Menú de Via Carota — Estados Unidos

Aceitunas verdes crujientes fritas rellenas de sabrosa salchicha de cerdo.

Bolitas de risotto crujientes y fritas rellenas de salchicha de cerdo picante y untable.

Una rebanada de pan tostado cubierta con una mezcla sabrosa de hígados de pollo finamente picados y un toque de limón.

Pan tostado rociado con aceite de oliva, cubierto con mantequilla de cultivo cremosa y sabrosas anchoas en salazón.

Un aperitivo italiano clásico que presenta atún fresco crudo servido con alubias toscanas y un toque de chile picante de Calabria.

Un aperitivo frío que incluye una mezcla de pulpo, camarones y sepia.

Jamón curado italiano de 24 meses de curación, cortado en láminas finas y servido con melón fresco.

Una selección de verduras frescas y crudas servidas con aceite de oliva virgen extra de alta calidad para mojar.

Queso italiano cremoso servido con verduras de hoja ligeramente cocidas y un toque amargo.

Una refrescante ensalada italiana que incluye trozos de pan remojado mezclados con tomates, cebolletas y aceitunas.

Tiernos puerros carbonizados a fuego abierto, servidos con una cremosa cuajada de leche de oveja.

Grelos salteados preparados con ajo y chiles.

Alcachofas crudas cortadas finamente servidas con aguacate y lascas de queso Parmigiano.

Judías verdes frescas salteadas en una salsa pesto tradicional a base de albahaca.

Una ensalada fresca de hojas verdes mezcladas con una vinagreta de jerez.

Zanahorias asadas servidas con una cremosa salsa de yogur y cubiertas con pistachos crujientes.

Una ensalada que incluye anchoas, nueces, queso pecorino y huevo.

Una ensalada refrescante de sandía y menta servida con cuajada cremosa de leche de oveja.

Champiñones a la parrilla servidos con queso scamorza ahumado fundido.

Tiras de calabacín fritas y crujientes sazonadas con sal marina.

Una ensalada fresca que incluye tomates, cebolletas, pepino y albahaca.

Corazones de alcachofa a la parrilla servidos con una guarnición de mayonesa de ajo.

Una selección de berenjenas, pimientos y calabacines a la parrilla.

Una ensalada fresca con queso mozzarella de búfala y tomates cherry.

El tonnarelli es una pasta gruesa, similar a los espaguetis, mezclada en una salsa sencilla y cremosa hecha de queso Pecorino Romano y pimienta negra.

Cintas de pasta anchas y planas servidas en una salsa sabrosa hecha con jabalí cocinado a fuego lento.

Plato de arroz italiano cremoso aromatizado con limón Meyer brillante y aromático.

Pasta Stracci servida con una salsa de pesto de albahaca tradicional genovesa.

Cintas de pasta largas y planas salteadas con jamón serrano salado, guisantes dulces y queso parmesano.

Una selección de calamares y camarones ligeramente rebozados y fritos.

Almejas frescas al vapor en un sabroso caldo de ajo y vino blanco.

Dorada entera a la parrilla servida con escarola carbonizada.

Pulpo a la parrilla servido con un pesto de aceitunas verdes.

Conejo frito crujiente sazonado con romero fresco y ajo.

Pollo de corral a la parrilla servido con una salsa tradicional italiana de limón, hierbas y aceite de oliva.

Albóndigas tradicionales al estilo siciliano preparadas con piñones y pasas.

Este plato presenta panceta de cerdo carbonizada servida con una salsa agridulce de ciruela.

Lubina mediterránea entera horneada en costra de sal para sellar la humedad y el sabor.

Un plato de filete de pastoreo picado finamente a mano, servido al estilo de Via Carota.

Un postre italiano frío y cremoso que presenta una textura similar a una mousse congelada combinada con una natilla sedosa y moldeada.

Un trío de postres italianos clásicos que incluye bizcochos empapados en espresso, gelato de vainilla bañado en espresso caliente y una crujiente masa de hojaldre rellena de crema dulce.