Menú de 15 Church — Estados Unidos

Una selección de caviar premium servido con guarniciones tradicionales como blinis, crème fraîche y cebolla picada.

Una pequeña porción individual de caviar frío servido directamente en el dorso de la mano para comerse de un solo bocado.

Camarones grandes refrigerados servidos con una salsa Louis cremosa con infusión de hierbas y una tradicional salsa de cóctel picante.

Ostras recién abiertas servidas con guarniciones clásicas como limón, salsa cóctel y mignonette.

Atún de aleta azul crudo en láminas finas servido con chile serrano picante, wasabi intenso y crujientes de wonton en una sabrosa salsa de cítricos y soja.

Seleccione una de nuestras tres preparaciones exclusivas para su ostra fresca y cruda.

Vieiras frescas de Hokkaido servidas crudas y preparadas a elegir entre tres estilos distintos.

Pepino cortado en láminas finas servido con wasabi fresco y una salsa de soja ligera a base de cítricos.

Mariscos frescos servidos con una salsa de soja infusionada con flor de cerezo, vinagre de vino de arroz, remolachas locales y semillas de sésamo tostadas.

Mariscos frescos servidos con un aderezo brillante y cítrico de yuzu kosho, endulzado con mirin y manzana rallada, y terminado con tallos de cilantro crujientes.

Esta selección incluye tres ostras a su elección, una vieira de Hokkaido y un camarón jumbo.

Pasta sorpresine hecha a mano salteada con tierno conejo, champiñones locales y panceta crujiente en una cremosa salsa de vino Madeira, terminada con queso Pecorino.

Pasta artesanal rellena de langosta fresca de Maine, jamón ibérico y calabaza de invierno, servida en una salsa de mantequilla tostada y cubierta con queso stracciatella cremoso.

Tofu crujiente bañado en una salsa agridulce, servido con cacahuetes, bok choy, setas shiitake, mandarinas y arroz glutinoso.

• Half$21
• Full$42

Estos dumplings a base de plantas se sirven con una salsa ponzu de vinagre negro, sésamo tostado y una ensalada de cebollín fresco.

• Half$21
• Full$42

Papas cortadas en espiral sazonadas, servidas con kétchup y una salsa exclusiva de la casa.

Un puré de patatas extremadamente suave y rico, preparado con una alta proporción de mantequilla para lograr una textura cremosa y decadente.

Este plato presenta espinacas a la crema y perejil en una rica salsa de queso Gruyère, cubierto con una costra de croissant a la mantequilla.

Champiñones locales salteados terminados con una salsa de mantequilla tostada con nueces, un toque de jerez y un toque de limón.

Zanahorias heirloom asadas rociadas con miel infusionada con tomillo y cubiertas con semillas de sésamo negro confitadas.

Suaves albóndigas de ricota servidas en una rica salsa de carne, terminadas con un chorrito de aceite de oliva y una generosa capa de queso parmesano.

• Half$26
• Full$52

Sabrosas albóndigas de pato servidas sobre una tortita de maíz dulce con una rica salsa de foie gras y mozzarella ahumada fundida.

Ostras fritas crujientes servidas sobre polenta cremosa de maíz dulce con chiles poblanos asados y una sabrosa mermelada de tocino y tuétano.

Carne de Wagyu cruda finamente picada servida con una emulsión de tuétano sabroso, cubierta con caviar premium y acompañada de patatas fritas crujientes.

Tuétano de Wagyu asado servido con tostada de camarón, un chimichurri de pimientos encurtidos, semillas de sésamo negro caramelizadas y una ensalada de perejil fresco.

Una cuña crujiente de lechuga baby gem cubierta con tocino, cebollas rojas encurtidas, tomates asados, cebollas crujientes y un aderezo cremoso de queso azul y eneldo.

Esta ensalada presenta endivias crujientes, cremosa burrata importada y crujientes picatostes de focaccia, terminada con un sabroso aderezo de queso Mimolette y miso rubio.

Esta lubina marinada en miso se sirve con bok choy, setas shiitake, chalotas, tiras de wonton crujientes y un toque de wasabi.

Este salmón sellado a la sartén está cubierto con pan de leche y se sirve con almejas littleneck, puerros marchitos, perlas de patata y caviar Kaluga en una salsa de mantequilla clásica.

Este bistec de tira Wagyu australiano de 12 onzas presenta un alto nivel de marmoleo y se sirve con puré de ajo confitado, papas y su elección de salsa.

Un filete ribeye USDA Prime de 22 onzas servido con puré de ajo confitado, papas y su elección de salsa.

Un tierno solomillo de ternera USDA Prime servido con espinacas al ajillo salteadas, mantequilla de gorgonzola, mermelada de cebolla roja, una sabrosa salsa demi-glace y cebollas crujientes.

• 8 oz$89
• 12 oz$120

Pechuga de pollo local del valle de Hudson sellada en sartén, servida con una salsa de jerez, champiñones de castaño, limón y hojas de coles de Bruselas salteadas.

Pato asado servido con una reducción de naranja, gajos de mandarina, puré de chirivía, arándanos, salvia y una crujiente oblea de pimienta negra.

Este tierno cerdo español se sirve con fideos al huevo con queso, acelgas salteadas y una sabrosa reducción de sidra de manzana.

Una salsa oscura rica y concentrada hecha a partir de caldo de ternera reducido, utilizada para añadir profundidad y sabor a platos de carne.

Una salsa francesa clásica hecha con granos de pimienta triturados, generalmente terminada con crema o coñac.

Una salsa rica y sabrosa hecha del decadente hígado de pato o ganso.