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Ceviche de atún aleta azul de Baja California

Camarón silvestre mexicano, pulpo de Yucatán y fletán

Kanpachi de Baja California de cultivo sustentable Omega Azul Farms @omega_azul

Ceviche de jurel silvestre

Ceviche de lubina blanca silvestre local

Ceviche de fletán silvestre local

Ceviche de kanpachi prémium de Baja con 20 gramos de uni de Santa Bárbara

Kanpachi ahumado de la casa, camarón, callos de hacha, salsa de chile árbol-guajillo, aguacate

Ceviche de atún aleta azul de Baja, puré de aguacate, salsa de chile árbol-guajillo

Tartar de atún aleta azul, salsa negra estilo Sinaloa, verduras encurtidas, puré de aguacate, semilla de ajonjolí

Salsa macha de almendras local, puré de aguacate

Ceviche de lubina blanca local, aguacate en rebanadas, habanero fermentado, aceite verde

Ceviche de fletán silvestre local, aguacate en rebanadas, habanero fermentado, aceite verde

Erizo de mar vivo de Stephanie Fish y ceviche de callos de hacha de Baja Bay (cantidad limitada)

Estas son ostras frescas cosechadas de las aguas de Morro Bay, California.

Estas son ostras grandes y carnosas cosechadas en la Bahía Willapa, California, servidas crudas en su media concha.

Una selección curada de ostras frescas y crudas servidas frías.

• 3 pza$12
• 1/2 doc$22
• doc$38

Almeja surf de la Costa Este, en concha, 1/2 roja 1/2 verde por libra (cantidad limitada)

Almeja pata de mula de Baja, en concha (cantidad limitada)

• 1/2 orden$17
• Orden completa$28

Callos de hacha de Baja Bay, marinada de limón, serrano y cilantro, aguacate

Langostinos de Caledonia, marinada de limón, serrano y cilantro, cabezas crujientes, aguacate

Camarón silvestre mexicano, pulpo del golfo de México, callos de hacha de Baja Bay en salsa coctel agridulce de la casa

Camarón silvestre mexicano (bien cocido) en salsa coctel de la casa

Pescado ahumado de la casa, queso Oaxaca local, salsa cruda, aguacate y aceite de chile con cacahuate

Cabrilla vermellón local capeada crujiente, crema, mayonesa, salsa roja, pico de gallo

Camarón silvestre mexicano capeado crujiente, crema, mayonesa, salsa roja, pico de gallo

Callo de hacha de buzo de Maine sellado a la plancha, salsa xcatic, cebolla caramelizada, jitomate, mantequilla y hinojo marinado

Pulpo del golfo de México estofado y frito, sofrito de tinta de calamar

Kanpachi de Baja California a la parrilla de mezquite, salsa morita, guacamole, pico de gallo

Langosta espinosa a la leña viva de nuestro tanque, arroz con cilantro, frijoles negros, aguacate, pico de gallo y tortillas hechas a mano (cantidad limitada)

Branzino (róbalo) entero a las brasas, arroz con cilantro, frijoles negros, aguacate, pico de gallo y tortillas hechas a mano

Langostinos argentinos asados a la leña en marinada de mantequilla, ajo y chile, arroz con cilantro, frijoles negros, pico de gallo, aguacate y pan tostado

Guiso de mariscos, pescado local, mejillones, camarón, cabrilla local, salchicha de pescado de la casa y pan tostado. Nota: nuestra salchicha de pescado está hecha en tripa de cordero, no apta para pescetarianos

Pulpo de Yucatán a la parrilla de mezquite, pipián de almendras, arroz con cilantro, frijoles negros, aguacate y pico de gallo

Filete de branzino a la parrilla de mezquite, arroz con cilantro, frijoles negros, salsa xcatic, aguacate, pico de gallo

Dos costillas de kanpachi de Baja a la mezquite, arroz con cilantro, frijoles negros, aguacate, pico de gallo y tortillas hechas a mano (cantidad limitada)

Costillas de cabrilla vermellón local empanizadas y fritas, salsa verde cruda, aguacate (plato chico)

Pasteles de masa frita y crujiente servidos con una porción de salsa de chocolate intenso para mojar.

Un cheesecake cremoso cubierto con mango fresco, preparado por el chef Turok.

Totopos de maíz crujientes servidos con una porción de salsa a base de tomate.

Una salsa cremosa hecha de aguacates machacados, típicamente sazonada con lima, cilantro, cebolla y sal.

• chico$9
• grande$14

Una pequeña porción de salsa salada a base de tomate, preparada típicamente con cebolla, chiles y cilantro.

arroz con cilantro

frijoles negros refritos vegetarianos

Una bebida refrescante con gas y sabor a limón.

500 ml

12 oz

750 ml

lata de 12 oz