Menú de Bistro Campagne — Estados Unidos

Baguette recién horneada servida con ajo cocinado a fuego lento y una selección rotativa de mantequillas saborizadas hechas en casa.

Un caldo de res rico y sabroso lleno de cebollas caramelizadas y cubierto con pan tostado y queso derretido.

Tiernos caracoles horneados en una sabrosa salsa de mantequilla aromatizada con ajo, hierbas frescas y un toque de licor con aroma a anís.

Mejillones de la Isla del Príncipe Eduardo cocidos al vapor en un caldo de vino blanco, chalotas y ajo con hierbas frescas, servidos con pan de campo.

Una mezcla cremosa de bacalao en salazón y patata servida con alcaparras, un huevo pasado por agua, salsa de hierbas y ajo, y pan de masa madre tostado.

Buñuelos de patata crujientes servidos con queso brie batido, cebolla roja encurtida, trufa y aceite de cebollino.

Pasteles de papa crujientes en capas cubiertos con trucha ahumada, caviar de trucha, rábano, parmesano rallado y un alioli César batido.

Carne de res cruda finamente picada servida con chalotas, alcaparras fritas, queso Comté, salsa de rábano picante y un huevo de codorniz, acompañado de pan tostado.

Un suave paté de hígado de pollo servido con cebollas rojas encurtidas, mostaza de cereza, salsa de albaricoque, pistachos crujientes y pan de masa madre.

Una crema de hígado de pato suave y rica, servida con melocotones frescos, gelatina de champán y flor de saúco, almendras Marcona crujientes y pan de masa madre tostado.

Una selección curada de tres quesos servidos con nueces confitadas, fruta de temporada, conservas de frutas y una baguette.

Una selección curada de quesos artesanales y carnes curadas servida con acompañamientos de temporada y una baguette fresca.

Una mezcla fresca de verduras, pepinos, rábanos, chalotas y picatostes cubierta con queso Comté y una vinagreta de albahaca.

Una ensalada francesa clásica que incluye atún escalfado en aceite de oliva, verduras frescas, patatas, aceitunas y un huevo pasado por agua, terminado con una vinagreta de finas hierbas.

Una ensalada francesa clásica que incluye lechuga rizada, tocino crujiente, papas fingerling y un huevo pasado por agua, terminada con crutones crujientes y un aderezo cremoso de mostaza Dijon.

Albóndigas de masa ligeras y aireadas servidas con verduras de temporada, queso de cabra batido, nueces y una sabrosa salsa de mantequilla infusionada con hierbas.

Pescado blanco de los Grandes Lagos sellado a la sartén, servido con ejotes, cebollitas perla, papas fingerling, alcaparras, hierbas frescas y una salsa de mantequilla y almendras.

Lubina europea sellada a la sartén servida con una salsa de tomate y mantequilla, tomates asados, alcaparras, aceitunas, cebollitas perla, ejotes y papas.

Salmón escalfado servido con patatas tradicionales, puerros cocinados a fuego lento y una sabrosa salsa de caviar.

Pollo criado por los Amish asado, servido con un sabroso guiso de setas silvestres y cebollas fritas crujientes.

Un tierno bistec de falda de crianza sostenible servido con una rica salsa de vino tinto, mantequilla a las finas hierbas y una guarnición de papas fritas crujientes con mayonesa de ajo.

Esta hamburguesa está cubierta con tocino, queso Gruyère y chalotas asadas, servida con salsa dijonesa en un pan brioche y acompañada de una porción de papas fritas.

Un sándwich tostado de jamón y queso Gruyère cubierto con una cremosa salsa mornay y un huevo frito, servido en pan de masa madre.

Pasta de macarrones horneada mezclada con una combinación de quesos Gruyère y Emmental, cubierta con pan rallado sazonado con hierbas.

Tiernas zanahorias baby y rábanos crujientes servidos con un glaseado dulce y ácido, acompañados de una crema batida de pistacho.

Tiernas judías verdes cubiertas con alcaparras crujientes, pan rallado panko tostado, queso Comté sabroso y una rica salsa de crema a base de cebolla.

Setas ostra salteadas servidas con crème fraîche, un huevo pasado por agua, mantequilla especiada y pan rallado crujiente a las finas hierbas.

Papas fritas doradas y crujientes sazonadas con hierbas frescas y servidas con una porción de mayonesa de ajo.

Cebollas fritas crujientes sazonadas con hierbas y servidas con una guarnición de mayonesa de ajo.

Una rica natilla de vainilla fría cubierta con una capa de azúcar caramelizada crujiente y endurecida.

Un rico pudín de pan brioche hecho en casa, servido con higos, mantequilla tostada, salsa de caramelo y crema batida ligeramente endulzada.

Una rica y suave crema de chocolate negro cubierta con crema batida ligeramente endulzada.

Una tarta de queso al estilo vasco, sin base y caramelizada, servida con un sofrito de fresas frescas y salsa.