Menú de Upstate Craft Beer & Oyster Bar New York

Tiernos trozos de calamar fresco ligeramente salados, fritos hasta quedar crujientes y sazonados con pimiento chipotle ahumado.

Salmón en láminas finas curado en casa con una mezcla de champán, estragón fresco y sal marina.

Un queso italiano cremoso servido con remolachas asadas, semillas de girasol crujientes y una reducción de naranja dulce.

Atún de aleta amarilla fresco y crudo sazonado con soja, jengibre, lima y jalapeño, servido con una reducción de sésamo y jengibre y un huevo de codorniz.

Pasteles de cangrejo de Maryland sellados en sartén, servidos sobre una ensalada fresca de hojas verdes, maíz y tomates con un aderezo de soja y cítricos.

Marlín hawaiano de pesca de línea cortado en láminas finas, servido con caviar de esturión y una cucharada de crème fraîche.

Camarones fritos crujientes servidos con una guarnición de salsa de jalapeño.

Tiernos caracoles preparados en una sabrosa mezcla de ajo, mantequilla, perejil y un toque de pimienta picante.

Pasta fettuccine mezclada con almejas, queso parmesano y aceite de oliva.

Un abundante estofado de pescador que incluye una variedad de mariscos frescos, como almejas, mejillones, camarones, vieiras y pescado, cocinados a fuego lento en un caldo de tomate picante.

Atún a la parrilla servido con puré de patatas infusionado con wasabi, bok choy salteado y una salsa a base de cilantro.

Pescado a la plancha servido sobre polenta cremosa con un ragú de verduras de alcaparras, aceitunas y maíz, terminado con aceite de romero.

Vieiras selladas a la sartén servidas sobre zanahorias asadas, coliflor y tomates secos en una sabrosa salsa de mantequilla y prosciutto.

Este plato presenta pasta de tinta de calamar cubierta con erizo de mar fresco de Maine, huevas de trucha, cebolletas y polvo de alga coreana.

Este plato incluye un filete New York strip de 8 onzas servido con camarones a la parrilla, una salsa de pimientos rojos asados y frutos secos, y papas sazonadas con romero.

Mejillones frescos al vapor en un caldo de cerveza pilsner con tomates y especias suaves.

Tuétano asado a fuego lento servido con vieiras selladas.