Menú de The Crow's Nest — Estados Unidos

Ostras frescas crudas servidas con un condimento picante de cítricos y chile, y una clásica salsa de cóctel a base de tomate.

• 6$33.00
• 12$66.00

Almejas littleneck frescas y crudas servidas con una mignonette de cítricos y chile y salsa cóctel.

• 6$23.00
• 12$45.00

Cinco camarones fríos servidos con una guarnición de salsa cóctel clásica y una salsa tigre picante.

Cinco pinzas de cangrejo de las nieves refrigeradas servidas con una salsa cremosa de mostaza Dijon y limón fresco.

Langosta fría servida con una guarnición de salsa tigre picante.

Esta bandeja de mariscos fríos incluye nueve almejas, nueve ostras, cinco camarones, cinco pinzas de cangrejo, media langosta, tartar de atún y ceviche de platija.

Una degustación de inspiración mediterránea que incluye hummus, baba ganush, tabulé, queso feta batido, aceitunas, alcachofas, ensalada griega y verduras frescas, servido con pan naan.

Una selección de hummus de remolacha y yogur de tahini verde servido con vegetales crudos frescos y pan naan a la parrilla.

Láminas de lenguado local servidas en un refrescante aguachile de tomate verde con pepino, cebolleta, cilantro y un toque de zumaque.

Atún fresco crudo servido con pepino, rábano, aguacate, chile y chalotas, terminado con un glaseado de caramelo negro y hierbas frescas.

Este aperitivo presenta queso ricota batido cremoso rociado con miel de lavanda local y aceite de trufa, terminado con sal negra y granos de pimienta rosa, y servido con pan plano a la parrilla.

Este pan plano está cubierto con helechos cabeza de violín, queso burrata local cremoso, rampas encurtidas, brotes de guisante frescos y flores de cebollino.

Pimientos locales asados rellenos de queso halloumi y hierbas de Provenza, servidos con una salsa de tahini y granada.

Una ensalada fresca de endivia y rúcula mezclada con hinojo en láminas, avellanas tostadas, queso parmesano y una vinagreta de pasas doradas.

Una ensalada refrescante de verduras crujientes, guisantes, rábano y remolacha en láminas, cubierta con chips de pan plano crujiente con especias za'atar y un aderezo ácido de zumaque.

Esta refrescante ensalada presenta pepino crujiente, rábano y escarola mezclados con chalotas, estragón y un cremoso aderezo de crème fraîche, terminado con una cobertura crujiente de pan rallado al limón y hierbas silvestres.

Remolachas asadas servidas con queso de cabra a las finas hierbas, gajos de naranja cara cara fresca y una mezcla crujiente de pistachos especiados.

Este plato presenta langosta fresca servida sobre una cama de ensalada de hierbas con aceite de trufa, acompañada de pan tostado y limón a la parrilla.

Una sopa fría y refrescante hecha con pepino, yogur y un toque de vinagre de Jerez, sazonada con pimienta.

Este plato presenta pasta tipo cinta mezclada con langosta escalfada, tomates cocinados a fuego lento, chile calabrés picante, albahaca fresca, pan rallado tostado y queso parmesano.

Este plato de pasta presenta fideos gruesos y huecos mezclados en un pesto hecho de ajos silvestres, albahaca y semillas de girasol, cubierto con champiñones de haya salteados, habas, pan rallado crujiente con ajo, burrata cremosa y queso parmesano.

Fletán de la Costa Este sellado en sartén, servido con lentejas beluga terrosas, brócolini carbonizado y una fragante salsa de hierbas y especias de inspiración norteafricana.

Vieiras selladas a la sartén servidas sobre un risotto cremoso hecho con perlas de pasta sarda, setas silvestres, maíz dulce y una salsa infusionada con trufa.

Este guiso de verduras al estilo marroquí incluye garbanzos, zanahorias, coliflor y batatas, servido sobre una cama de cuscús con albaricoques y pistachos, acompañado de una salsa de hierbas zhoug.

Este filete ribeye de ganado alimentado con pasto, cortado en rebanadas, se sirve con cebollas cippollini asadas, pimientos carbonizados, una mantequilla especiada ras el hanout y una salsa chimichurri roja.

Pollo tierno marinado en una mezcla de yogur, cilantro, comino y granos de pimienta rosa y negra, luego asado a la parrilla en una brocheta.

Una salchicha de cordero especiada con pimienta de Alepo, comino y pimienta de Jamaica.

Brochetas de pez espada a la parrilla sazonadas con especias aromáticas ras el hanout, servidas con mango dulce y cebollas caramelizadas.

Zanahorias frescas asadas al horno hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.

Champiñones frescos sellados en una plancha hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Papas pequeñas y delgadas asadas hasta que estén tiernas y ligeramente sazonadas.

Corazones de alcachofa frescos asados a la parrilla hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Un pan plano suave y leudado, horneado tradicionalmente en un horno de barro.

Un pan plano tibio y tostado servido como un acompañamiento sencillo.

Pasta penne mezclada con mantequilla derretida y queso parmesano rallado.

Pasta penne servida con una clásica salsa de tomate y cubierta con queso parmesano rallado.