Menú de Tei-An — Estados Unidos

Fideos de trigo sarraceno fríos servidos con su elección de salsa para mojar de soja, sésamo negro, nuez o pacana.

Este plato presenta fideos de trigo sarraceno fríos servidos con una selección de nuestras cuatro salsas para mojar exclusivas.

Una porción de rábano japonés daikon finamente rallado, utilizado a menudo como un acompañamiento refrescante y ligeramente picante.

Un topping refrescante de rábano daikon rallado mezclado con ciruela encurtida ácida.

Un refrescante ñame de montaña finamente rallado con una textura única, sedosa y ligeramente viscosa.

Una variedad de verduras y mariscos ligeramente rebozados y fritos hasta quedar crujientes, servidos fríos.

Un dip cremoso y caliente que contiene pollo desmenuzado, servido caliente y listo para disfrutar con galletas o pan.

Un dip cálido y sabroso que contiene pato desmenuzado, servido con acompañamientos para untar.

Una sabrosa base de sopa japonesa hecha de salsa de soja y un caldo tradicional a base de pescado.

Una sopa de curry al estilo japonés, cálida y sabrosa, servida con fideos de trigo sarraceno.

Rebanadas tiernas de pecho de res Angus premium cocinadas a fuego lento.

Ternera wagyu de Miyazaki de grado A5 premium cortada en láminas finas y servida caliente.

Una tierna pechuga de pollo cocinada servida como ingrediente caliente.

Pechuga de pato cortada en láminas finas, sellada a la plancha y servida caliente.

Sabrosas albóndigas hechas de carne de pato molida, servidas calientes como ingrediente adicional.

Tiernas rebanadas de panceta de cerdo cocinadas a fuego lento.

Una tortilla esponjosa rellena de carne de cangrejo, servida en un sabroso caldo dashi a base de soja.

Un huevo fresco cocinado suavemente en agua a fuego lento hasta que la clara esté cuajada y la yema permanezca blanda.

Ramilletes de brócoli fresco cocidos al vapor hasta quedar tiernos.

Sabrosas setas shiitake salteadas servidas calientes.

Una variedad de verduras y mariscos ligeramente rebozados y fritos hasta quedar crujientes.

Cubos de tofu crujientes y dorados servidos calientes.

Una selección de tiernas verduras de montaña japonesas cocidas a fuego lento.

Trozos crujientes de masa ligera frita dorada, utilizados para añadir una textura crujiente a los platos calientes.

Fideos de trigo sarraceno fríos servidos con su elección de aderezo de soja, sésamo negro o nuez.

Fideos de trigo sarraceno fríos servidos con hojas de mostaza encurtidas saladas y una salsa a base de soja.

Fideos de trigo sarraceno fríos servidos con microvegetales frescos y un aderezo ligero de aceite de oliva.

Este plato caliente de fideos soba está cubierto con carne molida de res Washu, setas shiitake y un chorrito de aceite de trufa.

Fideos de trigo sarraceno salteados con tocino, champiñones shimeji y queso parmesano.

Fideos salteados con pollo, zanahorias, repollo y setas shimeji.

Fideos gruesos de trigo fríos servidos con una salsa para mojar salada a base de soja.

Fideos gruesos de trigo servidos en un caldo caliente y sabroso a base de soja.

Fideos de trigo gruesos y masticables servidos en un caldo de curry al estilo japonés, sabroso y especiado.

Fideos de trigo japoneses gruesos y masticables salteados con pollo, cebollas y zanahorias.

Una rica sopa de fideos a base de cerdo cubierta con panceta de cerdo braseada, brotes de bambú y jengibre encurtido.

Una sabrosa sopa de fideos que incluye tierna panceta de cerdo y cebollino al ajo en un rico caldo a base de cerdo.

Arroz frito preparado con carne de res Miyazaki de primera calidad, zanahorias y cebollas.

Tierna costilla servida sobre arroz con salsa de curry, cubierta con un huevo poché y pepinillos.

Este tazón de arroz incluye pato tierno servido con una guarnición de sopa clara al estilo japonés y decorado con hilos de chile suave.

Un sabroso plato de arroz preparado con cangrejo, huevo frito y jamón serrano.

Risotto cremoso preparado con una rica salsa de erizo de mar y terminado con un chorrito de aceite de trufa.

Suaves ñoquis de papa morada servidos en una cremosa salsa de queso Gorgonzola.

Fideos de trigo sarraceno preparados al estilo risotto cremoso y terminados con aceite de trufa aromático.

Este menú de degustación de siete tiempos presenta una selección de nuestros platos más populares y está disponible para toda la mesa, con opciones para adaptarse a restricciones dietéticas.

