Menú de Kemuri Tatsu-ya — Estados Unidos
2713 E 2nd St, Austin, TX 78702+1 512-803-2224Consulta 35 entradas de un menú recopilado de Kemuri Tatsu-ya en Estados Unidos. Las imágenes de IA ayudan a entender los platos; no son fotografías de la comida del restaurante.
Menú
Un huevo de ramen pasado por agua cubierto con yema de huevo batida con sésamo y piel de pollo crujiente, terminado con un chorrito de aceite de chile.
Una crema agria ligera y aireada aromatizada con cebolletas y aceite de cebollino, servida con chips crujientes y un toque de especia japonesa togarashi.
Estos pimientos japoneses salteados a la sartén se sirven con un sabroso condimento de hojuelas de bonito y un aderezo ranch cremoso infusionado con furikake.
Soja joven en vaina, carbonizada y sazonada con grasa de res ahumada, chile y sal marina.
Un pastel de harina de maíz caliente con forma de pez, servido con mantequilla de sésamo y miel local.
Una mezcla cremosa de pescado ahumado de calidad sashimi, miso blanco y crema agria, servido con vegetales frescos y chips, terminado con eneldo y especias japonesas.
CEVICHE SUNOMONO
$ 20Este plato presenta pescado fresco de calidad sashimi y pepino salado servido en un caldo dashi de jalapeño ahumado con hongos oreja de madera y chiles shishito.
Atún rojo en láminas finas, curado y ahumado en frío, servido con un aderezo de vinagre ácido y un toque de mostaza japonesa.
NABO DE TOKIO
$ 10Nabos de Tokio crujientes y ligeramente encurtidos, servidos con una salsa sabrosa de yuzu-miso y nueces pecanas ahumadas tostadas.
Esta ensalada presenta aguacate fresco y rodajas de raíz de loto crujiente, servida con un aderezo de tomate ahumado y soja cítrica.
Finas láminas de carne Wagyu de Texas sellada, servida con una sabrosa salsa de cítricos y soja, aceite de nuez pecana ahumada y un condimento picante de cebolleta y wasabi.
Por favor, pregunte a su camarero por la selección de pescado crudo fresco y cortado finamente del día.
Corazones de pollo a la parrilla glaseados en una salsa salada de whisky Suntory Toki, sazonados con pimienta sansho aromática y servidos con una rodaja de limón.
Esta tierna costilla corta de wagyu se cocina a fuego lento durante 48 horas y se sirve con una salsa chimichurri ahumada a base de hierbas.
VIEIRAS
$ 15Vieiras selladas a la plancha servidas con calabaza, maíz dulce al estilo miso saikyo y algas wakame.
Este plato presenta pez mantequilla glaseado en una sabrosa salsa de miso, servido con champiñones shiitake marinados, cítricos yuzu brillantes y un toque de pimienta negra.
HONGOS KINOKO
$ 10Este plato presenta hongos Fable y perla negra salteados, servidos con una crema batida de tofu y sésamo, y un aderezo tradicional japonés de tofu sedoso y sésamo.
Dos brochetas de pollo a la parrilla y cebolletas sazonadas con pimienta japonesa sansho y un glaseado salado a base de soja.
Dos brochetas de panceta de cerdo a la parrilla envueltas alrededor de cebolletas frescas.
Dos brochetas de pollo molido a la parrilla servidas con un huevo marinado en soja y un sabroso sazonador de piel de pollo.
Estos sabrosos buñuelos rellenos de pulpo están cubiertos con chili al estilo Texas y hojuelas de bonito seco.
GUACA-POKE
$ 18Un plato fresco de atún y aguacate sazonado con wasabi y salsa nikiri de ajo, servido con chips crujientes.
HOT POCKETZ
$ 12Un pastel salado relleno de falda de res a la barbacoa, queso gouda ahumado, piel de tofu y jalapeños ahumados.
POLLO KARA-AGE
$ 15Crujientes trozos de muslo de pollo frito del tamaño de un bocado, servidos con una salsa picante a base de koji.
Este plato presenta brisket tierno servido con un caldo de hueso de cerdo rico y concentrado para mojar, acentuado con ralladura de yuzu, jalapeño ahumado, aceite de chile y un huevo pasado por agua.
TUÉTANO HIPPIE
$ 12Berenjena asada servida con un glaseado sabroso de sésamo y miso.
Anguila ahumada servida con pepino crujiente, sabroso miso saikyo, pimienta sansho aromática y algas secas.
Un collar de pescado a la parrilla sazonado con sal de yuzu y kosho picante, servido con vegetales encurtidos y una rodaja de lima.
CONVIÉRTELO EN BENTO
+ $10Esta comida incluye arroz con sésamo y cilantro cubierto con nori, guacamole y una sabrosa salsa barbacoa de miso.
ALITAS AHUMADAS
$ 12Alitas de pollo ahumadas bañadas en una sabrosa salsa búfalo a base de Koji y terminadas con una pizca de alga seca.
PECHO DE RES
$ 15Pecho de res ahumado a fuego lento, sazonado con un adobo de miso aka, cubierto con semillas de sésamo y jalapeños ahumados.
COSTILLAS
$ 16Tiernas costillas de cerdo terminadas con un glaseado dulce y salado de zanahoria y jengibre, cubiertas con un crujiente sazón de ajo.
Tierna panceta de cerdo Berkshire glaseada en salsa de té dulce, servida con cebolletas encurtidas, mostaza japonesa picante y semillas de sésamo tostadas.
BARCO BBQ
$ 55Una selección de carnes ahumadas variadas servidas con una sabrosa salsa de serrano-miso y barbacoa.
Un postre frío en capas con plátanos frescos, pudín de vainilla cremoso y galletas de vainilla.
Sobre este menú
El menú incluye AJITAMA ENDIABLADO, DIP DE CEBOLLA TOKIO, PIMIENTOS SHISHITO SALTEADOS.
Menú recopilado de https://www.kemuri-tatsuya.com/menu,
Este menú no es oficial. SeEat no está afiliado al restaurante. La oferta y los precios pueden variar según la sucursal.
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