Menú de Le Bouchon — Estados Unidos
1958 North Damen Avenue, Chicago, IL 60647+1 773-862-6600Consulta 20 entradas de un menú recopilado de Le Bouchon en Estados Unidos. Las imágenes de IA ayudan a entender los platos; no son fotografías de la comida del restaurante.
Canapés
Un pastel de patata crujiente cubierto con atún de aleta amarilla crudo, mousse de foie gras cremoso y rampas encurtidas.
Un pastelito de queso salado relleno de pescado blanco ahumado y crème fraîche, cubierto con caviar de pescado blanco dorado, cebollino de ajo y estragón.
Un huevo revuelto suave servido dentro de su cáscara, cubierto con crema fresca batida y caviar Osetra Royale.
Los Clásicos
Tiernos caracoles horneados en una rica salsa de mantequilla, ajo y perejil.
Mejillones de la Isla del Príncipe Eduardo cocidos al vapor con tomates, hinojo, chalotas, albahaca fresca y un toque de Lillet.
Una clásica sopa de cebolla francesa que presenta un rico caldo de res cubierto con cebollas caramelizadas, crutones tostados y queso Gruyère derretido.
Esta clásica ensalada francesa presenta escarola rizada y escarola común mezcladas en una vinagreta de mostaza, cubiertas con un huevo poché, trocitos de tocino crujiente y crutones crujientes.
Una tarta de cebolla tradicional alsaciana cubierta con cebollas caramelizadas, queso raclette fundido y tocino.
Una refrescante ensalada de remolachas tiernas servida con aguacate cremoso, naranja fresca, menta y una mezcla crujiente de frutos secos y especias.
Una masa de hojaldre salada rellena con una mezcla de pato, jabalí y foie gras, servida con pistachos, pepinillos y mostaza.
Foie de pato
$22Una suave mousse de hígado de pato servida con un crujiente gofre de Lieja, mermelada de ruibarbo ácida y cebollas caramelizadas al coñac.
Temporada
Champiñones morillas salteados servidos sobre brioche tostado con una salsa cremosa de cebolla y puerro silvestre, puerros silvestres encurtidos y una sabrosa reducción de pollo.
Solomillo crudo finamente picado servido con alioli de tomate ahumado, cebolletas, pastel de patata crujiente y queso Mimolette.
Cáscara de hojaldre rellena de confit de pato, cubierta con vegetales encurtidos y servida con una salsa cremosa especiada al estilo pho y un rico glaseado Maggi.
Platos principales
Filete con papas fritas
$36–$42Un filete de solomillo a la parrilla servido con una guarnición de papas fritas cortadas a mano.
- with Maître d' Butter$36
- with Sauce au Poivre$40
- "Manion" Style$42
Pollo Asado
$35Medio pollo Amish asado servido con puré de patatas cremoso, judías verdes y una reducción sabrosa de piel de pollo.
Trucha oceánica horneada en hojaldre crujiente, servida con una suave mousse de guisantes ingleses, una clásica salsa de crema de acedera y cubierta con huevas de trucha ahumada.
Estos tiernos dumplings de queso y suero de leche se sirven con champiñones cocinados a fuego lento, guisantes ingleses, una salsa de hierbas de menta fresca y queso de oveja Ossau-Iraty rallado.
Un tierno lomo de conejo relleno de jamón y queso raclette fundido, servido con espárragos, levístico y una sabrosa salsa charcutière.
Platos para 2
Pato Asado
$80Un pato Pekín entero asado servido con salsa de naranja amarga, spätzle a la grasa de pato y repollo braseado con tocino de pato, diseñado para ser compartido por dos personas.
Sobre este menú
El menú incluye Pastel de patata crujiente, Gougère de Pescado Ahumado, Huevo Outhier.
Menú recopilado de https://www.lebouchonofchicago.com/,
Este menú no es oficial. SeEat no está afiliado al restaurante. La oferta y los precios pueden variar según la sucursal.
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