Menú de Pastis New York — Estados Unidos

Una pechuga de pollo empanizada rellena de jamón y queso fundido, servida como el especial del día.

Este especial de martes presenta lubina negra sellada a la sartén servida en una clásica salsa de mantequilla francesa con alcaparras, limón y crotones.

Este especial de miércoles presenta tierno hígado de ternera preparado en una sabrosa salsa a base de vinagre.

Este especial de jueves presenta arroz cremoso al estilo italiano cocinado con tiernos trozos de langosta.

Un estofado de mariscos tradicional francés que incluye una variedad de pescados y mariscos frescos cocinados a fuego lento en un caldo sabroso con infusión de hierbas.

Pato asado servido con una salsa de cerezas salada.

Este especial de domingo presenta un tierno filete de cordero servido como el plato destacado del día.

Una selección curada de tres o cinco quesos artesanales servidos con acompañamientos tradicionales.

Seis ostras frescas servidas con una guarnición de salsa mignonette.

Vieiras crudas cortadas finamente servidas con un aderezo brillante de maracuyá y avellanas crujientes.

Camarones cocidos y refrigerados servidos con una salsa para mojar a base de tomate y con un toque ácido.

Atún crudo en láminas finas servido con una vinagreta ligera a base de puerro.

Sardinas en conserva servidas con limón y mantequilla Bordier.

Tierno calamar salteado con sabroso chorizo y una salsa a base de tomate.

Puerros tiernos servidos fríos con un ligero aderezo de vinagreta y cubiertos con almendras crujientes.

Un paté de cerdo francés rústico de molienda gruesa, sazonado con hierbas y salpicado con pistachos.

El tartar de ternera es un plato de carne de res cruda finamente picada, sazonada con especias y servida a menudo con una yema de huevo cruda.

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Una sabrosa sopa de cebolla cubierta con una capa de queso fundido y dorado.

Delicadas almohadillas de pasta rellenas de queso ricota cremoso, servidas como un aperitivo ligero.

Caracoles servidos en una rica salsa de mantequilla de ajo y perejil.

Un plato de macarrones al horno preparado con jamón de París.

Una selección de tomates coloridos no híbridos servidos como un aperitivo fresco.

Una sopa fría y licuada hecha de tomates amarillos, servida como un aperitivo ligero.

Jamón italiano curado en sal, cortado en láminas finas y servido con melón fresco y dulce.

Alcachofas fritas crujientes servidas con una guarnición de alioli de limón al ajo.

Una ensalada francesa clásica que incluye tierno atún confitado mezclado con una vinagreta de mostaza de Dijon.

Una ensalada verde fresca que incluye judías verdes crujientes y rábanos en rodajas.

Camarones tibios servidos con una rica y cremosa salsa de mantequilla al champán.

Una pechuga de pollo fina y aplanada servida con almendras y aceitunas picholine.

Un clásico sándwich francés de jamón y queso a la plancha, servido con un huevo frito encima para la versión Madame.

Un sándwich de filete cubierto con cebollas salteadas, queso Gruyère derretido y mayonesa de ajo.

Una clásica hamburguesa con queso al estilo americano servida en pan.

Un filete tierno servido con una cobertura clásica de mantequilla a las finas hierbas y una guarnición de papas fritas crujientes.

Un tierno filete de res servido con una clásica salsa de pimienta y papas fritas.

Un tierno filete de costilla servido con papas fritas crujientes y una cremosa salsa bearnesa con infusión de hierbas.

Filete de salmón sellado a la plancha servido con una sabrosa salsa de mantequilla infusionada con tomate.

Trucha a la plancha cubierta con almendras tostadas y mantequilla avellanada, servida con una guarnición de judías verdes.

Lubina a la parrilla servida con alubias gigantes y un sabroso tapenade de aceitunas.

Muslo de pato cocinado a fuego lento servido con ensalada de escarola rizada y patatas machacadas.

Medio pollo asado servido con puré de patatas cremoso.

Mejillones al vapor cocinados en una salsa de vino blanco y ajo, servidos con una guarnición de patatas fritas crujientes.

Un filete de ternera fino sellado en sartén, servido con setas rebozuelo y una salsa sabrosa de vino amarillo.

Un estofado de ternera cocinado a fuego lento servido con puré de patatas cremoso y trozos de tocino sabroso.

Berenjena empanizada y frita servida con una mezcla salteada de tomates cherry.

Espaguetis servidos con una sabrosa salsa de tomate a base de carne.

Langosta fresca servida con papas fritas crujientes y una salsa de mantequilla con ajo y hierbas.

Una omelette esponjosa rellena de queso Gruyère derretido y una mezcla de hierbas frescas.

Ejotes tiernos y delgados ligeramente cocidos y servidos como guarnición.

Hojas de espinaca fresca ligeramente cocinadas en una sartén con aceite o mantequilla.

Puré de patatas cremoso preparado con mantequilla.

Tiras de papa crujientes fritas, servidas como acompañamiento.

Tiernos floretes de coliflor horneados en una cremosa salsa de queso hasta que estén dorados.

Una base de masa quebrada de almendras rellena de una cremosa y ácida cuajada de maracuyá, cubierta con nata montada ligeramente endulzada.

Un pequeño pastel de levadura bañado en un almíbar con sabor a ron.

Pastelitos ligeros y aireados rellenos de helado de vainilla y cubiertos con salsa de chocolate agridulce.

Una rica crema pastelera de vainilla cubierta con una capa de azúcar caramelizada endurecida, servida con una magdalena tibia.

Un postre clásico que consiste en helado de almendras cubierto con una dulce salsa de frambuesa.

Un postre ligero, aireado y frío hecho con rico chocolate oscuro.

Un bizcocho esponjoso, cálido y húmedo, servido con una rica salsa de caramelo con sabor a ron y una bola de helado de vainilla.

Una refrescante bola de sorbete con sabor a limón servida dentro de una cáscara de limón vaciada.

Una selección de postres helados hechos a mano, que incluye tanto sorbetes a base de fruta como cremosos helados.

Una selección curada de quesos disponible en su elección de tres o cinco variedades.