Menú de Rick Erwin’s Clemson — Estados Unidos

Ostras frescas crudas servidas en su media concha con salsa cóctel, una vinagreta de chalota, cítricos y galletas saladas.

• Half-Dozen$18
• Dozen$35

Camarones tigre fríos servidos con una salsa de cóctel picante a base de rábano picante.

Atún crudo en láminas finas con una costra de especias japonesas, servido sobre un wonton crujiente con un aderezo picante de chile tailandés.

Láminas finas de ternera cruda servidas con alioli de rábano picante, cebollas encurtidas, virutas de parmesano, rúcula y crostini de ajo.

Calamares ligeramente fritos servidos con calabaza, calabacín y okra crujientes, limón y una guarnición de salsa tártara de jalapeño.

Mitades de huevo duro rellenas con una cremosa mezcla de yema infusionada con trufa, cubiertas con tocino dulce caramelizado y cebollino fresco.

Crujientes rodajas de tomate verde frito servidas con queso de cabra batido y una jalea de cinco pimientas dulce y picante.

Ramilletes de coliflor crujientes rebozados en cerveza, servidos con aderezo de queso azul, apio y zanahorias.

Tiernas albóndigas servidas en salsa de tomate con queso ricotta tostado y pan crujiente.

Una selección fría de camarones, ostras y cola de langosta servida con salsa cóctel, mignonette y rábano picante fresco.

Una sopa rica y cremosa que contiene carne de cangrejo y un toque de jerez.

Esta fresca ensalada de rúcula incluye fresas, nueces confitadas y albahaca, terminada con queso feta desmenuzado y una vinagreta de miel y champán.

Una ensalada fresca de hojas verdes variadas cubierta con arándanos, queso azul danés y almendras fileteadas, servida con una vinagreta balsámica.

Una cuña crujiente de lechuga iceberg cubierta con tocino, tomates uva, cebollas crujientes, y aderezo y trozos de queso azul danés.

Lechuga romana crujiente mezclada con un cremoso aderezo de parmesano y pimienta, cubierta con migas de pan a la mantequilla y queso Parmigiano-Reggiano rallado.

Un corte de carne tierno y magro extraído del extremo más pequeño del solomillo.

• 7 oz$58
• 11 oz$75

Un corte de lomo de res de primera calidad, asado a su preferencia.

Un bistec New York strip de alta calidad, proveniente de carne de res Angus de Linz Heritage.

Un corte de ribeye premium, con un excelente marmoleo, reconocido por su sabor intenso y textura tierna.

Un corte premium de ribeye con hueso, madurado en seco para realzar su terneza y profundidad de sabor.

Un corte de carne grande y de primera calidad que incluye tanto un filete tierno como un solomillo lleno de sabor, diseñado para ser compartido por dos personas.

Una sabrosa tortita hecha con carne de cangrejo, sazonada y sellada en sartén hasta que esté dorada.

Una tierna y suculenta cola de langosta capturada en aguas frías, servida como un complemento premium para su comida.

Una cola de langosta crujiente, frita, servida como un añadido a su comida.

Vieiras frescas selladas a la plancha hasta quedar doradas.

Añada a su filete carne de cangrejo, espárragos y una rica salsa holandesa.

Una costra de condimento ennegrecido cubierta con queso azul derretido.

Una salsa francesa rica y cremosa hecha con mantequilla, yemas de huevo, vinagre de vino blanco, chalotas y estragón fresco.

Una sabrosa mantequilla compuesta mezclada con trufa aromática y cebollino fresco, diseñada para derretirse sobre su plato.

Una salsa rica y sabrosa infusionada con el aroma terroso de las trufas y el suave picante de la pimienta negra molida.

Una selección fresca de verduras mixtas de temporada servidas con su elección de aderezo.

Una sopa rica y cremosa hecha con carne de cangrejo azul y huevas de cangrejo, tradicionalmente sazonada con jerez.

Lechuga romana crujiente mezclada con aderezo César cremoso, crutones crujientes y queso parmesano rallado.

Un filete de salmón del Atlántico fresco, sellado a la sartén y servido como plato principal.

Pasta rigatoni mezclada con sabrosa salchicha italiana en una salsa llena de sabor.

