Menú de Bavel — Estados Unidos

Una mezcla tibia y texturizada de garbanzos servida con tomate, limón, ajo y salsa picante de hierbas verdes, acompañada de pan pita.

Un hummus cremoso a base de tahini cubierto con 'nduja de pato picante, adornado con perejil fresco, cilantro y zumaque, servido con pan pita tostado.

Dip de berenjena asada ahumada cubierto con chiles poblanos encurtidos, hinojo, semillas de granada y chips de pita fritos glaseados con miel.

Este plato presenta queso de granja fresco sazonado con za'atar de hoja de higuera y pétalos de rosa, servido con pan de trigo sarraceno y sésamo negro tostado.

Un suave paté de hígado de pollo servido con mermelada de ciruela y rosa, hierbas aromáticas, especias de Oriente Medio y pan de trigo sarraceno tostado.

Una selección de panes recién preparados que incluye pita ampollada, pita frita, tostada de trigo sarraceno con sésamo negro o laffa.

Una selección de aceitunas marinadas con canela y cítricos, servidas con queso feta de oveja desmenuzado.

Una ensalada crujiente de lechuga mantecosa servida con colirrábano, queso feta, semillas de sésamo, repollo encurtido y una vibrante vinagreta de tahini verde infusionada con hojas de lima.

Tomates cherry frescos y fresas servidos con queso feta batido, harissa picante, cilantro fresco y semillas de sésamo.

Trucha de mar cruda en láminas finas servida en un caldo de cítricos y coco con chile carbonizado, cebolla, mandarina, aceite de jengibre y cúrcuma, y hoja de lima.

Este plato presenta carne de ciervo cruda y finamente picada, servida con un puré cremoso de ajo y patata, nabos encurtidos, chalotas y hierbas frescas, acompañado de pan laffa caliente.

Coliflor asada servida con una salsa de curry de verduras, cubierta con cebollas encurtidas en rosa, garam masala, rábano picante y cilantro fresco.

Tierno pulpo a la parrilla servido con un cremoso puré de patatas al ajo, brócoli, una sabrosa salsa XO a base de cordero, eneldo fresco y un aderezo de aceite de oliva y limón.

Judías romanas en tempura crujiente servidas con crema de anacardos y cardamomo, chutney de tomate y dátil, alioli de ajo negro y un toque de habanero ahumado.

Colinabo a la parrilla servido con tzatziki de champiñones a la miel, mantequilla tostada, polvo de harissa quemada, eneldo y acedera de vena roja.

Brochetas de setas ostra a la parrilla servidas con un suave puré de aguacate y levístico, terminadas con notas brillantes de zumaque, limón Meyer y cilantro fresco.

Langostinos a la parrilla marinados en harissa picante, servidos con un refrescante tzatziki de pepino y calabacín, hierbas frescas y lima.

Codorniz frita crujiente servida con una sabrosa salsa de chile XO, una refrescante salsa de yogur con tomate y pepino, cilantro fresco, jengibre y un toque de pétalos de rosa.

Este pan plano de camote está cubierto con berenjena, queso feta, nueces especiadas, mantequilla tostada, miel de flores silvestres y romero frito.

Un pan plano crujiente de múltiples capas servido con tomate rallado, crema fresca de eneldo, un huevo pasado por agua y un condimento picante de fresa.

Pescado dorada entero a la parrilla sazonado con una mezcla de especias chermoula ahumadas, servido con cilantro, lima y nabos.

Estos dumplings rellenos de cordero a la parrilla se sirven en una salsa de crema de tomate, cubiertos con crème fraîche de menta, canela, tomillo fresco y flores de borraja.

Mejilla de ternera Wagyu cocinada a fuego lento servida con una sabrosa mezcla de arroz koshari, piñones tostados, chalotas crujientes y semillas de granada ahumadas y encurtidas.

Un costillar de cordero asado sazonado con un adobo picante a base de mango, servido con yogur de ajo, papaya carbonizada y hojas de curry crujientes.

