Menú de Balthazar — Estados Unidos

Una clásica sopa de cebolla francesa cubierta con pan tostado y queso fundido.

Esta ensalada presenta una mezcla fresca de judías verdes, espárragos, hinojo y aguacate, cubierta con queso ricotta salata y una vinagreta de trufa.

Caracoles preparados en una sabrosa salsa de mantequilla al ajo.

Una ensalada crujiente de lechuga Bibb servida con picatostes crujientes, perifollo fresco y una ligera vinagreta de estragón al champán.

Salmón crudo en láminas finas servido con crema de miso cítrico, quinoa crujiente, chile y aderezo ponzu.

Un refrescante aperitivo de mariscos frescos marinados en jugos cítricos, típicamente sazonado con hierbas y vegetales.

Carne de res cruda finamente picada, sazonada con hierbas y especias, servida tradicionalmente con una yema de huevo cruda.

• Standard$26.00
• Large$35.00

Camarones cocidos y refrigerados servidos con una salsa para mojar a base de tomate.

Una ensalada de achicoria crujiente servida con una vinagreta tibia de tocino y chalota, cubierta con un huevo escalfado tierno.

Una tarta de hojaldre salada rellena de cremoso queso de cabra y cebollas dulces cocinadas a fuego lento.

Una sopa de espárragos cremosa y fría servida con una porción de mousse de queso de cabra y crujientes picatostes multigrano.

Una crema suave y sabrosa de hígado de pollo infusionada con vino de Oporto Ruby, servida con cebollas crujientes, ensalada mixta fresca y rebanadas de baguette tostado.

Esta es una gran selección curada de mariscos frescos crudos servidos en una bandeja refrigerada.

Esta es una bandeja grande y seleccionada que presenta una variedad de ostras frescas y mariscos fríos variados.

Seis ostras frescas cosechadas en la Costa Este, servidas crudas en su media concha.

Ostras frescas y crudas cosechadas en la costa del Pacífico, servidas frías en su media concha.

Una selección de ostras frescas del día servidas crudas en su media concha.

Son almejas de agua salada pequeñas y tiernas servidas crudas en su media concha.

Medio cangrejo servido frío con una guarnición de mayonesa cremosa.

Una media langosta fresca servida fría, acompañada típicamente de limón y condimentos tradicionales para mariscos.

Salmón sellado a la sartén servido con brócolini, avellanas tostadas y una salsa de mostaza de grano entero.

Trucha a la parrilla servida sobre una ensalada tibia de espinacas, nueces y lentejas.

Fletán del Atlántico sellado a la sartén servido con patatas machacadas, aceitunas kalamata, tomates frescos, chalotas agridulces y almendras tostadas.

Estas pastas rellenas contienen guisantes dulces y se sirven en una sabrosa salsa de mantequilla tostada y menta, cubiertas con pistachos tostados crujientes y rábano fresco.

Pasta trenzada mezclada en una salsa de pesto de albahaca con camarones y tomates cherry.

Pollo asado servido en una sabrosa salsa de vino Marsala con champiñones silvestres y capas de patatas asadas.

Un bistec de Nueva York con costra de granos de pimienta negra, servido con una guarnición de espinacas y papas fritas.

Un filete tierno servido con papas fritas crujientes y cubierto con una sabrosa mantequilla a las finas hierbas.

Un plato clásico belga que consiste en mejillones al vapor servidos con una guarnición de patatas fritas crujientes.

Un filete pequeño servido con salsa bearnesa cremosa y papas fritas.

Risotto cremoso de parmesano servido con queso ricotta infusionado con limón y habas.

Una pechuga de pollo fina a la parrilla servida con lechuga frisée, tomates cocinados a fuego lento y queso parmesano en lascas.

Costilla de res cocinada a fuego lento servida con polenta cremosa, tocino ahumado, tomates y champiñones.

Pato asado servido con una salsa de naranja salada, arroz silvestre, gajos de naranja fresca y cáscara de naranja confitada.

Una hamburguesa de res clásica servida en un pan tostado con los ingredientes de su elección.

Una hamburguesa con queso clásica servida con los ingredientes de su elección en un pan tostado.

Esta hamburguesa está cubierta con cebollas caramelizadas, tomates secados al horno y una mayonesa de ajo infusionada con romero.

Una hamburguesa de carne a la parrilla cubierta con queso fundido, servida en un pan tostado.

Un pollo entero de corral servido con cebollas Cipollini, tocino ahumado, setas de cardo, espinacas y puré de patatas cremoso, diseñado para ser compartido por dos personas.

Un corte de costilla premium grande para dos personas, servido con aros de cebolla crujientes y una rica salsa de reducción de vino tinto.

Tiras de papa crujientes fritas, servidas como guarnición.

Puré de patatas cremoso preparado con mantequilla.

Judías verdes finas y tiernas ligeramente cocinadas y servidas como guarnición.

Hojas de espinaca fresca ligeramente cocinadas en sartén.

Champiñones frescos salteados en sartén hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Una selección fresca de lechugas de temporada variadas servidas como guarnición.