Menú de Maydan Los Angeles — Estados Unidos

El Tour of Fire es un menú fijo al estilo familiar diseñado para compartir, que presenta una variedad de platos servidos con pan recién horneado en el hogar.

Una crema suave y untuosa hecha a base de garbanzos, tahini de sésamo y zumo de limón fresco.

Una crema salada de pimiento rojo asado y nueces, equilibrada con el sabor dulce y ácido de la melaza de granada.

Una refrescante crema de labne de kéfir con hierbas frescas y pepino persa crujiente.

Una selección de vegetales de temporada encurtidos en casa, servidos como acompañamiento tradicional.

Un plato refrescante de menta fresca, perejil, cebollines y rábanos en rodajas servido como acompañamiento tradicional.

Esta refrescante ensalada incluye lechuga gem crujiente, duraznos blancos dulces, hinojo en láminas y aceitunas Castelvetrano saladas, terminada con pistachos tostados y un aderezo cítrico de harissa picante.

Estos camarones están preparados con una mezcla de lima seca, tamarindo ácido y chiles picantes.

Queso halloumi a la parrilla servido con dukkah de maní egipcio y miel de flores silvestres.

Calabaza asada sazonada con una vibrante salsa chermoula a base de hierbas y cubierta con chalotas crujientes.

Tiernas brochetas de pollo marinadas en cúrcuma y servidas con una guarnición de yogur labne cremoso.

Estas setas ostra a la parrilla están sazonadas con comino y alholva, servidas con una salsa picante roja shatta y tahina cremosa.

Una lubina entera abierta en mariposa, asada a la parrilla sobre llama abierta, sazonada con comino, zumaque y shatta roja picante, y terminada con naranja fresca.

Un filete de ojo de bife a la parrilla sazonado con pasta de especias adjika y alholva azul aromática.

Una cabeza de coliflor entera asada a fuego abierto, sazonada con cúrcuma y za'atar, y servida con tahini cremoso y salsa zhough picante.

Paletilla de cordero asada a fuego lento, sazonada con siete especias sirias y zumaque, servida con una guarnición fresca de cebollas, menta y perejil.

Una salsa de ajo libanesa ligera y esponjosa hecha emulsionando ajo, aceite de oliva y jugo de limón.

Una vibrante salsa de hierbas del norte de África que presenta una mezcla de limón, ajo, perejil y azafrán.

Una salsa cremosa y sabrosa hecha de semillas de sésamo mezcladas, jugo de limón fresco y aceite de oliva.

Un condimento ahumado y picante hecho de pimientos rojos asados, chiles serranos y pimentón ahumado.

Una selección de vegetales encurtidos servidos con dátiles bañados en miel, menta fresca, perejil y cebolletas.

Una selección de verduras frescas y crudas de temporada servidas con una salsa para dipear.

Una selección de aceitunas marinadas en una mezcla de semillas aromáticas de alcaravea y anís.

Una ensalada crujiente de lechuga gem con durazno blanco fresco, hinojo laminado y aceitunas Castelvetrano, terminada con pistachos tostados y un aderezo cítrico de harissa picante.

Camote asado al horno sazonado con mantequilla avellanada, miel y una mezcla de chiles suaves Urfa y Alepo.

Queso halloumi a la parrilla servido con una crujiente mezcla de cacahuetes egipcios y especias, terminado con un chorrito de miel de flores silvestres.

Zanahorias heirloom asadas servidas con queso feta infusionado con eneldo, cardamomo y semillas de girasol tostadas.

Garbanzos carbonizados sazonados con chile urfa ahumado y lima fresca.

Brocolini carbonizado servido con una vibrante salsa de hierbas verdes y un crujiente aderezo de chile especiado.

Una selección de calabazas de temporada asadas a fuego abierto.

Camarones a la parrilla sazonados con una mezcla de lima seca ácida, tamarindo y chiles suaves.

Un filete de ojo de bife a la parrilla servido con una guarnición de adjika, una pasta de pimiento georgiana picante, y sazonado con alholva azul.

Lubina entera abierta en mariposa, asada y sazonada con comino, zumaque, shatta roja picante y naranja fresca.

Paletilla de cordero asada a fuego lento sazonada con siete especias sirias, servida con cebollas marinadas en zumaque y hierbas frescas.

Una cabeza de coliflor entera asada en horno de leña, servida con cúrcuma, tahini cremoso, salsa de hierbas picante zhough y condimento za'atar.

Pollo entero asado sazonado con cúrcuma, servido con salsa de ajo y una guarnición de pan plano.

Setas ostra a la parrilla servidas con una salsa picante de chile rojo, tahini de sésamo cremoso y una mezcla de alholva y comino aromáticos.

Tiernas brochetas de pollo sazonadas con cúrcuma y servidas con una guarnición de yogur labne cremoso.

Tiernas brochetas de cordero a la parrilla servidas con una guarnición de labne de kéfir cremoso y sazonadas con comino aromático.

Una crema suave y untuosa hecha a base de garbanzos triturados, tahini de sésamo y zumo de limón.

Una crema a base de yogur mezclada con remolachas asadas, terminada con eneldo fresco, semillas de nigella y aceite de oliva.

Una cremosa salsa de yogur colado mezclada con hierbas frescas y pepino persa crujiente.

Una crema salada hecha de pimientos rojos asados, nueces y melaza de granada ácida.

Una crema de ajo batida hecha con aceite de oliva y jugo de limón.