Cuello de cordero asado a fuego lento servido con tahini, salsa ajika picante, vegetales encurtidos y melaza de algarroba, acompañado de pan plano laffa.

Un filete ribeye Margaret River de 26 onzas servido con una crema de champiñones fermentados, pepinos marinados y eneldo fresco.

Una cremosa tarta de queso hecha con queso labneh ácido sobre una base de piñones y galletas graham, cubierta con arándanos asados.

Una barra de helado cubierta de chocolate con turrón, caramelo de nuez pecana oscura y una capa de pastel de mantequilla de chocolate.

Una tarta de manzana crujiente servida con una salsa de natilla cremosa con sabor a almendras y crema batida suave.

Donas de chocolate tibias infusionadas con lavanda, servidas con helado de chocolate con leche malteada y crema batida suave.

Este postre presenta capas de helado de mora persa y sorbete de suero de leche con frambuesa sobre un bizcocho de gasa, todo cubierto con un merengue tostado.

Un pastel dulce relleno de cremosa ricotta de leche de oveja, servido con helado de pistacho y un toque de zumaque curado ácido.

Este refrescante cóctel presenta una mezcla de jerez seco, manzana verde crujiente y un toque de limón.

Este refrescante cóctel presenta una mezcla de tequila reposado y ron haitiano, realzado con pomelo, limón y notas de manzanilla e hinojo.

Este refrescante highball de whisky japonés presenta notas de jerez con matices de frutos secos, manzana verde crujiente y cítricos brillantes con un toque de hoja de lima aromática.

Este es un cóctel refrescante y picante hecho con mezcal, amaro de menta, melón verde, lima, chile serrano y acedera.

Un cóctel salado a base de ginebra que presenta tomate clarificado, fresa y eneldo, terminado con un toque de sal de tomate ahumado y aceite de oliva.

Este es un cóctel de ginebra infusionada con fresa mezclado con amargos rojos y vermut dulce, decorado con ralladura de naranja y fresa deshidratada.

Una versión sofisticada del clásico Manhattan, que combina whisky japonés con licor de hierbas italiano y un vino fortificado francés, terminado con un toque de limón.

Esta es una versión salada del Old Fashioned, que incluye bourbon infusionado con grasa de cordero, whisky de centeno, especias de Cachemira, jarabe de dátil, amargos y una cáscara de limón.

Una cerveza lager artesanal crujiente y refrescante elaborada localmente en Pasadena, California, servida en una porción de media pinta.

Esta es una cerveza lager de estilo clásico y refrescante elaborada por Craftsman Brewing en Pasadena, California.

Esta es una cerveza estilo farmhouse ácida, con lúpulo en seco, elaborada por Cellador Ales en Torrance, California.

Esta es una media pinta de una India Pale Ale estilo West Coast elaborada por Skyduster Brewery en Los Ángeles, California.

Esta es una India Pale Ale de estilo West Coast, crujiente y con lúpulo, elaborada por Skyduster Brewery en Los Ángeles, California.

Un refresco carbonatado clásico disponible en versiones regular o dietética.

Una refrescante mezcla de jugo de granada agrio y limón, realzada con las notas terrosas y cítricas de la especia zumaque.

Una refrescante bebida carbonatada sin alcohol elaborada en casa con jengibre fresco para un sabor intenso y picante.

Una bebida carbonatada refrescante y sin alcohol, elaborada en casa con jengibre fresco.

Una refrescante bebida carbonatada preparada en casa, aromatizada con limón y lima frescos.

Un refrescante té oolong infusionado con el sabor de manzanas caramelizadas.

Una selección de tés premium de hoja suelta, ya sean negros, de hierbas o de menta, servidos calientes.

Una bebida caliente preparada a partir de granos de café tostados, disponible en versiones regular o descafeinada.

Una dosis concentrada de café de tueste oscuro e intenso, disponible en versiones regular o descafeinado.