Menú de Fiola — Estados Unidos

Una delicada porción de queso ricotta cremoso cubierto con caviar salado.

Atún de aleta amarilla fresco servido como un aperitivo ligero.

Láminas finas de ventresca de Hamachi servidas con cebolla roja crujiente y una salsa tradicional de hierbas salmoriglio.

Finas láminas de carne Wagyu servidas con una salsa cremosa a base de atún.

Berenjena cortada en láminas finas dispuesta en capas con salsa de tomate y queso stracciatella cremoso.

Una ensalada refrescante que presenta gajos de cítricos combinados con cremoso queso stracciatella di bufala.

Una galleta de tomate crujiente cubierta con salsa pizzaiolo sabrosa y tomates confitados, servida con una ligera esencia de tomate de vid.

Atún crudo en láminas finas servido con un sabroso sofrito de verduras, aceitunas Castelvetrano, alcaparras y un ligero caldo de sal marina.

Vieiras selladas a la plancha servidas con brócoli y una salsa verde a base de hierbas.

Pasta artesanal retorcida servida en una sabrosa salsa de salchicha de cerdo y gorgonzola cremoso.

Este plato presenta arroz Carnaroli cremoso preparado al estilo de una clásica pizza Margherita, cubierto con mozzarella de búfala, tomates frescos y albahaca.

Bogavante salvaje de Maine servido con patatas a la mantequilla tostada y apio.

Pato de La Belle Farm asado servido con frijoles amarillos tradicionales y apio.

Una mezcla refrescante de limón y albahaca fresca.

Un postre de crema italiano frío y sedoso servido con vinagre balsámico añejo, higo fresco y sorbete de albahaca.

Un postre de caramelo y chocolate en capas con mermelada de naranja y cubierto con merengue italiano.