Una salsa suave y cremosa hecha de semillas de sésamo trituradas, jugo de limón y aceite de oliva.

Una vibrante salsa de hierbas del norte de África hecha con limón, ajo, perejil y azafrán.

Un condimento verde vibrante y picante hecho con una mezcla de perejil fresco, cilantro, comino y chiles serranos.

Un condimento picante del norte de África hecho con pimientos rojos asados, chiles serranos y pimentón ahumado.

Este cóctel presenta una mezcla de whisky de centeno y arak envejecido en barrica, infusionado con hibisco.

Este sabroso cóctel presenta ginebra de hoja de olivo mezclada con jarabe de pimiento rojo, licor de comino y aquafaba para un acabado suave de inspiración mediterránea.

Un martini salado que presenta vodka infusionado con aceite de oliva, vermut seco y un toque de zumaque y sésamo.

Este refrescante cóctel combina mezcal ahumado con licor de aloe, pepino fresco y albahaca.

Este vibrante cóctel azul presenta una mezcla ahumada de mezcal y aperitivo mexicano, equilibrado con maracuyá tropical, un toque de serrano picante y un final suave y cremoso de labne.

Una refrescante mezcla de dos tipos de ron, lima, albaricoque y un jarabe de almendras especiado.

Este cóctel presenta una mezcla de bourbon, amaro infusionado con dátiles, jarabe de uva Saperavi y amargos de inspiración marroquí.

Este cóctel presenta tequila reposado infusionado con aceite de coco, mezclado con plátano, toronja, jarabe de agave y jengibre, y limón.

Este refrescante cóctel presenta una mezcla de vodka, mango, Aperol, vainilla, cúrcuma y limón.

Este cóctel es una mezcla equilibrada de bourbon infusionado con miel, vermú mediterráneo, Campari y un toque de azafrán.

Un cóctel refrescante que presenta una mezcla de ron blanco, aguardiente de higo marroquí, melocotón, menta y lima.

Un cóctel sin alcohol, listo para beber, que presenta los sabores ahumados y complejos de un negroni de mezcal tradicional.

Una refrescante mezcla sin alcohol de albahaca fresca y jugo de limón, cubierta con agua mineral con gas.

Una refrescante y crujiente agua de manantial natural sin gas, servida en una botella de un litro.

Una refrescante agua mineral naturalmente carbonatada servida en una botella de un litro.

Un refresco de cola clásico importado de México, endulzado con azúcar de caña en lugar de jarabe de maíz de alta fructosa.

Una selección rotativa de cervezas sin alcohol elaboradas para ofrecer el sabor de las cervezas tradicionales sin el alcohol.

Una bebida espumosa sin alcohol elaborada con té blanco, jengibre y saúco.

Este vino blanco seco y fresco del País Vasco presenta una efervescencia refrescante con notas brillantes de frutas tropicales y frutas de hueso.

Este vino blanco fresco de la región de Imereti en Georgia está elaborado con la uva Tsolikouri y presenta notas brillantes de manzana verde y ralladura de cítricos.

Este vino blanco fresco del Valle del Loira en Francia ofrece notas brillantes de pomelo blanco y hierbas frescas con un acabado mineral distintivo.

Este refrescante vino blanco de la región del Peloponeso en Grecia está elaborado con la uva Moschofilero y presenta notas delicadas de flores blancas y melocotón jugoso.

Este Chardonnay de Sta. Rita Hills en California ofrece una textura cremosa con notas de brioche tostado y crema de limón.

Este vino tinto siciliano está elaborado con uvas Nerello Mascalese y presenta sabores a cereza roja ácida, hierbas secas y una marcada mineralidad volcánica.

Este vino tinto seco de Georgia presenta notas intensas de chocolate negro, ciruelas asadas y grosella negra.

Este vino tinto del Valle de la Becá en el Líbano está elaborado con uvas Cinsault y presenta notas de frutos rojos brillantes, aromas florales y especias saladas.

Este Syrah marroquí de Zenata ofrece un perfil equilibrado de mora, pimienta negra ahumada y aceituna negra sabrosa.

Este vino espumoso seco español de Penedès presenta burbujas delicadas con notas refrescantes de manzana dorada y membrillo.

Este es un vino rosado ligeramente espumoso del Líbano elaborado con uvas Pinot Noir cultivadas a gran altitud.

Este vino espumoso armenio seco de la región de Vayotz Dzor ofrece notas brillantes de yuzu y ralladura de lima equilibradas con un final de frutos secos tostados.

Este refrescante vino rosado marroquí de la región de Zaër está elaborado con uvas Cinsault y presenta notas brillantes de fresa blanca y pimienta rosa.

Este vino rosado seco de Provenza, Francia, ofrece notas refrescantes de corteza de sandía, lichi y cereza blanca.

Una cerveza lager pálida, crujiente y refrescante elaborada en Marruecos.

Una cerveza tipo pilsner crujiente y refrescante elaborada en el Líbano.

Esta es una India Pale Ale turbia y sin filtrar elaborada en Los Ángeles, conocida por su perfil de sabor jugoso y su apariencia nublada.

Una sidra de manzana crujiente y refrescante elaborada en California.

Este vino ámbar del norte del Líbano está elaborado con vides Merwah de 150 años y presenta notas de frutas de hueso secas en un estilo accesible y fácil de beber.

Este vino ámbar de Imereti, Georgia, está elaborado con la uva Tsolikouri y presenta notas de miel y frutas tropicales con una estructura de taninos ligera y un final mineral.