Menú de The Tailor and the Cook — Estados Unidos
311 Main Street, Utica, NY 13501+1 315-624-3663Consulta 85 entradas del menú de The Tailor and the Cook. Las imágenes de IA ayudan a entender los platos; no son fotografías de la comida del restaurante.
Aperitivos
Este aperitivo incluye focaccia hecha en casa servida con una selección de cuatro mantequillas saborizadas: chipotle, arce, ajo y hierbas, y tarta de manzana.
Un pan plano crujiente cubierto con calabacín fresco, champiñones salteados y un sabroso pesto de tomate.
Trozos de queso mozzarella frito del tamaño de un bocado, servidos con una guarnición de alioli de ajo hecho en casa.
Una generosa porción de patatas fritas crujientes acompañadas de alioli de ajo casero y kétchup T&C.
Papas aplastadas crujientes servidas sobre queso gorgonzola batido con hierbas y cubiertas con un sabroso condimento de pimientos.
TABLA DE QUESOS LOCALES
$12–$40Este aperitivo presenta una selección rotativa de quesos provenientes del estado de Nueva York, servidos con una variedad de acompañamientos tradicionales.
- Glass$12
- Bottle$40
Atún ahi fresco mezclado en una salsa agridulce con pepino y cebolla roja, servido con chips de pita hechos en casa.
Finas láminas de solomillo de ternera crudo servidas con crema de queso azul, hinojo caramelizado, alcaparras crujientes y galletas de sésamo caseras.
Un sabroso aperitivo que presenta escarola salteada mezclada con tocino, pimientos cherry y queso pecorino en una salsa de crema de ajo, terminado con una cobertura de pan rallado tostado.
Camarones fríos servidos con salsa de cóctel tradicional y salsa remoulade cremosa.
Este aperitivo presenta salmón ahumado mezclado en una crema para untar, servido con pepinillos agrios y rebanadas de pan tostado.
TABLA DE PASTOREO LOCAL
$11–$33Una selección de quesos variados y carnes curadas servida con pan a la parrilla, mermelada de uva, pepinillos, almendras Marcona y acompañamientos de temporada.
- Glass$11
- Bottle$33
ensaladas y sopas
Esta ensalada presenta remolachas asadas y bayas de temporada cubiertas con miel batida, azúcar infusionada con albahaca y coco tostado.
Una sopa cremosa hecha con una selección rotativa de mariscos frescos, caldo sabroso y hierbas.
Tomates heirloom frescos servidos con queso burrata cremoso, pesto casero y una reducción de balsámico.
Una sopa cremosa sin lácteos hecha con calabaza butternut y pimientos asados, terminada con un aceite aromático infusionado con salvia.
ENSALADA CÉSAR
$9–$13Una ensalada de lechuga romana crujiente mezclada con un aderezo clásico, anchoas blancas saladas, crutones de ajo y queso parmesano rallado.
- half$9
- full$13
Una sopa cremosa hecha con una mezcla de tomates reliquia y hierbas frescas.
Una mezcla fresca de vegetales y hojas verdes de temporada cubierta con garbanzos crujientes y queso feta, servida con una vinagreta de vino tinto.
Sándwiches
Una hamburguesa de carne de res de media libra cubierta con queso azul batido, cebollas caramelizadas y alioli de tomate en un pan brioche, servida con papas fritas cortadas a mano.
Una hamburguesa de media libra cubierta con queso americano, salsa de la casa, pepinillos y lechuga, servida en un pan brioche.
Una pechuga de pollo empanizada, crujiente y picante, servida en un pan brioche con lechuga rallada, pepinillos y mayonesa a las finas hierbas.
Finas rebanadas de costilla de primera calidad cubiertas con cebollas caramelizadas, queso suizo y rábano picante, servidas en pan focaccia horneado en casa.
