Menú de Rose Mary — Estados Unidos

Tortitas de calabacín crujientes servidas con una salsa de pesto de albahaca y ajo, cubiertas con queso parmesano y piñones tostados.

Este plato presenta queso stracciatella cremoso servido con ciruelas, reducción de mosto de uva ahumado, pistachos confitados, polen de hinojo y pan plano tradicional lepinja.

Esta ensalada presenta pepinos y tomates frescos mezclados en una vinagreta ácida de semillas de mostaza, cubierta con cebollas rojas a la parrilla y hierbas frescas.

Elote a la parrilla cubierto con un alioli de salchicha de cerdo picante para untar, queso ricotta salado, almendras tostadas y cebollino fresco.

Judías frescas de verano servidas con una salsa cremosa de atún, piñones tostados, cebolla roja encurtida y aceite de ajo.

Sandía fresca servida con prosciutto salado, queso pecorino, nueces confitadas y un chorrito de aceite de chile.

Calabaza de verano a la parrilla servida con una salsa sabrosa de queso parmesano, grasa de res, calabaza encurtida y albahaca fresca.

Pasta tortellini servida con una mezcla de pimientos rojos, berenjena, calabacín en conserva, queso parmesano y piñones.

Suaves albóndigas de patata servidas con un estofado de carrillera de ternera cocinado a fuego lento y cubiertas con queso de oveja curado.

Pasta rigatoni servida con cabrito braseado y queso de cabra Pantaleo ácido.

Pasta radiatore mezclada en una salsa cremosa hecha con queso Pecorino Romano y pimienta negra recién molida.

Pasta artesanal en forma de botón rellena de ricotta, servida con tomates sungold, panceta de cordero sabrosa, albahaca fresca y una cobertura de pan rallado tostado.

Pasta larga en forma de cinta servida con un sabroso ragú de cordero y cubierta con queso caciocavallo.

Pasta chitarra servida con cangrejo, maíz a la parrilla y trufa scorzone.

Un risotto de cocción lenta preparado con tierna pechuga de ternera, muslo de pollo, tomate y queso parmesano.

Este risotto de tinta de calamar está preparado con un caldo a base de langosta, cubierto con tierno calamar confitado y estragón fresco.

Risotto cremoso preparado con calabacín, ajo, flores de calabaza y albahaca fresca.

Almejas frescas a la parrilla servidas con una sabrosa mantequilla de pimiento ahumado.

Atún crudo en láminas finas servido con alcaparras crujientes, una vinagreta de chalota y grasa de res, y un alioli a base de ternera.

Gambas salteadas en una salsa de tomate y chile calabrés, cubiertas con una gremolata de ajo crujiente.

Tierno pulpo bebé cocinado a fuego lento con ajo, patatas y pimientos.

Branzino a la parrilla servido con alcachofas, una sabrosa vinagreta de soppressata y limón a la parrilla.

Un pastel salado relleno con una mezcla de carne de res sazonada, cebollas y queso mozzarella derretido.

Salchichas de carne picada a la parrilla servidas en un pan plano suave con crema de pimientos rojos asados, crema láctea y cebolla roja picada.

Albóndigas a la parrilla servidas con una crema de pimiento rojo asado, yogur de ajo verde y pepinillos en eneldo.

Pimientos morrones rellenos de sabrosa salchicha de pato, cubiertos con queso provolone derretido, albahaca fresca y una salsa de tomate clásica.

Tiernas costillas de cerdo glaseadas en una salsa de chile calabrés agridulce, servidas con nueces y un refrescante condimento de repollo y yogur.

Pato asado servido con fresas, hinojo y una salsa salada infusionada con amaro, terminado con un toque de polen de hinojo.

Esta silla de cordero con hueso de 16 onzas está asada en grasa de cordero y servida con zanahorias asadas, chalotas encurtidas y pistachos.

Este ribeye con hueso de 24 onzas está sazonado con un adobo de hongos porcini y se sirve con cebollas tiernas a la parrilla, chile y vinagre balsámico.