Menús con opciones de Cantonesa en SeEat. Toque una tarjeta para abrir el menú visual.
La cocina cantonesa, de Guangdong y Hong Kong, es la tradición china que valora la frescura y la claridad por encima del picante: vapores rápidos, salteados suaves y asados magistrales (char siu, oca asada, panceta crujiente). El dim sum — pequeños platos al vapor y fritos servidos con té — es su exportación más famosa, y el sazonado se mantiene ligero para que mande el ingrediente principal. Su corazón tiene título oficial: Shunde, cuna de la cocina cantonesa, fue nombrada Ciudad de la Gastronomía por la UNESCO en 2014.[1]
Qué pedir
- Har gow — empanaditas translúcidas de camarón, la referencia del dim sum
- Char siu — cerdo asado con glaseado dulce, mejor con borde tostado
- Pescado entero al vapor — con jengibre y cebolleta, terminado con aceite caliente y soya
- Oca asada — piel bruñida sobre carne jugosa, especialidad de Hong Kong
- Beef chow fun — fideos anchos de arroz al wok con res y brotes de soya
2 menús
Bonnie’s- sang ho$ 4 c/u
- ensalada de hojas de crisantemo$ 17
- dip de pescado dace en lata$ 9
美式粤菜
Uncle Lou- Shumai de cerdo y camarón8.00
- Dumplings de camarón Har Gow8.00
- Rollitos de primavera de verduras7.00
Cantonesa
Preguntas frecuentes
¿Qué es el dim sum y cómo se pide?
El dim sum es una comida cantonesa de muchos platos pequeños — empanaditas al vapor, bollos, rollos de arroz — tomada tradicionalmente con té (yum cha). Se piden varias rondas para compartir, no un plato por persona.
¿La comida cantonesa pica?
Rara vez. El estilo sazona ligero — soya, jengibre, cebolleta, un punto de azúcar — para que destaque la frescura del ingrediente. El picante, si lo hay, va aparte.
¿Qué pido en un restaurante cantonés?
Un asado (char siu u oca), un pescado al vapor y una verdura salteada cubren las fortalezas del estilo. SeEat fotografía y describe cada plato, y elegir entre decenas de dim sum se vuelve fácil.
Guías relacionadas
Fuentes
- UNESCO. Shunde | Creative Cities Network. Consultado el