Este menú de degustación estacional de varios platos presenta una selección de platillos preparados por el chef, con maridajes de sake opcionales disponibles para toda la mesa.

Una ensalada refrescante hecha con algas blancas crujientes, servida como una opción vegetariana y sin gluten.

Una ensalada fresca, sin gluten y vegetariana que presenta una variedad de vegetales crujientes de temporada.

Una selección de tres vegetales encurtidos al estilo tradicional japonés.

Espinacas baby frescas servidas con su elección de un aderezo salado de nuez o un aderezo de sésamo.

Un caldo japonés claro y ligero que se sirve típicamente con vegetales de temporada.

Estos pequeños y suaves pimientos verdes se sellan hasta que quedan carbonizados y ligeramente sazonados.

Una selección de pescado crudo fresco, cortado en láminas finas y servido frío.

Una selección de pescado crudo de alta calidad servido en láminas.

Atún crudo finamente picado, sazonado y servido como aperitivo frío.

Láminas finas de vieira o atún crudo servidas frías.

Atún fresco crudo mezclado con un aderezo de mostaza japonesa sabroso y ligeramente picante.

Un tierno filete de pescado blanco mantecoso, asado a la parrilla para resaltar su rico sabor y delicada textura.

Una delicada crema de huevo al vapor infusionada con caldo dashi y cubierta con tierna carne de cangrejo.

Tierno calamar lanza asado a la parrilla hasta quedar ligeramente carbonizado y servido entero.

Una selección fresca y diaria de collar de pescado, sazonado y asado a la parrilla para resaltar su carne tierna y suculenta.

Este plato presenta arroz avinagrado cubierto con mariscos frescos, firmemente prensado en forma rectangular.

Filete de salmón fresco preparado para ser naturalmente libre de gluten.

Una selección de vegetales de temporada preparados con un estilo inspirado en el mar.

Cangrejo de las nieves fresco servido frío o al vapor, naturalmente sin gluten.

Atún fresco servido como un plato sin gluten.

Atún fresco sazonado con una mezcla picante, servido como un plato sin gluten.

Un tierno filete de anguila, ligeramente sellado para realzar su sabor y textura.

Un rollo de sushi sin gluten que incluye atún fresco cubierto con caviar.

Un rollo de sushi que incluye camarón crujiente frito, envuelto en arroz sazonado y alga marina.

Trozos de pollo al estilo japonés, marinados, ligeramente empanizados y fritos hasta quedar crujientes.

Un hongo maitake a la parrilla servido como aperitivo vegetariano y sin gluten.

Tofu crujiente frito servido como un aperitivo vegetariano y sin gluten.

Un plato tradicional japonés que consiste en una bola de masa suave y caliente hecha de harina de trigo sarraceno, servida típicamente con una salsa salada para mojar.

Empanadillas al vapor rellenas de una sabrosa mezcla de carne de cerdo molida y camarones.

Tiernos trozos de cerdo asados en brochetas y servidos como un pequeño aperitivo.

Camarones ligeramente rebozados y fritos, servidos con una capa dorada y crujiente.

Una selección de vegetales y mariscos variados ligeramente rebozados y fritos hasta quedar dorados y crujientes.

Una selección de verduras frescas ligeramente rebozadas y fritas hasta quedar doradas y crujientes.

Granos de maíz crujientes fritos en una masa de tempura ligera y dorada.

Tempura crujiente y ligera con higos envueltos en jamón serrano.

Hueso de ternera asado servido con un centro de tuétano rico y mantecoso, ideal para untar en pan tostado.

Tierna berenjena y sabrosa ternera salteadas en un rico glaseado de miso de soja fermentada.

Chuleta de cerdo empanizada y frita, servida con una corteza dorada y crujiente.

Una chuleta de pollo empanizada y frita, servida con una salsa para mojar sabrosa.

Cinco piezas de carne de res Washu premium servidas crudas para sellar a su gusto en una piedra caliente en su mesa; este plato no contiene gluten.

Este ribeye de Wagyu A5 Miyazaki de primera calidad no contiene gluten y puede prepararse como filete, cortado finamente como carpaccio o sellado en la mesa sobre una piedra caliente.

Este filete tomahawk Wagyu de 36 onzas se sirve con coles de Bruselas y verduras a la parrilla, requiriendo una hora de tiempo de preparación.

Lengua de res Wagyu cocinada a fuego lento servida con puré de papas infusionado con trufa.

Pecho de res Angus cocinado a fuego lento servido con una rica salsa de vino tinto.