Menú de Neptune Oyster — Estados Unidos

Láminas finas de dorada cruda servidas con manzana Honeycrisp crujiente y un toque de sal marina de lava negra.

Atún rojo crudo cortado finamente, servido con semillas de calabaza piri piri picantes y aceitunas Castelvetrano.

Vieiras de bahía crudas cortadas finamente, servidas con pimientos Nardello dulces, pepino crujiente y sal marina de Duxbury.

Una selección de pescado crudo fresco cortado en láminas finas servido con acompañamientos de temporada.

Una sopa cremosa al estilo tradicional de Nueva Inglaterra que incluye almejas frescas de Wellfleet, tocino salado y tomillo aromático.

Tierno pulpo a la parrilla servido con una sabrosa salsa de almendras y pimiento rojo, coliflor asada y un chorrito de aceite infusionado con chile suave.

Almejas enteras crujientes, fritas, servidas con salsa tártara casera y limón fresco.

Un panqueque de harina de maíz salado cubierto con mantequilla de miel, pescado azul ahumado y caviar de esturión.

Mejillones azules frescos de Acadia cocidos al vapor con salchicha picante nduja de Calabria, albahaca fresca y ajo tostado.

Tartar de atún rojo fresco servido sobre rebanadas de baguette de Iggy's tostadas con un pesto de pistacho picante.

Navajas frescas cubiertas con tocino ahumado, aceite de chile y perejil fresco.

Cerdo desmenuzado Berkshire cocinado a fuego lento servido sobre pan de maíz con arándanos y cubierto con mantequilla de nuez y arce.

Sardinas frescas enteras de las Azores servidas con burrata cremosa de Maplebrook Farms, tomates cherry variados y pesto de albahaca.

Esta ensalada presenta cangrejo Peekytoe fresco de Maine servido sobre lechuga de mantequilla con aguacate, rábano roseheart, dulce, remolachas encurtidas y una vinagreta de almendras.

Vieiras de Georges Bank selladas a la sartén servidas con un puré cremoso de nabo Macomber, champiñones silvestres salteados, acelgas y una rica salsa de mantequilla de hueva de langosta.

Un guiso de mariscos picante que incluye pescado y mariscos locales a la parrilla servido sobre arroz con azafrán, con la opción de añadir langosta de Maine.

Una caballa entera de Rockport servida con pimientos y cebollas salteados al estilo vasco, papas alevines asadas al ajo, una salsa de hierbas picante y hinojo fresco.

Este plato presenta atún rojo de Massachusetts sellado, servido con judías verdes, aceitunas niçoise, anchoas blancas, un huevo de granja y una vinagreta de Dijon.

Pescado acadiano frito y crujiente servido con alioli de vinagre de malta, pepinillos y perejil fresco.

Lubina negra sellada a la sartén servida con almejas, sucotash de habas, sabrosa salchicha linguiça y una rica mantequilla de algas del Atlántico.

Este plato presenta camarones Royal Red servidos sobre arroz rojo de Camarga con azafrán, coles de Bruselas y brotes de guisantes frescos.

Este plato incluye una langosta entera de Maine de dos libras servida con almejas, chorizo picante y maíz dulce.

Un filete ribeye con hueso de 16 onzas servido con papas fritas cortadas a mano, salsa mojo roja picante y mantequilla de erizo de mar.

Este sándwich incluye ostras fritas cubiertas con queso cheddar de Vermont, mayonesa de ajo y relish.

Este sándwich presenta una mezcla de mariscos fritos crujientes al estilo Nueva Inglaterra de calamares, almejas y langosta de Maine, servido con pimientos cherry picantes y un alioli de chile reaper dulce.

Este sándwich presenta langosta fresca de Maine servida tibia con mantequilla o fría con mayonesa, con una adición opcional de caviar.

Tiras de papa crujientes y doradas sazonadas con sal marina.

Una selección de verduras frescas preparadas según la temporada actual.

Tostada crujiente cubierta con una sabrosa pasta de camarones picados y condimentos.

Una selección de setas silvestres salteadas y sazonadas con hierbas.

Una refrescante ensalada de col mezclada con sabrosa hueva de langosta para un delicado sabor a marisco.

Pasta de espagueti fino servida con langosta fresca.

Pasta de espagueti gruesa y hueca mezclada en una salsa rica y cremosa hecha de erizo de mar fresco.

Almejas frescas servidas con una cobertura de bottarga, una hueva de pescado curada tradicional.

Sémola cremosa cubierta con camarones salteados.

Un cremoso plato de arroz italiano preparado con tinta de calamar, que le otorga un color oscuro distintivo y un sabor suave y sabroso.

Este es un plato de arroz tradicional al estilo sardo preparado con una variedad de mariscos y condimentos locales.

Dos tortillas suaves rellenas de carne de langosta fresca.