Menú de Kachka — Estados Unidos

Huevas de salmón frescas curadas en casa, servidas como un manjar delicado y sabroso.

Delicadas huevas de pescado blanco infusionadas con remolacha terrosa y azafrán aromático.

Este plato presenta huevas de esturión hackleback capturado en estado salvaje, conocidas por sus pequeñas perlas negras, firmes y con un sabor a nuez.

Este caviar premium se obtiene de un híbrido de esturión Kaluga y Amur, ofreciendo un sabor rico y mantecoso con una textura firme.

Este caviar de esturión blanco premium ofrece un sabor delicado y mantecoso con un final suave.

Este es un caviar de esturión siberiano de primera calidad, conocido por su textura firme y su perfil de sabor rico y a nuez.

Este caviar Osetra premium proviene de Giaveri y ofrece un sabor refinado a nuez con una textura firme.

Este plato presenta caviar Osetra de primera calidad, conocido por su textura firme y su rico sabor a nuez.

Una degustación seleccionada que presenta una variedad de caviares y huevas de primera calidad.

Sopa fría a base de kéfir con calabacín a la parrilla y encurtido, patatas y huevo duro, terminada con aceite de cebolleta carbonizada y huevas de trucha arcoíris.

Una selección de verduras frescas de temporada provenientes de granjas locales, servidas con una salsa para mojar y sal en escamas.

Tomates herencia frescos servidos con tahini de semillas de girasol, adjika picante, albahaca, cebolla dulce y aceite infusionado con azafrán.

Este plato presenta un rico hígado de bacalao servido sobre pan de centeno oscuro tostado con una sabrosa crema de zanahoria y queso fundido, cubierto con cebollas encurtidas y rábano picante fresco.

Una ensalada rusa tradicional en capas que contiene arenque en cubitos cubierto con patatas, cebollas, zanahorias, remolachas, huevos y mayonesa.

Un sándwich abierto tradicional que incluye espadines ahumados, mayonesa de perejil y huevo duro servido sobre pan de centeno tostado.

Una selección rotativa de mariscos ahumados y curados en casa, servidos con pan, galletas saladas y mantequilla.

Tocino de cerdo curado en sal, cortado en láminas finas, servido con miel, ajo, cilantro y pepinillos encurtidos en barril.

Una selección curada de embutidos caseros, queso Druzhba, huevos duros y pan variado, diseñada para disfrutarse junto con bebidas.

Una selección curada de nuestros encurtidos y vegetales preservados hechos en casa.

Repollo finamente rallado que ha sido fermentado en salmuera para obtener un sabor crujiente y ácido.

Estos son pepinos crujientes ligeramente salados, fermentados con ajo, eneldo y especias.

Son calabazas de verano pequeñas y tiernas que han sido encurtidas para obtener un sabor crujiente y ácido.

Tomates cherry frescos sumergidos en un adobo de hierbas y vinagre.

Una sandía fermentada al estilo tradicional uzbeko, que ofrece un perfil de sabor único, salado y ácido.

Mantequilla de crema agria cultivada hecha en casa, servida con pan.

Una crema hecha de grasa de cerdo curada y batida, sazonada con eneldo fresco y ajo, servida con pan.

Un aceite de girasol dorado y fragante con un profundo sabor tostado, servido con pan fresco para mojar.

Tiernos dumplings rellenos de queso fresco suave y cebollino, terminados con una guarnición de cebolletas frescas.

Estos tradicionales dumplings siberianos están rellenos de una sabrosa mezcla de carne de res, cerdo y cebolla, sazonada con hierbas frescas.

Estas empanadillas tradicionales están rellenas de una sabrosa mezcla de papas rojas con piel, ajo asado y cebollino fresco.

Estas empanadillas al estilo ucraniano están rellenas de cerezas ácidas y decoradas con menta y albahaca frescas.

Tres croquetas de pollo con costra de centeno rellenas de mantequilla de eneldo, servidas sobre puré de maíz dulce y una ensalada de verdolaga.

Una crema de queso de oveja suave servida con pan uzbeko caliente a la parrilla.

Cuarto trasero de conejo tierno estofado en una cremosa salsa de crema agria con hongos porcini, guindas y ajo, servido con tortitas de patata crujientes.

Tiernas hojas de repollo rellenas con una sabrosa mezcla de carne de res, cordero y cerdo, cocinadas a fuego lento en una salsa agridulce.

Verduras de temporada a la parrilla sazonadas con sal tradicional Svanuri, servidas con una guarnición de crema de pimientos rojos asados.

Brochetas de fletán a la parrilla marinadas en crema agria, servidas con repollo y salsa tártara.

Tiernos muslos de pollo marinados en kéfir y cilantro, asados a la parrilla sobre llama abierta y servidos con una salsa agridulce de ciruela.

Tierno cuello de cerdo marinado en kvass de centeno y asado a la parrilla en brochetas con cebolletas, servido con una reducción ácida de cerezas agrias.