Este sánduche incluye vegetales locales a la parrilla, brotes frescos de primavera y pesto de tomate en focaccia hecha en casa, servido con una ensalada verde de acompañamiento.
pastas
Pasta bucatini recién hecha salteada en una ligera salsa de mantequilla y vino blanco con vieiras, ajo, chalotas, limón y alcaparras.
Este plato presenta pasta rigatoni hecha en casa mezclada con muslo de pollo, pimientos morrones y cherry, champiñones y cebollas en una salsa riggies exclusiva.
Pasta casarecce hecha en casa servida con salchicha de cordero en una salsa picante de tomate ciruela, cubierta con queso parmesano.
Tierna costilla estofada desmenuzada servida sobre macarrones de codo hechos en casa en una salsa de queso cheddar blanco, cubiertos con pan rallado y una salsa barbacoa picante.
POLLO MORNAY
$29Pasta tagliatelle hecha en casa servida con una milanesa de pollo picante en una salsa rica y cremosa hecha con ajo, chalotas, queso parmesano y queso gruyère.
AÑADIR A CUALQUIER PLATO
Cinco piezas de camarón preparadas para añadir a cualquier plato.
Cinco vieiras selladas a la plancha que se pueden añadir a cualquier plato.
Una sola y tierna cola de langosta servida al vapor o a la parrilla.
Una tierna porción de pechuga de pollo deshuesada a la parrilla que se puede añadir a cualquier comida.
Salmón
$19Un filete de salmón fresco sellado a la sartén que se puede añadir a cualquier comida.
Burrata
$10Un queso italiano fresco y cremoso con una capa exterior suave similar a la mozzarella y un centro rico y mantecoso.
Un queso cremoso, ácido y suave que se puede añadir a cualquier plato.
Tocino
$3Tiras crujientes de panceta de cerdo curada, fritas en sartén.
Un huevo cocinado al estilo estrellado con la yema líquida.
Una selección de vegetales de temporada asados al horno hasta quedar tiernos.
Cortes de autor
Un solomillo de res de 8 onzas servido con puré de papas al ajo y vegetales de origen local.
Un solomillo de ternera de 8 onzas sazonado con un adobo de pimienta exclusivo, servido con puré de patatas al ajo y verduras de origen local.
Un bistec New York strip de 12 onzas servido con papas fritas cortadas a mano y una guarnición de salsa chimichurri.
Una chuleta de cerdo Berkshire con hueso de 14 onzas servida con una reducción de manzana, hinojo especiado, papas fingerling cocinadas a fuego lento y calabacín asado.
Un costillar de cordero asado servido con pesto de menta, patatas hervidas con sal y una selección de verduras de temporada.
Una porción de 12 onzas de costilla de primera asada a fuego lento, servida con puré de papas cremoso, verduras de temporada, jugo de carne y salsa de rábano picante.
Este plato incluye un filete miñón de 8 onzas cortado a mano y una cola de langosta de 6 onzas, servido con papas fingerling asadas y vegetales de temporada.
- Glass$13
- Bottle$40
Este corte de autor se sirve con una botella de champán Veuve Clicquot Yellow Label.
Platos fuertes
Vieiras grandes selladas a la plancha, servidas sobre una cama de puré de calabaza y cubiertas con una salsa a base de nueces.
Este plato presenta salmón glaseado con mostaza y miel, servido con arroz al limón y eneldo y espinacas.
Un cremoso plato de arroz italiano preparado con calabaza asada, guisantes y tomates tradicionales.
Pechuga de pato sellada a la sartén servida con verduras de temporada, papas confitadas y una salsa de arándanos y tomillo.
Este pastel de carne se sirve con puré de papas al ajo, una salsa sabrosa a base de kétchup y zanahorias glaseadas con miel.
Esta pechuga de pollo asada con hueso se sirve con verduras salteadas, papas alevines asadas y una clásica salsa de vino blanco a base de mantequilla.
Remolachas asadas servidas con hummus cremoso y chips de pita crujientes.
PARA COMPARTIR
Masa crujiente frita servida con una guarnición de mermelada de fresa y ruibarbo.
