Menú de Fox & the Knife — Estados Unidos

Papas cortadas en rodajas finas, fritas hasta quedar doradas y crujientes.

Un cóctel refrescante y espumoso que presenta las notas saladas y salmueras de un clásico martini sucio.

Queso italiano fresco hecho en casa, servido como un aperitivo ligero.

Un refrescante cóctel italiano elaborado con aperitivo Sarti Rosa, vino espumoso y agua con gas.

Garbanzos crujientes fritos, sazonados con un toque de chile suave.

Un refrescante cóctel italiano elaborado con vino espumoso, un licor amargo y un toque de agua con gas.

Una selección de aceitunas marinadas en una pasta de chile picante del norte de África.

Un refrescante cóctel espumoso elaborado con Forthave Genepy, un licor de hierbas hecho a base de flores y hierbas alpinas.

Masa ligera frita y dorada servida con finas lonchas de sabrosa mortadela.

Un pan plano suave horneado, infusionado con romero y aceite de oliva, relleno de quesos Taleggio y mozzarella fundidos.

Este plato presenta pan plano tradicional italiano servido con Prosciutto di Parma, Parmigiano Reggiano, mantequilla de manzana y vinagre balsámico de Módena.

Una flor de calabaza frita y crujiente rellena de setas maitake y maíz carbonizado, servida con una salsa romesco de semillas de calabaza tostadas.

Un refrescante aperitivo de endivias crujientes y pera asiática en láminas, servido con un cremoso aderezo de yogur y parmesano, y cubierto con pistachos crujientes.

Brócoli a la parrilla servido con pan rallado crujiente, miso blanco sabroso y un toque de salsa de anchoas italiana.

Filete crudo finamente picado servido sobre pan tostado con puerros derretidos y queso Parmigiano Reggiano en lascas.

Acelgas frescas servidas con queso burrata cremoso, cubiertas con una vinagreta de nueces y chalotas crujientes.

Pan tostado cubierto con queso scamorza ahumado, anchoas y tomates tradicionales.

Pasta tipo espagueti servida con almejas en una sabrosa salsa de mantequilla, azafrán y tomate.

Delicadas almohadillas de pasta rellenas de una mezcla cremosa de bacalao en salazón y cangrejo Jonah, sazonadas con estragón fresco.

Pasta en forma de cinta servida con un sabroso ragú de jabalí, sazonada con tomillo y cubierta con queso Parmigiano Reggiano.

Pasta artesanal rellena de chirivía, servida en una salsa de mantequilla tostada al balsámico con avellanas y queso azul.

Pasta de espagueti gruesa y hueca mezclada en una rica salsa de mantequilla de cabra y sazonada con aromática pimienta rosa.

Salmón a la plancha servido con espárragos, col rizada toscana a la crema y flores de capuchina.

Un pastel de patata servido con pesto genovés, achicoria de Treviso y una vinagreta de crème fraîche.

Este plato presenta pollo prensado y sellado hasta quedar crujiente, servido con una guarnición de escarola salteada y una salsa de mantequilla tostada al romero sazonada con zumaque.

Una crujiente chuleta de cerdo empanizada servida con alioli de azafrán, hojas de mostaza y cerezas encurtidas.

Filete de solomillo cortado servido con maíz cubierto de parmesano, alioli de chile y una reducción de vino tinto.