Un filete sellado en sartén cubierto con una costra de pimienta negra quebrada, servido tradicionalmente con una rica salsa de crema.

Una rica crema de vainilla cubierta con una capa de azúcar caramelizada endurecida.

Una tarta de natilla ácida y cremosa hecha con jugo de lima, servida en una base de galleta graham con mantequilla.

Un brownie de chocolate caliente servido con una bola de helado de vainilla.

Este Cabernet Sauvignon del Valle de Napa es un vino tinto con cuerpo que presenta notas intensas de frutos oscuros, vainilla y cacao.

Este Chardonnay de California ofrece aromas a limón, crème brûlée y flores blancas, con sabores brillantes a frutas tropicales y un final fresco.

Este plato incluye un filete miñón de corte central servido con pastel de cangrejo, puré de papas y espárragos, con la opción de sustituir el pastel de cangrejo por una cola de langosta a la parrilla por un cargo adicional.

• 4 oz$45
• 7 oz$72
• 11 oz$86

Un filete de carne prime de 8 onzas servido con una salsa de pimienta y trufa, cubierto con cebollas crujientes.

Una chuleta de cerdo heritage asada servida con papas asadas a las hierbas, brócolini carbonizado y un glaseado de mostaza al estilo Carolina.

Vieiras selladas en sartén servidas sobre risotto de maíz dulce con una ensalada de pimientos dulces asados y una guarnición de hierbas y limón.

Atún sellado cubierto con semillas de sésamo y glaseado con una salsa de soja y mirin, servido con bok choy tierno, arroz Carolina gold, ensalada de zanahoria y una guarnición de alioli de wasabi.

Salmón del Atlántico sellado a la sartén servido con puerros braseados, tomates reliquia y espinacas en una ligera salsa de mantequilla cítrica.

Costillas de cordero nacional a la parrilla servidas con una sabrosa salsa de reducción de vino tinto.

Dos pasteles de carne de cangrejo jumbo servidos con maíz a la crema con langosta, rúcula fresca y una guarnición de salsa remoulade.

Pechuga de pollo sellada a la sartén servida con puré de papas y ejotes al ajo, terminada con una salsa ácida de limón y alcaparras.

Tiernos medallones de ternera sellados a la sartén y servidos con espinacas baby salteadas y una sabrosa salsa de vino y champiñones.

Pasta linguine servida con calamares, vieiras, camarones y almejas salteados en un caldo de tomate al ajo y vino blanco.

Lubina mediterránea sellada en sartén servida con brócolini asado, una cobertura de hierbas y limón carbonizado, y una salsa de mantequilla al vino blanco.

Pasta rigatoni mezclada en una sabrosa salsa de carne con salchicha italiana, cubierta con ricotta cremosa, queso pecorino y hierbas frescas.

Ravioli artesanal relleno de cangrejo real y queso ricotta, servido en una delicada salsa de crema infusionada con azafrán y hierbas frescas.

Tierna pechuga de pollo sellada a la sartén servida sobre pasta fettuccine en una sabrosa salsa Alfredo ennegrecida con una mezcla de finas hierbas.

Tallos de espárragos frescos cocinados a fuego abierto hasta quedar tiernos.

Espinacas frescas cocinadas en una salsa rica y cremosa, cubiertas con sabroso tocino ahumado.

Rodajas de cebolla de corte grueso, cubiertas con masa y fritas hasta que queden doradas y crujientes.

Coles de Bruselas fritas rápidamente servidas con una sabrosa mermelada de tocino.

Papas crujientes cortadas a mano mezcladas con aceite de trufa sabroso y queso parmesano rallado.

Pasta gruesa tipo pajita servida en una sabrosa salsa de tomate con carrillera de cerdo curada y queso pecorino.

Puré de papas cremoso mezclado con una sabrosa combinación de cinco quesos diferentes.

Champiñones salteados con un glaseado balsámico y cubiertos con queso de cabra cremoso.

Papas cortadas en láminas finas horneadas en una cremosa salsa de queso hasta que estén doradas.

Un plato de pasta cremoso preparado con una mezcla de cinco quesos diferentes.