Menú de Kimball House — Estados Unidos

Esta porción de 30g de caviar Reserva Siberiana Polanco de Uruguay se acompaña de tortitas de maíz, brioche, crème fraîche, ensalada de hierbas, limón en conserva y chalotas.

Esta porción de 30 gramos presenta caviar premium Polanco Grand Cru proveniente de Uruguay.

Esta porción de 30 gramos presenta caviar Oscietra premium proveniente de Uruguay.

Un panecillo hawaiano suave y dulce servido con mantequilla batida y conservas de manzana.

Ostras frescas crudas servidas con un refrescante granizado al estilo Nuevo Tokio y una sabrosa salsa vietnamita para mojar.

Camarones fríos servidos con una guarnición de salsa cóctel picante y una rodaja de limón fresco.

Tortitas de patata crujientes hechas en sartén, servidas con una guarnición de mayonesa de ajo asado.

Bocados crujientes de pescado ahumado frito, servidos con una guarnición de mermelada de pimiento dulce.

Camarones de roca y ostras fritos y crujientes servidos con una guarnición de salsa tártara.

Ostras frescas asadas en horno de leña, cubiertas con mantequilla de jalapeño y albahaca y un crujiente de patata.

Tierna panceta de cerdo servida en hojas de lechuga con kimchi de piña, rábano, miel con sambal, cilantro y cacahuetes.

Ternera cruda finamente picada servida con patatas fritas crujientes, alioli de pimiento dulce y una variedad de guarniciones encurtidas y saladas.

Pargo crudo en láminas finas servido con pera fresca, manzana, pimiento dulce y ají dulce.

Mejillones frescos servidos en una salsa de mantequilla de pimiento dulce con una guarnición de pan de masa madre a la parrilla.

Cuello de pargo a la parrilla servido con una ensalada fresca de repollo, cebolla roja y manzana.

Este plato presenta caviar siberiano de reserva servido con sémola de arroz Carolina gold, una yema de huevo confitada, limón en conserva y un crumble de patata crujiente.

Pasta fetuccini mezclada con tierno pato confitado, pimientos dulces, maíz y chiles banana encurtidos en un caldo ligero de parmesano.

Trucha a la plancha servida con sémola cremosa, quimbombó salteado y calabaza zephyr.

Pargo sellado a la sartén servido con colirrábano, calabaza de Tahití y chalotas en una salsa de mantequilla tostada.

Tierna pechuga de pollo enrollada y servida con una guarnición de arroz, guisantes, maíz, pimientos dulces y calabacín, terminada con una sabrosa reducción de pollo.

Pechuga de pato sellada en sartén servida con una mezcla de repollo, verduras, hinojo y zanahorias, terminada con una reducción de uva muscadina, pepitas tostadas y un toque de chile guajillo suave.

Una chuleta de cerdo sellada en sartén servida con pimientos shishito, daikon, zanahorias, bok choy y manzana en una reducción de cerdo salada.

Chuleta de cerdo tipo Porterhouse sellada en sartén, servida con pimientos shishito, daikon, zanahorias, bok choy y manzana fresca en una reducción de cerdo salada.

Una salsa sabrosa hecha con granos de pimienta negra triturados, servida típicamente sobre bistec.

Una mantequilla compuesta sabrosa aromatizada con perejil fresco, jugo de limón y condimentos, servida típicamente derretida sobre carnes o verduras a la parrilla.

Un queso de leche de vaca de vetas azules, cremoso, suave y ligeramente ácido, producido en Georgia.

Una selección premium de caviar siberiano de alta calidad servido como acompañamiento para su comida.

Este tierno filet mignon se sirve con un pavé de patata, una selección de verduras asadas, un aro de cebolla crujiente y una rica salsa bordelesa.

Este bistec de Nueva York de primera calidad se sirve con un pavé de patata, una variedad de verduras asadas, un aro de cebolla crujiente y una rica salsa bordelesa de vino tinto.

Este filete de ojo de bife de primera calidad se sirve con un pavé de patata, una selección de verduras asadas, un aro de cebolla crujiente y una rica salsa bordelesa.

Este solomillo se sirve con un pavé de patata, una selección de verduras asadas, un aro de cebolla crujiente y una rica salsa bordelesa.

Una ensalada fresca que incluye queso feta, zanahorias baby, pepino y rábano, cubierta con semillas de calabaza confitadas y una vinagreta de ajo negro.

Esta ensalada presenta col rizada mezclada con queso parmesano añejo y cubierta con chalotas crujientes.

Una ensalada fresca que incluye remolachas, manzana crujiente, cebolla roja encurtida, uvas muscadinas y avellanas tostadas.

Papas fingerling asadas servidas con alioli de menta peruana y cubiertas con queso Parmigiano-Reggiano rallado.

Una rica crema pastelera de vainilla cubierta con una capa de azúcar caramelizada endurecida.

Este refrescante sorbete de piña se sirve con leche de coco endulzada, piña comprimida, gelatina de coco y perlas con sabor a ron.

Un pastel ligero relleno de mermelada de higo y crema batida con sabor a arce, servido con praliné de nuez pecana, nueces con mantequilla y helado de hoja de higuera.

Una rica tarta de chocolate negro infusionada con miel y ron, servida con una bola de helado de vainilla.

Una dosis concentrada de café de tueste oscuro y rico, preparado forzando agua caliente a través de granos finamente molidos.

Una bebida de expreso clásica cubierta con una capa de leche al vapor y una espuma espesa y aireada.

Una taza de café PERC Craft recién hecho, disponible en versión regular o descafeinada.