菜单过敏原与饮食指南

SeEat 可以显示过敏原提示和饮食标签，帮助用餐者缩小可能的菜单选择范围。这些提示属于用餐决策辅助信息：部分信息来自原始菜单文本，其他详情则可能经过翻译、推断、估算或由 AI 生成。对于严重过敏或严格的饮食要求，请在点餐前直接向餐厅确认食材、制作方式及菜品是否适合。

SeEat 能否从菜单中识别过敏原和饮食选项？

SeEat 可以帮助用餐者理解陌生的餐厅菜单，并更有针对性地做出选择。扫描或上传菜单后，用餐者可以查看识别出的菜品信息，以及在可用情况下提供的菜品描述、翻译、过敏原提示和饮食标签。这有助于将冗长或陌生的菜单整理成更易处理的候选清单。

使用这些提示的最佳方式，是将其视为辅助决策的线索，而不是最终确认结果。过敏原提示可以提醒用餐者，某道菜需要进一步询问；饮食标签可以突出显示看起来符合素食或其他饮食偏好的选项。个性化 Top Picks 在帮助用餐者探索菜单时，也可能会考虑饮食偏好和限制。

没有过敏原提示，并不能证明某种食材不存在。菜单经常不会列出高汤、腌料、收尾酱汁、装饰配料或制作过程中使用的食材。同样，饮食标签可能反映的是菜单中现有的信息以及对菜品的合理解读，而不是餐厅对每一种食材和厨房制作流程的确认结果。

SeEat 从菜单中读取什么，AI 又可能推断什么？

用 SeEat 扫描或上传菜单，看懂每道菜，更放心地点餐。

原始菜单文本中明确说明的信息

原始菜单文本是餐厅印刷或展示的文字。根据菜单的具体内容，其中可能包括：

• 菜品名称和菜单分类
• 价格
• 菜品描述中明确列出的食材
• 烧烤、油炸、清蒸或烘烤等制作方式
• 餐厅提供的饮食符号或过敏原说明
• 有关替换食材或可选变化的备注

这是最可靠的起点，因为它反映了餐厅选择明确说明的内容。即便如此，简短的菜单描述仍可能省略对用餐者很重要的食材。例如，“时令蔬菜汤”可能不会说明汤底是否含有肉类高汤、乳制品或其他相关食材。

由 AI 生成、推断、估算或翻译的详情

SeEat 可能会在原始菜单文本的基础上补充翻译文字、通俗易懂的描述、推断或估算的信息，以及 AI 生成菜品预览。这些补充信息可以帮助用餐者理解陌生的菜名，并想象菜品可能的样子，尤其适用于原始菜单几乎没有提供说明的情况。

翻译或推断的信息应被视为一种解读，而不是餐厅的确认结果。熟悉的菜名可能暗示一种常见做法，但不同餐厅的制作方式可能有所不同。AI 生成菜品预览是一种实用的视觉参考，并非餐厅菜品的精确实拍照片；实际食材、制作方式、分量和摆盘可能有所不同。

如果饮食决定取决于仅出现在翻译、描述、估算或推断信息中的某个细节，请根据该细节向餐厅工作人员提出具体问题。例如：“描述中显示这款酱汁可能含有乳制品。可以确认一下你们的版本使用了哪些食材吗？”

过敏原提示和饮食标签如何帮助缩小菜单选择范围

过敏原提示和饮食标签最适合作为筛选层使用。用餐者不必同等程度地核查每一道菜，而可以集中查看看起来符合要求的选项，并找出需要进一步确认的菜品。实用的操作方法如下：

1. 查看每道菜对应的过敏原提示或饮食标签。
2. 排除明显不符合用餐者需求或偏好的菜品。
3. 根据现有信息，将看起来合适的菜品加入候选清单。
4. 找出任何不明确的食材、酱汁、高汤、装饰配料或制作方式。
5. 请餐厅确认决定菜品是否适合的相关详情。

确认程度应与用餐者的实际需求相匹配。遵循灵活饮食偏好的人，可能只需使用标签寻找有吸引力的选项；有严重过敏、宗教饮食限制或严格饮食要求的人，则应直接询问食材和制作方式。

