Waterbar 美国菜单

这些生蚝是在爱德华王子岛北岸以可持续方式养殖的。

采自不列颠哥伦比亚省贝恩斯湾水域的新鲜生蚝。

这些生蚝是在华盛顿州哈默斯利湾沿岸养殖的。

这些生蚝是在下加利福尼亚州圣昆廷通过架袋法可持续养殖的。

这些生蚝是在加利福尼亚州洪堡湾以可持续方式养殖的。

这些牡蛎采自马萨诸塞州韦尔弗利特港的水域。

这些蛤蜊是在佛罗里达州雪松礁的水域中人工养殖的。

这些烤宫城生蚝配有您选择的两种口味：一种是带有酥脆红葱头的香辣韩式辣椒酱黄油，另一种是带有墨西哥辣椒酱的甜味菠萝黄油。

精选当日主厨最喜爱的三种生蚝，提供6只或12只装。

一盎司鱼子酱，配烤牛奶面包、柠檬风味法式酸奶油及新鲜细香葱。

这道菜选用来自田纳西州可持续捕捞的匙吻鲟鱼子，口感温和，带有泥土芬芳，质地细腻。

这道菜选用白鲟，这是一种常以生食方式供应或以类似生蚝风格烹制的鱼类。

精选冰镇珍宝蟹、缅因龙虾、大虾、生蚝、蛤蜊和酸橘汁腌鱼。

新鲜缅因龙虾，卡斯科湾捕捞，冰镇供应。

• half$ 48
• whole$ 94

冰镇太平洋蟹肉，以经典鸡尾酒风格呈现。

冰镇野生墨西哥湾大虾，配以经典鸡尾酒酱。

来自普吉特海湾的新鲜马尼拉蛤蜊，以清淡的桃红香槟酱汁蒸制，配以甜蒜和新鲜雪维菜。

选用来源可靠的路易斯安那州大虾，配以浓郁的番茄基底贝类酱汁，并附带酸种面包。

一款清爽的沙拉，选用新鲜的早女番茄、来自自由精神农场的有机无花果和奶油山羊奶酪，最后淋上少许辣椒油。

裹面包糠油炸的茄子排，配以搅打豆腐和腌制吉普赛辣椒。

清脆的小宝石生菜拌柠檬帕玛森芝士酱，顶部配以可持续捕捞的蒙特雷湾鱿鱼。

这款开胃菜选用加利福尼亚州布伦特伍德 Frog Hollow 农场的有机农产品，包含新鲜的沃伦梨、黄瓜和洋蓟，拌入雪利酒油醋汁，并撒上杏仁。

新鲜野生阿拉斯加比目鱼，浸泡在鲜艳的秘鲁黄辣椒柑橘腌料中，搭配奶油牛油果慕斯和少许墨西哥辣椒。

捕获自西班牙南部海岸的鲜嫩章鱼，搭配奶油鹰嘴豆泥和红椒酱。

手工制作的意式饺子，内馅填入布伦特伍德玉米和幼嫩洋蓟，最后撒上咸味科蒂哈奶酪。

奶油贝类浓汤，配以玉米豆类杂烩，点缀少许柠檬皮屑。

缅因州扇贝带壳烤制，配以松露味噌黄油和本地产海藻。

新鲜蓝鳍金枪鱼配以酸甜柑橘酱油、甜樱桃番茄和香脆米饼。

这道整条橡木烤地中海鲈鱼配有茉莉香米，以及由橄榄油、柠檬、香草和番茄制成的经典酱汁。

这款野生捕捞的旧金山帝王鲑配以出汁黄油酱、菠菜和法国小扁豆。

这道整条烤地中海鲷鱼配以风味十足的切尔莫拉香草酱、焦烤卷心菜和一份酸奶。

这款可持续捕捞的阿拉斯加比目鱼在橄榄油中慢火浸熟，搭配夏季南瓜、细腻的白豆泥以及经典的柠檬刺山柑黄油酱。

这款可持续捕捞的南加州剑鱼配以椰奶汤底，佐以木瓜、青芒果和花生。

这款鲜嫩的菲力牛排配以蒜香欧芹土豆、甜吉米纳德洛辣椒和辣根装饰，食材均负责任地采购自加利福尼亚州圣莱安德罗的施密茨家族。

松软的自制牛奶面包，配以细叶芹黄油、切片西瓜萝卜和海盐。

香甜的布伦特伍德玉米，配以马苏里拉芝士、松露油和少许高粱糖浆烘烤而成。

炒面拌入大蒜、葱花和帕尔马干酪。

酥脆土豆拌以新鲜欧芹和磨碎的格拉纳帕达诺奶酪。

酥脆的油炸土豆条，作为配菜供应。