Menú de Downriggers — Estados Unidos

Este platillo incluye salmón ahumado en casa servido con alcaparras, cebolla morada en láminas, crostini y queso crema batido al limón.

Coliflor asada servida con cebollas rojas encurtidas, aderezo ranchero casero y salsa Frank's RedHot.

Bocaditos de papa rallada crujiente rellenos de cangrejo Dungeness y hierbas, servidos con una guarnición de salsa tártara hecha en casa.

Una mezcla cremosa de cangrejo, corazones de alcachofa, cebolla y apio, cubierta con queso parmesano y servida con crostini tostado.

Tiernas tiras de filete de calamar cubiertas con un empanizado de parmesano y servidas con una guarnición de salsa para mojar de ajo asado.

Papas fritas crujientes cubiertas con tierna costilla corta, cuajada de queso fresca y salsa de carne sabrosa.

Atún Ahi sellado cubierto con pimienta negra y semillas de sésamo, servido con un gazpacho de pepino frío y un chorrito de aceite de chile.

Mitades de huevo duro rellenas con una mezcla cremosa de yema, cubiertas con cangrejo Dungeness y una pizca de sazonador Old Bay.

Almejas frescas al vapor en un caldo suave de curry rojo y leche de coco, servidas con chalotas, puerros, cilantro y pan a la parrilla.

Ostras frescas del Pacífico Noroeste servidas crudas en su concha con una salsa de vinagre de vino tinto y limón.

Una selección curada de carnes curadas hechas en casa, quesos variados, vegetales encurtidos, nueces garrapiñadas y rebanadas de pan tostado.

Crujientes aros de cebolla caseros servidos con una guarnición de mayonesa infusionada con vinagre de malta.

Una porción de pan caliente acompañada de mantequilla infusionada con tomates secos.

Mejillones frescos al vapor en una salsa cremosa de ajo, chalota y puerro, terminados con un toque de jerez, servidos con pan tostado.

Un queso italiano cremoso servido con compota de frutas de temporada, mezcla de lechugas, pistachos, cebollas encurtidas y pan tostado.

Una sopa cremosa al estilo de Nueva Inglaterra que contiene almejas, tocino, papas, cebollas, apio y zanahorias.

• Cup$8.00
• Bowl$15.00

Lechuga romana crujiente mezclada con sabroso queso parmesano y crujientes crotones a las finas hierbas.

• Small$10.00
• Large$15.00

Una mezcla fresca de verduras cubierta con queso gorgonzola intenso, nueces dulces caramelizadas y una vinagreta balsámica de ajo.

• Small$10.00
• Large$15.00

Esta abundante ensalada incluye cangrejo Dungeness y camarones enteros servidos sobre lechuga romana con tocino, aguacate, tomates uva, cebollines y queso gorgonzola, terminada con aderezo ranchero hecho en casa.

Esta ensalada incluye pollo a la parrilla y queso gorgonzola servido sobre lechuga romana con pasta penne, cebollas rojas, tomates uva y nueces confitadas, terminado con un aderezo de barbacoa y balsámico.

Esta ensalada presenta fletán con costra de maíz servido sobre coles de Bruselas laminadas, arándanos secos, almendras, pasas doradas, cebolla roja y queso Asiago, terminado con una vinagreta de limón.

Pavo asado al horno, tocino, queso suizo, tomate y arúgula servido en pan multigrano con alioli de hierbas y limón y pesto.

Este sándwich incluye salmón ahumado en casa, chucrut, queso suizo y aderezo Mil Islas, servido en pan de centeno marmoleado tostado.

Un sándwich de pan de masa madre tostado relleno con una cremosa salsa de cangrejo y alcachofas, cubierto con queso suizo derretido.

Este sándwich incluye salmón servido en pan brioche con ensalada de hinojo, tomate y alioli de cilantro.

Filete de pargo frito servido en pan brioche con mezcla de lechugas, aguacate, vegetales escabeche picantes y salsa tártara.

Este sándwich presenta tierno muslo de pollo jerk sazonado en casa, cubierto con una refrescante ensalada de mango y una sabrosa mayonesa con especias jerk.

Esta hamburguesa incluye mermelada de tocino, queso americano, tomate, rúcula y alioli de pimienta negra servida en un pan brioche.

Este plato presenta tierno pollo servido sobre un guiso de alubias blancas con verduras de temporada, tomate confitado, gremolata de limón y un chorrito de aceite de chile.

Un filete ribeye con hueso servido con gratinado de papa, vegetales de temporada y una mantequilla de parmesano y pimienta negra.

Un filete de hierro a la parrilla servido con puré de papas cremoso, verduras de temporada, cebolla roja a la parrilla y una sabrosa reducción de carne.

Un tazón nutritivo con una base de arroz integral y quinua, cubierto con vegetales de temporada, semillas de calabaza especiadas y una ensalada de col con frijoles negros con un toque cítrico.

Cordero cocinado a fuego lento servido con polenta cremosa de parmesano, guarnición de hierbas frescas y limón, verduras de temporada y una sabrosa salsa de carne.

Una hamburguesa de carne Wagyu de media libra cubierta con tocino, cebolla para bistec, tomate, queso cheddar ahumado, pepinillos dulces, rúcula y aderezo Mil Islas, servida con una guarnición de papas fritas.

Risotto cremoso infusionado con limón y hierbas, cubierto con cebollas encurtidas, tomates cherry, col rizada y cebollas crujientes.

Filete de salmón rojo fresco sellado a la plancha y servido con acompañamientos de temporada.

Este plato incluye langostinos servidos con macarrones en una mezcla de quesos cheddar de Vermont, Gruyère y jack, cubiertos con chalotas, setas ostra, rúcula, vinagreta de tocino y pan rallado.

Bacalao o fletán crujiente rebozado en tempura, servido con papas fritas, alioli de vinagre de malta y salsa tártara.

• Cod$25.00
• Halibut$42.00

Ñoquis de patata hechos a mano servidos con vieiras selladas, tomates uva, chalotas y rúcula fresca.

Un estofado de mariscos tradicional francés que incluye salmón, vieiras, bacalao, langostinos y almejas, servido con papas alevines y una guarnición de baguette a la parrilla.

Estos tacos de bacalao ennegrecido se sirven en tortillas de harina con un aderezo de frijoles negros y maíz, cebollas rojas encurtidas, rábano y una crema de cilantro y lima; también se pueden pedir en tazón.

Una ostra cruda servida en un vaso de chupito con salsa cóctel y un toque de cítricos o salsa picante.

Una porción individual de vodka frío servido en un vaso pequeño.

Papas fritas doradas y crujientes servidas con una guarnición de cremosa mayonesa de ajo infusionada con un toque ácido de vinagre de malta.

Papas fritas crujientes cortadas a mano servidas con una salsa cremosa para untar con sabor a vinagre de malta.

Una selección de verduras frescas de origen local preparadas según la temporada actual.

Filetes de pescado crujientes rebozados servidos con una guarnición de papas fritas doradas.

Una sencilla hamburguesa de carne servida en un pan suave, diseñada específicamente para niños.

Un sándwich clásico hecho con queso derretido tostado entre dos rebanadas de pan dorado.

Trozos de pechuga de pollo empanizados y del tamaño de un bocado, fritos hasta quedar dorados y crujientes.

Pasta en forma de sacacorchos mezclada con mantequilla y queso parmesano.

Un filete tierno servido con puré de patatas cremoso y una guarnición de verduras de temporada.

Filete de salmón a la plancha servido con puré de papas y verduras de temporada.