Vegetariana dieta

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La dieta vegetariana excluye carne, aves, pescado y marisco, y normalmente permite lácteos y huevo (ovolactovegetariana). Las trampas del restaurante no son las obvias: fondos de carne en sopas y risottos, salsa de pescado en platos tailandeses y vietnamitas, gelatina en postres y cuajo animal en algunos quesos curados como el parmesano tradicional.

Qué pedir

Platos de paneer (palak paneer, paneer tikka) — la columna vegetariana de la cocina india
Pizza Margherita o pasta al pomodoro — básicos italianos sin carne por diseño
Dumplings de verduras o mapo tofu (pregunta: el clásico lleva cerdo picado)
Wraps de falafel y mesas de meze
Platos de huevo — shakshuka, tortilla española, omelettes

41 menús

Preguntas frecuentes

¿Los vegetarianos comen huevo y lácteos?

La mayoría sí: el ovolactovegetarianismo permite ambos. El lactovegetariano evita el huevo, el ovovegetariano los lácteos, y el vegano todo producto animal; cartas y cocinas varían en la definición que asumen.

¿Qué platos parecen vegetarianos pero no suelen serlo?

Sopas y risottos (fondo de pollo o res), currys tailandeses y som tam (salsa de pescado, pasta de gambas), salsa César (anchoa), frijoles refritos (manteca) y algunos quesos curados (cuajo animal).

¿Cómo como vegetariano donde apenas lo marcan?

Pregunta por el fondo y la salsa: ahí se esconde la carne. SeEat etiqueta los platos vegetarianos y describe qué lleva cada uno; una carta sin marcar deja de ser un campo de minas.