Kamonegi 菜单

精选时令脆爽蔬菜，以传统日式调料腌制而成。

这些温和的煎辣椒配有辛辣鲜美的鳕鱼籽蘸酱。

杏鲍菇配笋片腌制，顶部撒有炸蒜和香辣脆油辣椒。

一道精致鲜美的热蒸蛋羹，内含虾仁、黑鳕鱼、鱼糕和松茸。

一种冷制的鹅肝慕斯，口感如豆腐般细腻，搭配清酒煮虾，浸泡在鲜美的出汁中，并点缀少许芥末。

轻微炙烤的香辣腌制鲑鱼籽，配以萝卜泥。

薄切真鲷，配以鲜亮的墨西哥辣椒醋、柑橘腌制米曲及新鲜香草。

鲜嫩鸭肉丸裹上浓郁日式烤肉酱，配以低温慢煮蛋和茄子。

一勺自制帝王鲑鱼籽。

两只大黑虎虾，裹上薄浆炸至酥脆。

天妇罗面糊包裹的无花果，外层裹以意式火腿，配以蓝纹奶酪豆腐慕斯、哈瓦那辣椒蜂蜜，并撒上鲣鱼七味粉。

酥脆的本地炸舞茸菇，配以鲜美的烟熏蚝油和清新的柠檬皮屑。

酥脆天妇罗茄子，浸泡在鲜美高汤中，配以鸡油菌、萝卜泥、葱花和鲣鱼片。

酥脆天妇罗南瓜，裹上鲜香鸭肉浓缩汁，撒上芝麻。

两片酥脆的天妇罗炸紫苏叶，顶部配以北海道海胆、鲑鱼籽和少许芥末。

冰镇荞麦面配冷汤，顶部铺有大虾天妇罗、鲑鱼籽、炸年糕、牛油果、黄瓜、海苔、天妇罗碎和萝卜泥。

冰镇荞麦面配以冷汤，顶部铺有牛排番茄泡菜、奶油布拉塔奶酪、香辣脆油辣椒和新鲜紫苏。

冰镇荞麦面配冷汤汁，顶部铺有鲑鱼籽、萝卜泥、黄瓜、紫苏叶、萝卜苗和芥末。

冰镇荞麦面，配有蘸汁、时令蔬菜天妇罗、芥末和葱花。

冰镇荞麦面，配以热蘸汁，内含鸭胸肉片、鸭肉丸、大葱及少许柚子风味。

冰镇荞麦面，配以奶油鸡油菌、五花肉和韭葱制成的蘸汁。

薄切牛肉与香气四溢的松茸搭配大葱炖煮，配以低温慢煮蛋及一份冷荞麦面蘸食。

荞麦面配热汤，顶部铺有当季蔬菜天妇罗，并点缀少许柚子皮。

荞麦面配热汤，加入鸭胸肉、鸭肉丸、大葱及少许柚子皮。

热汤荞麦面，配以甜味炖豆腐、酥脆天妇罗碎、海苔丝和新鲜三叶芹。

一种由辣椒、油和香料制成的咸香酥脆调味品，可为您的餐点增添口感和微辣风味。

一种慢煮鸡蛋，蛋黄软糯细腻，蛋白柔嫩。

外皮酥脆金黄，内里软糯Q弹的糯米糕。

一种咸鲜的日式腌梅子，搭配芳香的新鲜紫苏叶。

一种冰镇的咸味蘸酱，由酱油、味醂和出汁制成，传统上用于搭配冷面食用。

酥脆金黄的面糊碎，为您的菜肴增添口感。

此多道菜品鉴菜单精选了一系列受日本料理启发的时令菜肴，包括开胃菜、天妇罗、荞麦面和甜点，需整桌客人共同参与。