Menú de Suraya — Estados Unidos

Una crema suave y untuosa hecha a base de garbanzos triturados, pasta de sésamo, limón y ajo.

Una crema fría hecha de berenjena asada mezclada con pasta de sésamo, limón, ajo y hojuelas de chile suave.

Una crema de yogur colado cubierta con za'atar, tomates frescos, pepino, aceitunas y menta.

Una salsa salada hecha de pimientos rojos asados y nueces, sazonada con chile, comino y granada.

Una refrescante ensalada mediterránea hecha con perejil finamente picado, pepino, tomate, cebolleta y menta, aliñada con un ligero aderezo de limón.

Un plato tradicional de Oriente Medio hecho de cordero crudo finamente picado, mezclado con trigo bulgur y sazonado con hierbas frescas, cebolla dulce y chiles suaves.

Una ensalada refrescante de tomates tradicionales, chiles rojos largos picantes, cebollas y hierbas frescas, servida sobre una cama de labneh cremoso de orégano silvestre.

Una ensalada refrescante de verduras crudas picadas y pan pita tostado, aliñada con una vinagreta ácida de limón y granada.

Un plato refrescante de jurel crudo sazonado con cebollino, perejil, ajo, limón y jalapeño, servido con una guarnición de labneh cremoso.

Hojas de acelga rellenas con una mezcla sabrosa de arroz, garbanzos y hierbas, servidas con una vinagreta de tomate asado, labneh cremoso y piñones tostados.

Un plato cálido y sabroso que combina garbanzos y berenjenas en capas con pan pita crujiente, yogur cremoso de tahini, frutos secos tostados y un toque de mantequilla dorada.

Coliflor frita crujiente servida con una sabrosa salsa tarator a base de tahini, cubierta con chile, pasas doradas y avellanas.

Papas asadas crujientes mezcladas con ajo, limón, cilantro y chiles suaves.

Pulpo a la parrilla servido con salsa de chile shatta picante, pipelchuma picante y cebolletas frescas.

Rollitos de masa fritos y crujientes rellenos de queso y cebollino, servidos con una salsa para mojar de limón y ajo con zumaque.

Berenjena a la parrilla servida con tomates guisados, pepino, granada y piñones, terminada con una salsa de tahini y jengibre, hojuelas de chile suave y menta fresca.

Estas brochetas de carne molida sazonada están asadas a la parrilla y se sirven con hummus, cebolla carbonizada, tomate y pimiento.

Brochetas de cordero molido especiado untadas con una sabrosa crema de pimiento rojo asado y nueces, servidas con hummus, cebolla carbonizada, tomate y pimiento.

Cordero asado a fuego lento sazonado con especias de Oriente Medio, servido con yogur de eneldo y una ensalada de pepino y granada.

Pollo joven entero a la parrilla marinado en zumaque, limón, ajo y tomillo, servido con papas carbonizadas y una salsa tradicional de ajo.

Estos langostinos enteros a la parrilla se sirven con una vinagreta de cilantro y ajo tostado, terminados con un toque de limón.

Brochetas de fletán a la parrilla marinadas en yogur, servidas con verduras de verano, una vinagreta de tomate y una guarnición de yogur con hierbas y menta sazonado con lima seca.

Filete de lubina a la parrilla cubierto con una salsa picante de pimientos rojos, tomates, nueces y piñones, terminado con perejil y cilantro fresco.

Brochetas de setas ostra a la parrilla servidas con alubias blancas estofadas, berros, almendras y rábano.

Una sabrosa mezcla de arroz y lentejas servida con judías verdes a la parrilla, calabacín y una salsa de hierbas picante.

Este ribeye madurado en seco de 28 onzas se asa a la parrilla y se sirve con acompañamientos tradicionales de Oriente Medio, incluyendo salsa de ajo, hummus, baba ganoush y verduras carbonizadas.

Un pan plano tradicional cubierto con una sabrosa mezcla de hierbas za'atar y aceite de oliva.

Arroz aromático de color dorado sazonado con cúrcuma.

Una selección de cebollas, tomates y pimientos asados a la parrilla hasta que estén ligeramente carbonizados.

Papas fritas doradas y crujientes sazonadas con zumaque, una especia de Oriente Medio con un toque cítrico y ácido.

Estos son pimientos verdes largos, de picante suave a medio, que han sido ampollados sobre una llama abierta para realzar su sabor.

Una selección de vegetales encurtidos variados y aceitunas servidos como guarnición.