiernos rellenos de atún braseado en aceite.

Crujientes bolas de risotto fritas rellenas de una sabrosa salsa de carne a la boloñesa.

Dátiles tibios envueltos en speck, un jamón italiano curado y ligeramente ahumado.

Una rebanada de pan de masa madre tostado frotada con ajo y rociada con aceite de oliva virgen extra.

Colines crujientes servidos con jamón de Parma en lonchas finas y mantequilla infusionada con trufa.

Este pan plano de Liguria, fino y crujiente, está relleno de cremoso queso stracchino y terminado con una pizca de sal marina en escamas.

Una cuña de queso de leche de vaca italiano de primera calidad madurado durante 24 meses, conocido por su rico sabor a nuez y su textura firme y granulada.

Jamón italiano curado en seco, cortado en láminas finas y servido como un aperitivo ligero.

Mozzarella de búfala fresca servida con una selección de pesto de albahaca, salsa romesco, tapenade de aceitunas negras y relish de alcaparras.

Mozzarella fresca servida con pesto de albahaca, tomates de vid asados a fuego lento y pan tostado con ajo.

Este plato presenta cremosa mozzarella de búfala ahumada servida con finas lonchas de Prosciutto di Parma.

Queso burrata cremoso servido con tocino crujiente, escarola marinada y chalotas caramelizadas.

Mozzarella de búfala fresca servida con anchoas premium del Cantábrico y pan de ajo tostado.

Berenjena asada rellena de queso ricotta y tomate, cubierta con pesto de albahaca y crujientes crotones de aceite de oliva.

Una selección de jamón ibérico Cinco Jotas de primera calidad y prosciutto di Parma servido con higos frescos de temporada.

Un entrante de filete de falda crudo cortado a mano, sazonado con alcaparras, anchoas y champiñones laminados, servido con chips de patata especiados con porcini.

Una refrescante ensalada al estilo italiano que incluye tomates tradicionales, pepinos crujientes, aceitunas saladas y queso feta, terminada con un cremoso aderezo de yogur.

Atún rojo crudo en láminas finas servido con vinagreta de tomate verde, cebolleta, lima y albahaca.

Un aperitivo clásico al estilo César que incluye crostini crujientes cubiertos con huevo, puerros y anchoas.

Lechuga Little Gem crujiente servida con un aderezo cremoso de diosa verde y semillas de calabaza confitadas crujientes.

Coles de Bruselas cortadas finamente mezcladas con almendras del Duero, queso pecorino y menta fresca.

Tierno pulpo a la parrilla servido con una refrescante ensalada de patata, apio, cebolleta y limón.

Pasta artesanal rellena de tupinambo, servida con setas maitake, semillas de girasol y tomillo fresco.

Un ravioli grande relleno de queso ricotta y una yema de huevo suave, servido en una salsa de mantequilla dorada y parmesano.

Pasta gruesa hecha a mano salteada con tomates semisecos, albahaca fresca y pan rallado con ajo tostado.

Discos de pasta estampados a mano servidos con berenjena, aceitunas Taggiasca, hojuelas de chile y queso ricotta.

Espaguetis de corte cuadrado salteados con anchoas blancas y picatostes tostados en aceite de oliva.

Estos ravioles rellenos de queso de cabra se sirven en una salsa de mantequilla dorada infusionada con una mezcla de cinco aliáceas aromáticas.

Pasta rigatoni servida en una salsa carbonara tradicional con carrillera de cerdo curada.

Pasta pequeña en forma de oreja salteada con salchicha de hinojo, acelgas y pan rallado tostado.

Cintas de pasta largas y planas servidas con una salsa de tomate tradicional a base de carne.

Pasta Mafaldine servida con una salsa de carne de rabo de toro cocinada a fuego lento y cubierta con queso pecorino.

Brochetas de pez limón a la parrilla servidas con calabacín, tomates sungold, hoja de laurel fresca y una guarnición de ensalada de pasta sarda.

Lubina mediterránea entera a la parrilla servida con una ensalada de hierbas frescas y limón carbonizado.

Chuletas de cordero a la parrilla servidas con berenjena, sésamo tostado, salsa verde y yogur de menta.

Medio pato tierno cocinado a fuego lento, servido con coles de Bruselas asadas y un condimento de pera dulce y picante.

Pollo asado servido sobre una rebanada de pan tostado con cebollas asadas y una sabrosa reducción de pollo.

Una chuleta de cerdo madurada en seco servida con hinojo braseado en sambuca y una reducción de carne sabrosa.

Filete de falda en rodajas servido con rúcula fresca, vinagre balsámico y queso parmesano en lascas.

Este ribeye con hueso de 24 onzas está frotado con hongos porcini, asado a la parrilla y servido con pimientos Jimmy Nardello carbonizados.

Un bistec porterhouse grande de 50 onzas, madurado en seco y con hueso, preparado al estilo tradicional florentino.

Remolachas asadas servidas con ricotta infusionada con limón, vinagre balsámico añejo y pimientos secos crujientes.

Brocolini carbonizado servido con una vinagreta de ajo y mostaza al limón.

Ramilletes de coliflor asados servidos con una salsa de mantequilla tostada, limón y avellanas tostadas.

Una ensalada fresca de lechugas de temporada, rábanos en rodajas y hierbas variadas.

Zanahorias asadas servidas con una guarnición de yogur infusionado con eneldo y sazonadas con comino y cilantro.