Camarones escalfados y fríos, servidos con una guarnición de salsa cóctel picante y salsa remoulade cremosa para untar.
PLATOS PRINCIPALES DE BRUNCH
Esta tortilla abierta al estilo italiano está horneada con queso de cabra, verduras de temporada y hierbas frescas.
Dos rebanadas de pan de masa madre estilo tostada francesa rellenas de queso crema, servidas con fruta fresca y jarabe de arce.
Esponjosos panqueques de suero de leche servidos con su elección de arándanos o chispas de chocolate, cubiertos con mantequilla batida y jarabe de arce.
Bisquets de queso cheddar hojaldrados cubiertos con una salsa cremosa y sabrosa de salchicha para el desayuno.
Una abundante sartén de papas salteadas, champiñones y verduras de temporada cubierta con un huevo estrellado y una guarnición de salsa tzatziki fresca y cremosa.
Este plato de brunch incluye trucha arcoíris ahumada servida sobre un biscuit casero y cubierta con salsa holandesa.
Una ensalada de lechuga romana crujiente mezclada con un aderezo clásico, anchoas blancas saladas, pan rallado al ajo y queso parmesano.
Una hamburguesa estilo desayuno servida en pan brioche con su elección de carne de res o salchicha, cubierta con tocino, un huevo estrellado, queso cheddar y salsa holandesa, acompañada de una guarnición de ensalada verde.
Un filete New York strip de primera calidad servido con dos huevos al gusto, papas estilo casero, cebollas salteadas, champiñones y una salsa para carne hecha en casa.
BEBIDAS DE BRUNCH - ZUMOS
BEBIDAS DE BRUNCH - CAFÉS Y MÁS
Café caliente recién hecho mediante el paso de agua caliente a través de granos de café molidos.
Un trago de espresso diluido con agua caliente para crear una bebida suave con predominio de café.
Una porción pequeña y concentrada de café preparada forzando agua caliente a través de granos finamente molidos.
Una bebida de café italiana clásica hecha con partes iguales de espresso, leche vaporizada y espuma de leche aireada.
Un latte es una bebida de café hecha con un shot de espresso y una cantidad generosa de leche al vapor.
Una selección de hojas de té premium infusionadas servidas calientes en una taza.
CÓCTELES DE BRUNCH
Un refrescante cóctel de ginebra mezclado con fresa y ruibarbo, limón, jarabe simple y agua con gas.
SOUR DE TUNA
$17Este refrescante cóctel de brunch presenta una mezcla de vodka, Aperol y tuna, equilibrado con lima, jarabe simple y claras de huevo para un acabado suave y espumoso.
Un refrescante cóctel de brunch que combina bourbon con fresas frescas, albahaca, limón y agua con gas.
Una refrescante mezcla de vodka, jugo de sandía fresca, lima y jarabe simple.
Un refrescante cóctel de brunch hecho con ginebra, sandía, pepino y lima.
311 BLOODY
$11Este cóctel salado presenta vodka Albany mezclado con nuestra mezcla casera de Bloody Mary, terminado con una guarnición de furikake y semillas de sésamo.
Un refrescante cóctel de vino espumoso que presenta una mezcla de jugos de pera, pitahaya y toronja.
Disfrute de recargas ilimitadas de Prosecco y jugo de naranja durante dos horas.
Una selección curada de cuatro mini espresso martinis que incluye sabores tradicionales, de pistacho, coco y capuchino.
Sobre este menú
El menú incluye DEGUSTACIÓN DE MANTEQUILLAS, PAN PLANO DE CALABACÍN Y CHAMPIÑONES, CUAJADA DE QUESO FRITA.
Menú recopilado de https://www.tailorandthecook.com/_files/ugd/21969e_2110bfe8b5204878b8e8ee399d7c784e.pdf,
Este menú no es oficial. SeEat no está afiliado al restaurante. La oferta y los precios pueden variar según la sucursal.
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