Holbox 菜单

来自下加利福尼亚州的新鲜蓝鳍金枪鱼，用柑橘汁和调味料腌制而成。

一道清爽的柑橘腌制海鲜菜肴，精选野生墨西哥虾、尤卡坦章鱼和大比目鱼。

这道菜选用来自下加利福尼亚州的可持续养殖红甘鱼，以传统的柠檬腌制方式烹制而成。

新鲜野生黄尾鱼，配以柑橘汁和调味料腌制而成。

新鲜野生白鲈鱼，用柑橘汁腌制并配以传统香料调味。

新鲜野生捕捞的本地比目鱼，用柑橘汁和调味料腌制而成。

酥脆玉米饼，铺上新鲜下加利福尼亚琥珀鱼酸橘汁腌鱼和20克圣巴巴拉海胆。

酥脆玉米饼，配以自制烟熏高体鰤鱼、虾、扇贝、牛油果以及香辣阿尔博尔-瓜希略辣椒酱。

酥脆玉米饼，配以新鲜蓝鳍金枪鱼酸橘汁腌鱼、细腻牛油果泥及香辣阿尔博尔-瓜希略辣椒酱。

新鲜蓝鳍金枪鱼塔塔，搭配香脆玉米饼、风味浓郁的深色莎莎酱、腌制蔬菜、牛油果泥及芝麻。

酥脆玉米饼，配以新鲜竹荚鱼、杏仁辣酱和牛油果泥。

酥脆玉米饼，配以新鲜本地白海鲈鱼酸橘汁腌鱼、牛油果片、发酵哈瓦那辣椒及香草浸泡油。

酥脆玉米饼，配以新鲜野生比目鱼酸橘汁腌鱼、牛油果片、发酵哈瓦那辣椒及香草浸泡油。

新鲜海胆配下加利福尼亚湾扇贝酸橘汁腌鱼。

这些是采自加利福尼亚州莫罗湾水域的新鲜牡蛎。

这些是产自加利福尼亚州威拉帕湾的大而饱满的牡蛎，以半壳生食方式供应。

精选新鲜生蚝，冰镇上桌。

• 3 pc$12
• 1/2 doz$22
• doz$38

新鲜东海岸冲浪蛤，半壳装盘，顶部配以红绿双色酱汁。

新鲜下加利福尼亚血蛤，半壳生食。

• 1/2 order$17
• Full order$28

新鲜下加利福尼亚湾扇贝，浸泡在青柠、塞拉诺辣椒和香菜调制的酸辣腌汁中，顶部配以牛油果切片。

新鲜大虾浸泡在酸爽的青柠、塞拉诺辣椒和香菜酱汁中，配以牛油果和酥脆虾头。

一款清爽的冷海鲜鸡尾酒，选用野生墨西哥虾、章鱼和海湾扇贝，配以自制的酸甜番茄酱汁。

一道清爽的墨西哥风味虾仁鸡尾酒，配以秘制番茄酱汁，冷食风味更佳。

烟熏高体鰤鱼塔可，配以融化的瓦哈卡芝士、新鲜莎莎酱、牛油果和风味花生辣椒油。

酥脆的啤酒面糊石斑鱼塔可，配以奶油酱、香辣红莎莎酱以及新鲜番茄洋葱碎。

酥脆的啤酒面糊炸虾塔可，配以奶油酱、香辣红莎莎酱以及新鲜番茄洋葱碎。

香煎缅因州潜水扇贝，配以焦糖洋葱、番茄、黄油、腌制茴香及温和黄辣椒莎莎酱。

鲜嫩的墨西哥湾章鱼，经炖煮和油炸后，配以鲜美的墨鱼汁酱，盛在玉米饼上。

下加利福尼亚州风味炭烤琥珀鱼塔可，配以莫里塔辣椒酱、牛油果酱和墨西哥莎莎酱。

新鲜刺龙虾木炭烤制，配以香菜饭、黑豆、牛油果、墨西哥莎莎酱和手工玉米饼。

整条炭烤欧洲鲈鱼，配以香菜饭、黑豆、牛油果、新鲜莎莎酱和手工玉米饼。

木火烤阿根廷红虾，配以蒜蓉、黄油和辣椒腌料，佐以香菜饭、黑豆、墨西哥莎莎酱、牛油果和烤面包。

一份丰盛的海鲜炖汤，包含本地鱼类、青口贝、虾和自制羊肠衣鱼肉香肠，配烤面包。

牧豆木炭烤章鱼，配以杏仁酱、香菜饭、黑豆、牛油果和新鲜墨西哥莎莎酱。

一份牧豆木炭烤海鲈鱼柳，配以香菜饭、黑豆、牛油果、墨西哥莎莎酱和温和的黄辣椒酱。

两份烤下加利福尼亚州高体鰤鱼领，配以香菜饭、黑豆、牛油果、墨西哥莎莎酱和手工玉米饼。

酥脆裹粉本地朱红石斑鱼领，配以新鲜青酱和牛油果。

酥脆的油炸面点，配以浓郁的巧克力蘸酱。

由Turok主厨精心制作，奶油芝士蛋糕配以新鲜芒果。

香脆玉米片，配以番茄莎莎酱。

一种由牛油果泥制成的奶油状蘸酱，通常用青柠、香菜、洋葱和盐调味。

• small$9
• large$14

一份小份的美味番茄基底酱料，通常由洋葱、辣椒和香菜制成。

一份松软的白米饭，配以新鲜香菜调味。

一份不含肉类的黑豆泥配菜。

一款清爽的碳酸柠檬味饮料。

一瓶500毫升的墨西哥产可口可乐，使用蔗糖而非高果糖玉米糖浆制成。

一款清爽的天然碳酸矿泉水，以12盎司瓶装供应。

一款产自意大利的清爽气泡矿泉水。

一款冰镇无糖碳酸软饮，以12盎司罐装供应。