Blue Duck Tavern 美国菜单

此道前菜包含28克优质鲟鱼鱼子酱，配以传统佐料及咸味玉米煎饼。

选用当季新鲜食材精心烹制的汤品。

来自马萨诸塞州的新鲜岛溪生蚝，配以海藻风味醋汁。

薄切腌制高体鰤，配以酸味青葡萄汁、甜味糖渍金橘、腌制芥末籽及鳟鱼籽。

这款沙拉选用炭烤小宝石生菜，搭配鲜香的凤尾鱼酱、开心果柠檬蒜泥蛋黄酱，以及酥脆的帕玛森大蒜碎，食材均采购自宾夕法尼亚州的 Earth N Eats 农场。

新鲜田园蔬菜沙拉，配以草莓、萝卜片、腌洋葱和籽类，淋上蜂蜜香醋油醋汁。

水波鸭蛋配田园豌豆、苏里亚诺火腿和深红色红葱头沙拉，淋上芥末油醋汁并撒有安森米尔斯谷物。

这款木烤骨髓配有鲜美的洋葱波尔多红酒酱、粉红胡椒粒和酥脆黑麦碎，选用来自堪萨斯州克里克斯通的高品质牛肉。

精选来自Salumeria Biellese的腌制肉类和本地奶酪，配以腌渍蔬菜和自制芥末酱。

这款来自Roseda农场的干式熟成牛里脊配有野生蘑菇和自制伍斯特酱。

这道来自宾夕法尼亚州绿圈农场的散养半只鸡，配以甜茶风味平底锅酱汁。

此菜品选用哈德逊河谷鸭胸肉及慢炖鸭腿，配以酸甜果味调料及浓郁鸭骨浓缩酱汁。

两块来自切萨皮克湾的香煎特大蟹肉饼，配以新鲜水芹、苦苣和萝卜沙拉，佐以柠檬酸豆蛋黄酱。

香煎鳟鱼，配以腌柠檬、玉米面包和烤榛子。

这款来自纽约哈德逊河谷的干式熟成全烤鸭供应量有限，请向服务员咨询是否有货。

一款由卡罗莱纳金米制成的奶油质感粥品，配以新鲜荨麻、豌豆以及来自宾夕法尼亚州 Earth N Eats 的本地蘑菇。

手工鸡蛋面拌以自制腌猪脸肉、羽衣甘蓝和新鲜乳清干酪，选用宾夕法尼亚州 Earth N Eats 农场的本地食材。

慢炖羽衣甘蓝，配以培根、拉格啤酒和苹果醋调味。

奶油质感的安森磨坊石磨玉米糁，配以风味红洋葱果酱和阿巴拉契亚风味奶酪。

这道菜选用小土豆，搭配酸黄瓜、芹菜、烟熏鱼籽以及奶油芹菜莳萝酱。

奶油土豆泥，融入了宾夕法尼亚州 Earth N Eats 农场的油封大蒜。

手工切制薯条，配以奶油蒜香黎巴嫩蘸酱。

来自宾夕法尼亚州兰开斯特的新鲜菠菜，用橄榄油和大蒜轻微翻炒。