Menú de Pagu — Estados Unidos
310 Massachusetts Ave, Cambridge, MA 02139+1 617-945-9290Consulta 28 entradas de un menú recopilado de Pagu en Estados Unidos. Las imágenes de IA ayudan a entender los platos; no son fotografías de la comida del restaurante.
Fríos
Láminas finas de jurel crudo servidas frías con un aderezo sabroso de lima, ajo, tamari, salsa de pescado y chile tailandés.
Lubina rayada fresca curada en jugos cítricos, servida con maracuyá, naranja, camote morado, maíz y salsa verde.
Atún fresco crudo servido frío con rábano daikon encurtido, una salsa suave de ají amarillo, jengibre y un toque de jarabe de arce.
Esta ensalada fría presenta tomates heirloom frescos y queso burrata cremoso, terminada con un pesto de albahaca tailandesa, rúcula, cítricos yuzu y aceite de oliva Picual.
Tierna berenjena japonesa servida fría en un aderezo sabroso de tamari, vinagre de Jerez, sésamo y cilantro fresco.
tapas
Este jamón español de primera calidad proviene de cerdos alimentados con bellotas y curado durante 36 a 48 meses para desarrollar su rico sabor.
- Small$17
- Large$34
Pan de cristal tostado frotado con ajo y tomate fresco, terminado con aceite de oliva virgen extra Picual.
Boquerones frescos marinados en vinagre, terminados con un chorrito de aceite de oliva picual y una pizca de especia japonesa togarashi.
Dados de patata fritos y crujientes servidos con una salsa picante de chile tailandés y ajo, y una vibrante salsa verde a base de hierbas.
Ejotes crujientes en tempura servidos con salsa de chile tailandés picante, alioli de ajo, mezcla de especias japonesas y semillas de sésamo.
Buñuelos de bacalao negro fritos y crujientes servidos con una salsa picante de chile tailandés y ajo, mezcla de especias japonesas y cebollas rojas encurtidas.
Elote asado sazonado con shio koji, za'atar, queso feta, alioli, lima y togarashi.
baos
Un panecillo suave al vapor relleno de tierna panceta de cerdo estofada, cubierto con pepinillos y semillas confitadas.
Un bollo al vapor relleno de guisantes, cubierto con papaya encurtida y alioli de albahaca tailandesa.
De la tierra y el mar
Crujientes trozos de pollo frito al estilo japonés bañados en un glaseado de miel y chile tailandés dulce y picante, cubiertos con semillas de sésamo.
Este lomo de Wagyu Mishima de 8 onzas está marinado en koji, servido con una salsa de cebolla caramelizada, papas fritas sazonadas con za'atar y pimientos del piquillo.
Este plato presenta bacalao negro asado al miso servido con puré de guisantes, maíz marinado en koji y hongos oreja de madera.
COCHINILLO PARA 2, 4, 6
$72–$216Cochinillo asado a fuego lento servido con pan bao, encurtidos, kimchi y una selección de salsas para mojar: salsa picante, romesco y hoisin de arándanos.
- For 2$72
- For 4$144
- For 6$216
Un collar de pescado grande asado servido con nori sazonado, arroz para sushi y acompañamientos para que los invitados armen sus propios rollos a mano.
fideos y arroz
Fideos cortados a mano servidos con su elección de cerdo o champiñones, mezclados en una salsa sabrosa de vinagre de Jerez, chile crujiente, cebolletas y chalotas fritas.
Este plato de ramen incluye panceta de cerdo tierna, un huevo marinado en soja de seis minutos, chile crujiente y cebolletas frescas.
Fideos ramen servidos en un caldo cremoso de leche de coco con camarones, cubiertos con chile crujiente, chalotas fritas y hierbas frescas.
PAELLA VEGETARIANA
$18–$34Un sabroso plato de arroz cocinado con un sofrito a base de tomate, cúrcuma, champiñones, guisantes, judías verdes y pimientos del piquillo asados, servido con una guarnición de mayonesa de ajo a las finas hierbas.
- Small$18
- Large$34
Un sabroso plato de arroz que incluye tierno muslo de pato confitado, setas shiitake, guisantes y una base de sofrito llena de sabor sazonada con pimienta de Sichuan.
Dulces
Una galleta de harina de maíz quebradiza que combina rico chocolate oscuro y té verde matcha terroso.
Una tarta de queso cremosa y sin base con un toque de cítrico japonés, servida con una salsa de arándanos de Maine.
Un rico pastel de chocolate amargo con capas de suave mousse de chocolate y cubierto con crujientes nibs de cacao.
Un cremoso flan de ñame morado servido con un caramelo ácido de maracuyá y coco.
Sobre este menú
El menú incluye CRUDO DE HAMACHI JAPONÉS, CEVICHE DE LUBINA RAYADA, TARTAR DE ATÚN.
Menú recopilado de https://gopagu.com/,
Este menú no es oficial. SeEat no está afiliado al restaurante. La oferta y los precios pueden variar según la sucursal.
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