贝类过敏：先标记菜品，再确认具体信息

假设一位对贝类过敏的用餐者正在 SeEat 中查看一道面食。过敏原提示让其注意到这道菜可能与贝类有关。该提示可以帮助用餐者意识到，需要直接向餐厅询问，而不能仅根据菜名做出决定。

用餐者可以询问菜品是否含有虾、蟹、蚝油、海鲜高汤或其他贝类衍生食材，也可以询问这道菜是否使用共用设备制作，或是否在处理贝类的区域内制作。点餐前所需的确认应来自餐厅的回答，而不能仅依靠提示。

即使另一道面食没有显示贝类过敏原提示，如果描述不完整，仍可能需要询问酱汁、汤底、调味料和制作方式。这正是“筛选候选菜品后再确认”的方法比将提示视为完整食材评估更实用的原因。

素食选择：筛选候选菜品并核实含义不明确的食材

素食用餐者可以使用饮食标签，将庞大的菜单缩小为一组更可能符合要求的选项。假设一份带有标签的蔬菜咖喱和一道蘑菇面看起来都不错，用餐者随后可以重点询问简短菜单描述中经常含义不明确的细节。

对于咖喱，用餐者可以询问酱汁或高汤是否含有肉类或鱼类食材。对于面食，则可以确认汤底、调味酱、装饰配料以及可选的食材替换。如果用餐者遵循特定的素食标准，奶酪也可能需要进一步确认。

这种方法既保留了饮食标签带来的便利，也允许用餐者按照自己对素食的定义做出判断。它同样适用于宗教饮食限制和其他严格要求，因为食材来源、制作方式或共用设备都可能影响最终选择。

哪些菜品应被视为“先询问”

“先询问”是面向用餐者的一种实用决策状态，并不表示应用内一定存在某个特定标签。它意味着现有菜单信息不够具体，如果没有餐厅提供的信息，用餐者便无法据此做出决定。

在以下情况下，应将菜品视为“先询问”：

• 菜单提到了酱汁、高汤、汤底、腌料或调味料，但没有列出其中的食材。
• 翻译后的描述是判断菜品是否符合要求的关键依据。
• 某个饮食标签看起来符合要求，但用餐者个人采用的标准更严格或更具体。
• 主要食材看起来合适，但装饰配料或最后加入的食材不明确。
• 菜品可能通过替换食材进行调整，但菜单没有解释相关选项。
• 用餐者在意是否使用共用食用油、共用烤架或共用餐具制作。
• 菜单和 AI 生成的描述看起来不完整，或可能存在多种解释。

因此，“先询问”是介于“明显不适合”和“可以点餐”之间的实用中间类别。它可以将可能适合的菜品保留在候选清单中，同时明确指出尚未解决的问题。

需要直接向餐厅确认的问题

与“这道菜安全吗？”这类宽泛问题相比，餐厅工作人员通常更容易回答具体问题。请向工作人员展示相关菜品，并准确说明需要确认的食材或制作问题。

可以询问的问题包括：

• 这道菜使用了哪些食材，包括酱汁、高汤、汤底、腌料和装饰配料？
• 这道菜是否含有或使用了源自我的过敏原或限制食物的食材？
• 标示的饮食选项在制作时是否使用了肉类、海鲜、乳制品、蛋类或其他我需要避免的食材？
• 烹饪过程中是否会加入菜单描述中没有列出的食材？
• 今天是否替换了食谱中的任何食材？
• 是否可以省略或更换酱汁、装饰配料、奶酪或其他组成部分？
• 这道菜是否使用共用食用油或共用烤架烹制？
• 处理我需要避免的食材时，是否会使用共用餐具、锅具、操作台面或其他设备？
• 厨房能否确认，在制作过程中会向相关人员传达所要求的调整？

不同餐厅能够确认或配合的事项各不相同。对于严重过敏或严格的饮食要求，请清楚说明相关限制，并在判断菜品是否适合时以餐厅的直接确认为依据。

使用 SeEat 扫描或上传菜单，看懂每道菜，更有把握地决定点什么。