Menú de Obélix — Estados Unidos

Seis ostras frescas servidas con una vinagreta brillante a base de tomate y un gajo de limón.

Camarones fríos servidos con una salsa de cóctel picante de rábano picante y una rodaja de limón.

Atún rojo crudo en láminas finas servido con tomates antiguos, sandía, lima dedo, gelatina de dashi, chile y albahaca.

Una ensalada fresca de lechuga gem crujiente y tomates tradicionales, cubierta con rábano, queso de cabra cremoso y un aderezo sabroso de pan rallado con mantequilla tostada.

Este aperitivo presenta filete mignon crudo finamente picado cubierto con caviar Osetra, servido con una salsa de cebolla sabrosa, mermelada de yema de huevo y pan de masa madre tostado.

Tiernos caracoles horneados en una sabrosa salsa de mantequilla, ajo y perejil.

Este aperitivo presenta un sabroso paté de jabalí y pato horneado en una masa de hojaldre con mantequilla, servido con áspic infusionado con pho, alioli de curry verde, vegetales encurtidos y una ensalada fresca de papaya verde.

Calamar a la parrilla y crujiente servido con una vinagreta de salchicha picante untable, papas crujientes, alioli de limón Meyer y una salsa de hierbas frescas.

Una clásica sopa de cebolla francesa hecha con un sabroso caldo de carne, cubierta con picatostes tostados y queso suizo fundido.

Este aperitivo presenta un trío de caviar Kaluga, trucha ahumada y Osetra servido con una crema de yema de huevo salada, patatas fritas de sal y vinagre, y pan brioche tostado.

Un delicado dulce francés de almendra relleno con una sabrosa mousse de hígado de pato y mermelada dulce de dátil.

Foie gras sellado servido sobre arroz crujiente con atún de aleta azul, mostaza japonesa y ciruela encurtida.

Foie gras sellado servido sobre una tortilla de maíz con salsa macha picante, mermelada de cebolla con piña y piña a la parrilla.

Salchicha de pato y foie gras rebozada en harina de maíz, servida con mousse de foie gras, cerezas encurtidas, semillas de mostaza encurtidas y un condimento de frutas de cereza.

Este foie gras frío del Valle de Hudson se sirve con un glaseado de grosella negra, grosellas frescas, mantequilla de pistacho tostado, granos inflados y un panecillo de leche suave.

Esta clásica ensalada francesa presenta hojas de escarola y frisée cubiertas con tierno confit de pato, un rico huevo de pato y crujientes picatostes tostados en grasa de pato.

Este plato presenta pechuga de pato Rohan madurada en seco, servida con una sabrosa salchicha de pato, verduras de temporada y un glaseado de té de melocotón agridulce.

Lenguado de Dover salteado en sartén servido con uvas frescas, una clásica salsa de vino blanco y crema, y una guarnición de hierbas frescas.

Este plato presenta una variedad de cortes de cordero tierno servidos con cuscús, verduras de raíz, granada y albaricoques escalfados.

Este plato presenta un tierno filete miñón envuelto en duxelles de champiñones, jamón serrano y una delicada crepa, todo recubierto con hojaldre dorado y servido con papas fritas, brócoli asado y dos salsas clásicas.

Una tarta de verduras salada que incluye berenjena, calabacín, pimientos y acelgas arcoíris con queso de cabra ácido, horneada en una masa de hojaldre con mantequilla y servida con salsa de tomate.

Pechuga de pollo asada servida con un pastel de patatas en capas, un tomate relleno, col rizada salteada y una salsa sabrosa.

Vieiras de Hokkaido selladas servidas con maíz dulce, setas rebozuelo y trufa negra en una salsa cremosa de maíz.

Un filete de costilla USDA Prime de 14 onzas servido con papas fritas y salsa de pimienta.

Papas fritas crujientes servidas con una porción de mayonesa cremosa con sabor a ajo.

Brocolini asado servido con una salsa bearnesa cremosa a base de tomate y cubierto con migas de leche dulces y tostadas.

Macarrones horneados cubiertos con queso raclette fundido y una capa crujiente y caramelizada de migas de leche.

Zanahorias asadas servidas con una suave especia de curry de inspiración francesa, yogur de limón ácido, almendras Marcona crujientes y semillas de granada fresca.

Una selección de champiñones asados servidos con una sabrosa salsa de ajo y anchoas, un pesto de hierbas con nueces, glaseado balsámico y una cobertura de pan rallado crujiente.