Menú de Boia De — Estados Unidos

Vieiras crudas cortadas finamente servidas en un caldo brillante y picante de maracuyá y habanero, terminado con un aceite de chile infusionado con cítricos.

Almejas al horno servidas con salchicha de cerdo picante para untar y un toque de limón.

Tortitas de harina de maíz fritas y crujientes servidas con berenjena marinada, queso ricotta salado y albahaca fresca.

Ternera cruda finamente picada servida con una salsa cremosa a base de atún, un crumble salado de ajo y chalota, y alcaparras crujientes.

Una mezcla refrescante de verduras frescas y hojas verdes finamente picadas, aderezadas con una vinagreta ligera.

Una crema suave de hígado de pollo y foie gras servida con mermelada de fresa dulce y una reducción de pollo salada.

Tierno pulpo sellado hasta quedar crujiente, servido con mayonesa de ajo infusionada con remolacha, patatas cocinadas a fuego lento y zanahorias.

Cintas finas de pasta negra servidas con cangrejo real, paté de trufa, salsa de vino amarillo y hierbas frescas.

Pequeños ñoquis de patata servidos con una salsa de zanahoria, queso stracchino cremoso con infusión de limón y una cobertura de pan rallado salado.

Pasta tonnarelli infusionada con azafrán, servida con almejas de cuello medio en una cremosa salsa de sopa con puerros.

Pasta artesanal rellena de salchicha de cerdo picante para untar, servida con pimientos dulces Jimmy Nardello, almendras tostadas y cebollas.

Suaves albóndigas de patata servidas en una clásica salsa de tomate.

Cintas de pasta anchas y planas servidas en una salsa sabrosa hecha con conejo de Florida, romero y tomates.

Tiernas costillas de cordero servidas con una guarnición de yogur de chile Urfa picante y pepinillos encurtidos.

Este cuello de cerdo a la parrilla de 8 onzas se sirve con un condimento de melocotón dulce y ácido, treviso carbonizado y hojas de mostaza salteadas.

Un delicado hojaldre en capas relleno de crema de mantequilla tostada, praliné de avellana crujiente y dulce mermelada de uva.

Este pastel de zanahoria se sirve con un helado cremoso y ácido, y una refrescante cobertura de hielo con sabor a jengibre.

Un giro moderno al clásico postre italiano, con capas de bizcochos empapados en espresso y crema de mascarpone con un exterior crujiente y dorado.

Una rica natilla de chocolate cubierta con avellanas, caramelo salado y una cucharada de crème fraîche.

Una bola de helado de vainilla servida con un chorrito de espresso caliente vertido por encima.

Una bola de nuestro helado o sorbete de frutas recién preparado en casa.